鹿八さんが投稿したPRELUDIO（東京/神保町）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留PRELUDIO神保町、竹橋、新御茶ノ水/イタリアン、オーガニック、パスタ

1回

昼の点数：5.0
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2022/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

期待を遥かに越えてこられました(*^^*)♬

以前から気にはなっていたもののタイミングが合わずに未訪問となっていたイタリアン(^^)

結論から先に、期待を遥かに越えられてしまい、とっても幸せな気持ちにさせて頂けるお店です♪

前々日に予約しておき当日は天候にも恵まれて気持ち良く神保町駅から800mお散歩

開店11:30前に到着すると、事前の予習無しでは通過してしまう程にシンプルな店構え

開店時間に扉を開けて店内を覗くと、とっても可愛らしい2歳のお嬢様と若いご夫婦が既にご来店。
その後、ステキなご夫婦がご来店(^^)

店内はとてもキレイで清潔感があり明るく、奥行きがあり、夜は20名程度までの貸切も多いそうです。

一見コワモテ^^;の川村シェフのワンオペだそうで、丁寧に窓際のテーブルに案内され、初訪問なので3,000円税サ込のパスタ付きミニコースに泡1,000円をお願いしました。

とっても香りの良い十勝産のマッシュルームのポタージュは、舌触りまろやかで、しつこさも無くエンドレスで頂けます。明石産の神経シメの天然鯛、ハモの骨を焼いてから出汁をとっているそうで、素材の良さが感じられる仕立てです

豚肉の頬肉を塩漬けしたグアンチャーレが沢山入ったパスタ、脂身を透明のまま仕上げてあり、とっても甘く旨味が凝縮されています。アスパラソバージュが彩を添えます(^^)完全に薄味慣れしているのに、塩味をほぼ感じない絶妙なバランスがとてもスゴイ♬

アプリコットのクラフティにイチゴが添えてあります。パリパリ食感の生地と甘酸っぱいしっとりのタルトがバランス良くて、シェフのセンスの良さに脱帽です。

コーヒーは、ピスタチオグリーンのとっても発色がキレイで、特徴的なデザインのカップで提供されます。UAEアラブで最大の陶磁器メーカーRAKのFIREと言うシリーズだそうです♬

ワンオペの効率優先もありデロンギのマシンを利用されてるそうですが、常に安定した味わいが保てると言う意味では良い選択だと思います。

コワモテの川村シェフですが、終始穏やかで気さくに話しかけてくださる、とても高いコミュニケーションスキルを兼ね備えられていて、とっても幸せな気持ちにさせて頂きました。イタリアでは2年半程修行され、以前は豊洲に会員制のお店を持たれていたようですが、昨年5月にコチラに移転されて、当時の常連さんが通われてお任せコースを堪能されているようです。

また、伺いますので宜しくお願い致します♬

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とっても明るく清潔感のある、隅々まで手入れされたキレイな店内(^^)

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本日のメニュー

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オープンして1年

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泡、アワ〜(*≧∀≦*)

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十勝産のマッシュルームのポタージュと、明石産の神経シメの天然鯛、ハモの骨を焼いてから出汁をとっているそうです(^^)

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ホタテとマグロが隠れていて、イクラとえんどう豆の新芽が添えてあります。ソースはホタテのムースで、ホタテやマグロとのバランスが絶妙(*^^*)

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豚肉の頬肉を塩漬けしたグアンチャーレが沢山入ったパスタ、脂身を透明のまま仕上げてあり、とっても甘く旨味が凝縮されています。アスパラソバージュが彩を添えます(^^)

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アプリコットのクラフティにイチゴが添えてあります。パリパリ食感の生地と甘酸っぱいしっとりのタルトがバランス良くて、シェフのセンスの良さに脱帽です。

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ピスタチオグリーンのとっても発色がキレイで、特徴的なデザインのカップで、コーヒーが提供されます。

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UAEアラブで最大の陶磁器メーカーRAKのFIREと言うシリーズだそうです♬

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2022/06/06 更新

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