5回
2024/01 訪問
鶏ごぼうの優しい甘みが忘れられなくて再訪問！
鶏ごぼう具なし+ミニチャーシュー丼750円税込！
ごぼうの香りと甘みが醤油に絶妙なスープに細麺が合う！
ミニチャーシュー丼。ラーメンスープに合う！
奥さんの鶏1煮干し9の限定麺。鶏出汁の旨みと煮干しのエグ味が旨い！
2024/01/18 更新
2023/12 訪問
そば(鶏ごぼう)初挑戦！具なしでごぼうの香り、甘みで醤油スープが優しい！
濃厚な鶏そば、Wスープが下支えの鶏鰹、限定のアニマルオフの煮干し10割と、全て美味しくて、すっかり太极にハマっているものです。
今回はそば(鶏ごぼう)具なしに挑戦です。
平日のオープン前に到着すると、店前の駐車場はほぼ満車。端の一台分だけ空いてました。
何回か切り返して駐車すると、すぐオープン時間です。
車内で待っていた方が次々お店に吸い込まれていきます。順番は暗黙の了解で決まっているよう。
迷わずそば(鶏ごぼう)の食券550円税込！とチャーシューごはん200円税込の食券を購入して、席にお冷を置いて待っていた女性店員さまに手渡します。
待っているお客様に次々ラーメンが提供されて、あっという間に私のそばとチャーシューごはんが提供されます。
厨房の3人の店員さまの連携のなせる技ですね。
そばは、まさに日本そばを思わせる透き通った茶色いスープに、真っ白なストレート細麺、その上にネギのみが乗ります。
鶏脂？浮かび、意外と麺がたっぷり。
スープをいただくと、確かにごぼうの香りを感じます。優しい甘みの醤油味です。この甘みもごぼう由来でしょう。このごぼうを感じるために具なしにして正解でした。
ネギは繊細なごぼうの風味には強すぎる印象ですが、スープで温めれば甘みが出てきます。
麺はもちもちで、長めで啜りごたえがあります。
以前、鶏そばで感じた甘みは抑えめです。
スープで感じ方が違うのでしょうか。
チャーシューごはんは小ぶりのどんぶりご飯の上に角切りチャーシューが乗ってタレがかけられています。これは同行の奥さんとシェア。
ご飯がちょうどいい炊き具合でチャーシューに合う。
チャーシューをスープに入れると熱でトロトロになって美味さ倍増で、さらにご飯がすすむ。
ごはんについてくる沢庵も塩分控えめで美味しい。
そば(鶏ごぼう)とチャーシューごはん合計750円で満腹、満足コース確定です。
食べていると駐車場の空き待ちの車が歩道に！
さすが人気店です。
お客様のほとんどが岩手拉麦会の乱切り限定麺を注文のよう。
無化調の岩手拉麦会。さすがです。
次回、まだ提供されていれば食べたい！
最後の一滴まで飽きずにいただいて完食です。
ごちそうさまです。厨房にお礼を言うと、厨房の3人様からお礼を返していただけました。
前回の女性店員の帰り際のご挨拶といい、いい店です。
また来ます！
美味しいランチをありがとうございました。
そば(鶏ごぼう)具なし550円税込意外と麺が多い！ごぼうが香って甘い！
具はネギだけ。優しい醤油味で、細麺が美味しい！
チャーシューごはん。チャーシューはスープにつけるとトロトロ！漬物が塩分控えめで美味しい！
2023/12/12 更新
2023/11 訪問
太极ハマってます。限定麺の煮干し10割は煮干しが濃い！でもあっさり！
太极の2種類の豪華なチャーシュー、自家製麺、店の雰囲気がお気に入りのものです。
平日の早めのランチに訪問です。
オープンにわずかに遅れましたが一巡目で待たずに着席できました。
今回は限定麺の煮干し10割です。
お冷を持ってきてくれた女性店員さまに食券を渡します。
接客担当の女性は2人いるのかしら。前回とは違う女性店員さまです。
数分で、すぐに煮干しが提供されます。早い！
インパクトのあるグレーのセメント色のスープです。銀色の煮干し粉が舞ってます。
煮干しの香りが濃い！
スープをいただくと、塩味は抑えめで煮干しの旨みがすごい！エグ味、苦味より旨みが勝ちます。
あっさりしていて和風で、煮干しオンリーのよう。こんな煮干しスープは初めてです。
麺は真っ白い細麺で長めで柔らかくて啜りごたえがあります。煮干しスープに合う。
平たい豚ロースチャーシューはロゼカラーでローストポークのよう。煮干しスープに合う。
豚バラチャーシューはトロトロで脂がほどけます。
コブチギリのネギは絶妙です。
濃いめの味付けのメンマはコリコリ食感で美味しい。
美味しくて卓上調味料での味変も忘れて完食です。
ごちそうさまです。
接客担当の女性店員さまにお礼を言うと、深々と頭を下げてくださいました。
丁寧な接客もいいですね。
大満足でお店をでました。
限定麺の煮干し10割800円税込。2種類のチャーシューが旨い！
セメント色の煮干し10割スープ。煮干し泡が浮かんでます。
2023/12/12 更新
2023/11 訪問
鶏鰹で再訪問。鰹は下支えで鶏控えめで麺と具材が旨い！
前回、鶏そばで鶏の旨みを堪能して、再訪問の機会を心待ちにしていたものです。
前回は臨時休業で振られましたが今回はオープン前に店の前を通ると先客様がオープンを待ってます。
安心して店前の駐車場に停めて入店します。
扉を開けると煮干しのいい香りがします。
オープン直後ですので券売機に売切れ表示はなし。背脂やラーメン、限定の煮干し10割も気になるけど初志貫徹。鶏鰹800円税込の食券を購入します。
年配の女性定員さまからお冷を置かれた長机の席に勧められます。
お昼前ですが、次々来店するお客様を事前にお冷をセッティングして席に案内する女性店員様の熟練の技に感動します。
数分で待望の鶏鰹が提供されます。
前回の鶏白湯と同じ色のスープに茶色いメンマ、器いっぱいのでっかい豚ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、ネギが乗ってます。
スープをいただくとトロットしたスープですが、前回の鶏白湯スープよりあっさりしてて鶏出汁控えめで鰹は下支えなのかあまり主張してません。
鶏醤油スープで美味しい！
スープばかり飲んでしまいます。
麺は中細麺。柔らかいもちもち食感で甘みを感じます。
スープに合う。
大きな豚ロースチャーシューは柔らかくて臭みがなくて美味しい。
これは数回に分けていただきました。
豚バラチャーシューはトロトロで脂が溶けます。
メンマは煮干し醤油味でコリコリ食感がいい。
夢中で食べていたら最後の一滴まで味変なしで完食です。
旨かったー。
ごちそうさまです。
接客担当の年配の女性店員と厨房にお礼を言うと笑顔で返していただけました。
食べてる間は下支えだった鰹が食後には感じられます。
さすがです。
お店に充満する煮干し臭から次回は煮干しを食べたくなりました。
これは通いそうだなー。
鶏鰹800円税込。鶏の旨みと醤油が旨い！鰹は下支えですが後味は鰹！
中細麺が甘くて美味しい！具材が絶妙！
2023/12/12 更新
2023/09 訪問
鶏出汁が濃い！自家製細麺が絶妙！
お気に入りの鶏出汁のお店が長期休業で、濃厚な鶏が恋しいものです。
色々調べると鶏出汁の濃そうなお店がありました！
しかも無化調、自家製麺！
きよ洲やムジカ、一風亭を通り過ぎて盛岡から紫波町に車を走らせます。
平日の遅めのランチなら駐車場はガラ空き！
次の信号でUターンして車を停めます。
風除室の券売機でお目当ての鶏そば800円税込の食券を見つけ購入します。
広い店内にはいると、年配の女性店員さまからお好きな席にと、テーブル席を勧められます。
お冷は女性店員さまがお持ちくださいます。
セルフの水に慣れてるので勝手が違います。
厨房が囲われてて見えませんが中にはお二人、金髪の若い女性店員さまと男性店員さまがいらっしゃるよう。
数分で鶏そばが登場します。
おー。鶏出汁の香りが濃い！
器は、真っ黒な台形のどんぶりです、
茶色く濁ったスープの上にでっかい豚ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、太めの茶色いメンマ、ネギが乗ってます。
スープをいただくと鶏出汁が濃くて少しとろみがあります。
この味、天下一品に少し似てる。
鶏と野菜で出汁をとっているのでしょうか。
少し酸味も感じます。
塩味抑えめで鶏出汁が絶妙で美味しい！
麺は自家製細麺。
若干低加水なのでしょうか、自家製麺ならでは小麦の旨みと歯応えが絶妙です。
麺だけ、レンゲにスープと麺を一緒にしてワンスプーンで、スープだけ、と無限ループです。
太めのメンマは甘みがあってスープに合う。
トロトロの豚バラチャーシューはホロホロで角煮の様です。
ロゼカラーの豚ロースチャーシューはハムのようで美味しい。
ネギの風味も鶏出汁に絶妙です。
美味しくて夢中で食べていたら、味変も忘れて完食です。味変で余計なことをする必要はないようです。
ごちそうさまです。
接客担当の年配の女性店員さまにお礼を言ってお店を出ました。
鶏ごぼうや煮干し、鶏鰹も気になるのでまたきます！
真っ黒い台形のどんぶりに濃い鶏出汁！鶏そば800円税込
2種類のチャーシュー、メンマが旨い！
ラーメン屋さんでよく見かける券売機！
2023/09/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お休みの日のランチをどこにするかと考えた時、太极のごぼうの香りと甘みが忘れられなくて再訪問したものです。
オープン直後を狙うも車の雪かきで予想以上に時間をとられオープン15分後に訪問です。
国道沿いの駐車場は満車。
歩道をこっそり移動して左、左と曲がってお店裏の3台分の駐車場に空きを見つけて駐車します。
前向き駐車とのこと。
車から出て、お店の横を通ると換気扇から煮干しのいい香りが放出されてます。この香り煮干しの美味しい店のです。
風除室の券売機で鶏ごぼう具なし550円税込、ミニチャーシュー丼200円税込の食券を購入します。
鬼撤収のように厨房の男性店員さまと接客担当の女性店員さまが絶妙のコンビネーションで食べ終わった客席を片付けます。
フロアスタッフさまと提供が早い厨房スタッフのおかげで回転が速いので、あっという間にテーブル席に着席できます。
笑顔の女性店員さまにお冷を設置していただけました。
数分で鶏ごぼうそば具なしとミニチャーシュー丼と同行の奥さんの鶏1煮干9の限定が提供されます。
まずは奥さんの限定のスープをいただきます。
煮干しのエグ味鶏の旨みで旨い！
具材もたっぷりで美味しそう。
目の前の鶏ごぼう具なしはたっぷりの細麺と茶色いスープにネギが乗ります。
スープをいただくと、ごぼうの風味と甘みを感じる優しい醤油味です。これこれ。
麺は細麺で長めのストレートですすりごたえがあります。
ミニチャーシュー丼はご飯の上にコロチャーシュー、醤油ダレ、ネギ、胡麻がのります。
そのままでももちろん美味しいですが、コロチャーシューを鶏ごぼうの優しい醤油スープに浸すと脂が柔らかくなって美味しい。
おしんこも甘めの味付けでラーメンに合う。
鶏ごぼうラーメンのごぼうの風味、甘みがクセになるー！
ごちそうさまです。
最後の一滴まで夢中で食べていたら完食です。
ごちそうさまです。
フロアの女性スタッフと厨房のスタッフにお礼を言ってお店をでると、お礼を返していただけました。
美味かった。
クセになる味ですね。
また来ます！
帰りは左、左で中古車屋さんの裏側から4号線にでて盛岡に帰りました。