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昼の点数：3.8
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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プロフェッショナルと向き合う時間。
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2025/12/03 更新
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初めてのすきやばし次郎（六本木）。伝統の寿司と時間を過ごせた。
特に美味しかった握りは、いくら、車海老、中落ち、鰹。大将が丁寧に説明してくれるのだが、いくらは、本来の卵としての味わいで、私は経験をしたことのがないもの。車海老の手仕事も然り。香り豊かに炙られた鰹も素晴らしかった。
伝統的な江戸前寿司やすきやばし次郎という看板。大将は、プロフェッショナルとしての仕事へのこだわりや姿勢を気さくに見せてくれた。
どんな分野や業界にも、頂点に立つ人や、そこで切磋琢磨している人はいるが、その分野や業界にいない限り、普通は接点を持つことはできない。ただ、寿司屋というは不思議な場所で、カウンター越しにそうしたプロフェッショナルと接点を持てる。気軽に食事したい人には向かないかもしれないけど、美味しい寿司とその道を極めんとする人から刺激をもらえる、特別な空間だ、と改めて感じた。