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水色汐留、築地市場、新橋/海鮮、ダイニングバー、居酒屋
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
すべて繊細で手の込んだお料理と景色を共に。
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外観
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冷製スープ
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お刺身
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蒸し魚
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穴子と蓮根の天ぷら
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焼きしゃぶ
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マグロとろろ丼
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2025/09/02 更新
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予約をとって来店。新橋の地下からビルまで向かうことができる。
かなり洗練されたおしゃれで綺麗な店内。
窓からは東京湾側の夜景がきれいに見える。
今回はコースを。
冷製スープは、出汁の効いた優しい茶碗蒸しのような卵と、トマトのジュレがよく合う。
お刺身はマグロホタテ縞鯵。醤油塩のおかげでお皿が汚れない。縞鯵は初めて食べたが食感、あぶら、とても美味しい。
蒸し魚は、皮目はパリッと身はフワッととはまさにこのこと。ソースは春菊。出汁？のおかげか春菊の青臭さはまったくない。
穴子と蓮根の天ぷら。蓮根はシャクっと。穴子はフワッと。
焼きしゃぶ。お肉の上にきんぴらごぼう、その上に揚げごぼう。さらに大根おろし。これを混ぜて食べる。味と食感のバランスが最高。
マグロとろろ丼。ご飯は酢飯、マグロは脂の多いところだが、とろろのおかげでサラサラ食べられる。鯖の出汁の味噌汁もまた美味しい。
野菜と動物性タンパク質が上手に合わさって、どの料理を食べても感動する美味しさ。
他のコースもあるようなので、また行きたい。