6回
2024/05 訪問
•鮎のリエットキュウリとキウイ
鮎とソースがさっぱりして良かった。
•カンパチのタルタル新玉ねぎと有機ニン. ジンのジュース 美味しい。
•カツオの炙りピーマンの煮浸しと林檎ゴルゴンゾーラのソース 炙りは香り良し
•雲丹の冷製カッペリーニ
雲丹のあまみと風味はいいですね。
•ズワイガニとカラスミのトロフィエ
カニの味わいカラスミのアクセント
•摩周湖和牛のロースト
赤身で柔らかくジューシー。すぐ食べ に入り写真忘れ
•チョコバナナ
名残惜しい締め。
目の前で作ってくれるシェフの料理、ホールの方は料理に合うワインを選んでくれて食事を楽しめました。
手入れされた清潔感ある厨房も好感。
2024/05/31 更新
ランチ、美味かったです。前菜のカリッとした島ほっけ、良かった。パスタは家内といったので、トマト系、オイル系美味しく、半皿づつで頂きました。
メインの豚、火の入れ方知りたいですね。旨い。
昼からワイン飲み過ぎかな?