この口コミは、野良パンダムさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 -
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お寿司体験アンビリーバボー
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下は長芋豆腐。その上に叩いた甘エビ。甘エビは昆布締めにしてあります。で仕上げに出汁ジュレ。寿司屋のツマミでこんなに手の込んだ品が出ようとは!!
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鰊蕎麦ならぬ鰊素麺。鰊の味加減は鰊蕎麦よりは控えめに。確かに下が素麺だとこのぐらい抑えたほがバランス良いですね～。思わずツユまで飲み干してしまいましたと
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軽く〆たカスゴ
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ビックリするぐらい旨い大トロ。あかん、こんなの食うと大トロが好きになってしまうやんか! 違う意味で駄目だろ（笑）
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シンコ。これは強めに〆てあるが、シャリが強いのでこのぐらい〆たほが確かに合いますね。これは新橋某店より旨かったわ。
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生イクラ。下はシャリ。大好きな新イクラ♪しかも冷凍していない生イクラ。これは今の時期ならではの贅沢ね。
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龍次郎さん名物のカッパ巻き。いや、シャリどこよ!? キュウリはたぶん軽く塩してある。この軽いパリパリ食感は楽しいなぁ。
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店外観
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外苑前イチョウ並木。お店はこの近くです。
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2024/07/13 更新
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初訪問。
外苑前イチョウ並木の近くにある寿司屋。2023年ミシュランガイド東京で一つ星獲得と高評価店であると同時に、現在の都内寿司屋の中でもかなり予約困難な部類に入る店です。
店名は店主さんの下の名前から。店主さんは同じく外苑前にある海味(当時は２つ星で現在は星ナシ)で修業されたあと店主として店を引っ張ったのちに独立。
独立後瞬く間に大人気店となりミシュランの星も獲得した一方で、古巣の海味が星を喪失したのを見るといかに龍次郎さん(と彼のお師匠さん)の力が大きかったのかが伺える。
お寿司の味というよりも、龍次郎さんという人間に興味があったので行ってみたかった店です。
とはいえ、超がつくほどの予約困難店でもあるので私には縁が無いかとも思っていました。
が、捨てる神あれば何とやらで幸運にも予約をゲットできたのでソロ凸してきました。１人だと多少はチャンスあるようですね。
ちな、サブカウンターという名の別室ならばわりと簡単に予約取れますが、そっちには龍次郎さんいらっしゃらないのでもはや別の店と言ってよいかと。
訪問日、一斉スタートの店なので遅刻せぬよう早めに向かう。開始時間の数分前に店前到着。超意外だったのだが、時間前でも既にお客さん入れてました。これはめちゃんこ嬉しい対応。
時間ピッタリまで客を入れない店での入店待ちの微妙すぎる空気が私は死ぬほど嫌いなんでね。
店に入った瞬間、店全体から威勢良すぎるぐらい威勢のある挨拶が飛んでくる。
あまりに威勢良すぎて少し笑いそになってしまうが、これは気持ちのよいジャブ。今思うと、もうこの時点で私は龍次郎さんに魅了されていたんだらうな。
店内はL字カウンター席。
お寿司屋さんだけどナプキンあり。てか、ナプキンの金刺繍がカッコいい(≧∇≦)b
龍が描いてあるのね。これは厨ニ心をくすぐるわ。
カウンター内側には数名のお弟子さんを従えた店主の龍次郎さんの姿。
そして私はなんと店主の龍次郎さんの真正面の席に通される。マジか!?
龍次郎さんという人間に興味あったが、まさか真正面とは。幸運にもほどがある（笑）
龍次郎さんは噂に聞いた以上のナイスガイ。
良くしゃべり良く笑う。お弟子さんの動きっぷりからして、親方としてはかなり厳しい部類だろうと予想できるが、客の前ではお弟子さんとも丁々発止のやり取りで決して場の空気を凍らせるよな事はしない。
常連さんと親しげに会話されている一方、私のよな一見を軽んじる事もなく目配り気配りは全く抜かり無し。どころかちょいちょい話かけてもくれるので初訪問でもアウェイ感とは無縁で楽しめました。
おしぼりは何度も交換してくれるし
酒のオーダーもすぐ聞いてくれるし
酒頼むとすぐ普通の水も出てくるし
苦手食材の確認もしかとやってるし
当たり前と言えば当たり前かもしれないが、当たり前の事を当たり前にできない店が いわゆる高評価店の中にもフツーに存在する(水天宮前某店とか不動前某店とかな)ので、龍次郎さんのホスピタリティの高さには感心しましたね。
ああ、こりゃ龍次郎さんのファンが多いのも納得だわぁ。ココをリピされてる方の大半は龍次郎さんという人間がいるからこそリピされてるんだらうな…と思える人でした。
ただ、龍次郎さんは人間的魅力だけでなくお寿司の腕も凄腕なのね。
もうね、握りの前のツマミからして他の店とは違いました。寿司屋のツマミでこれほど趣向をこらした品を連発してくる店ってそうは無いのでは？
しかもそのどれもが美味しい。鰻だけちょいとアレだったが、塩辛で味付けした鱧飯蒸しも鰊素麺も抜群でしたもん。長芋に甘エビ昆布締め乗せたのも良かったなぁ。海老が叩いてあるから長芋とマッチするんだよね。
旨いツマミの数々に、握りに入る前から機嫌良くなる私。
もちろん握りもバッチリ旨かった。
まずはシャリの旨さよね。かなり米粒の食感を強く残したシャリなんだが、これがマグロとかとの相性ドンピシャなんだわ。マグロのよな強いネタにはこれぐらい主張の強いシャリのがやっぱり合うね。握り加減も強過ぎずさりとて崩れるよな事もなく、口に入れると上手にほぐれてネタと良く絡む。
こりゃ美味しい握りだなぁ。
てか、ここんちのマグロ旨いなぁ。マグロそのものも良いみたいだが、シャリがマグロに相性ドンピシャ過ぎる（笑）
シャリと握り加減が私の好みにドンピシャだったので、あとはもう食べる前から勝ち戦が確定したようなモノ。
で、事実どのネタもとても口に合いました。まあホンネを言うと、穴子だけは好みドンピシャではなかったがこの数の握りの中で１カンぐらいはそゆ事もあるわな。
むしろ合わないネタが１カンしか無かった…と褒めるべきだらう。
お寿司の美味しさだけでなく、龍次郎さんを中心とした店全体の雰囲気がまた良いんだわ。良い人間ってのは周囲の人間にも良い影響を与えるモノだが、ここんちはまさにソレ。
龍次郎さんもお客さんもお弟子さんも皆 明るい笑顔している。たぶん私も笑顔になっていたと思う。この空気感こそが龍次郎さん最大の魅力なのかもしれませんね。
この日のコース内容。
上喜元 １合(知らん円)
伯楽星 半合(知らん円)
おまかせコース(知らん円)
お料理はツマミからで
新銀杏
握りトロ(まずは１カン握らせてくださいの口上から。ここで握り１カン出すのが龍次郎流)
松茸茶碗蒸し
鱧飯蒸し(揚げた鱧に白飯、味付けは何かの塩辛)
天然鰻白焼き(これは皮に苦みが出ていてイマイチでした)
長芋豆腐に昆布締め甘エビ
アンキモに無花果(フォアグラテリーヌからのインスパイア？)
鰊素麺(これがめちゃ旨)
以降握り
スミイカ
カスゴ(良い〆加減ね)
白甘鯛(たぶん昆布締め。ネタも〆加減も抜群でした)
鮪赤身(軽いヅケ。身質も良いが漬け込み具合も私の好みにピッタリで旨かった)
中トロ
大トロ(アホみたいに旨いトロ)
シンコ(わりと強めに〆てあるがシャリとの相性良くてすげー旨い)
生イクラ(これは握らず小丼で。この後に軍艦あるから海苔がかぶるのを避けたんだと思う。こゆ配慮もナイス)
お吸い物
鮪中落ち軍艦(苦手な雲丹の代役だが、鮪が旨いのでコレが出てむしろラッキー)
熱々の穴子
焼きたて卵焼き(これぞ寿司屋の卵焼き。お代わりしたいぐらい旨い)
追加で鰹握り(知らん円)
追加でカッパ巻き(知らん円)
会計36000円ちょい。
いやマジか!?
思わず会計額を二度見したわ私。もちろん良い意味で。
外苑前という一等地で、お弟子さんたくさんいる店で、この充実した内容で、しっかり飲んで追加二品してこの支払い額で済むんか？
2人だけで店やっててこれっぽっちも満足できない内容で追加一切しなかった水天宮前某店とか、旨いこたぁ旨いが量的に全然足りなかった赤羽橋某店とかより安いとか、マジでアンビリーバボー!!
これは予約取れなくなるのも当然だわさ。
こゆ店こそコスパ抜群と呼ぶべきね。
とても気に入りましたけど、いかんせん予約困難過ぎるので再訪できるかはわかりませんが、頑張ってまた予約取って再訪したいお店です。