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天草車海老 帆立 花山葵 柑橘ゼリー
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越前蟹 唐墨 飯蒸し
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白甘鯛酒蒸し 白味噌仕立て
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煮穴子 フォアグラテリーヌ
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鰆幽庵炭火焼 菜の花辛子餡
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和牛フィレ肉ポシェ
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鶏白湯そば
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鼈 桜海老 蕗のご飯
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鼈 桜海老 蕗のご飯
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鼈 桜海老 蕗のご飯
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ハーブが香るオリジナルティー
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井手農園から2種類の苺のデザート
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Torbreck Woodcutter's Semillon 2025
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Twomey Russian River Valley Pinot Noir 2019
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Domaine Bouchard Père & Fils Beaune du Château Premier Cru 2020
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カトラリー
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内装
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外観
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外観
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
訪問日：2026/01/20（火）
時間帯：17:30
待ち時間：なし（予約）
おまかせコース 30,000円 ＋ ワイン
大人2名で 75,350円
グルメな知人から「面白くて美味しい店が
あるので」と誘われ、伺った一軒。
麻布十番駅から歩いて2、3分。
路地にひっそりと佇むビルの1階にあり、
まさに“大人の隠れ家”という表現が
しっくりとくる落ち着いた佇まいです。
コースは以下の内容。
■前菜
天草車海老 帆立 花山葵 柑橘ゼリー
越前蟹 唐墨 飯蒸し
■スープ
白甘鯛酒蒸し 白味噌仕立て
■中皿
煮穴子 フォアグラテリーヌ
■焼き物
鰆幽庵炭火焼 菜の花辛子餡
■強肴
和牛フィレ肉ポシェ
■食事
鶏白湯そば
鼈 桜海老 蕗のご飯
■食後茶
ハーブが香るオリジナルティー
■デザート
井手農園から2種類の苺のデザート
・料理
旬の食材を軸にした日本料理に、
フランス料理のエッセンスを織り交ぜた
イノベーティブな料理達。
前菜やスープでは和の旨味をしっかりと
感じられる上品な日本料理。
中盤からは一転、洋の食材と調理技法が
巧みに組み込まれ、料理の表情が豊かに
変化していきます。
「煮穴子 × フォアグラテリーヌ」の
組み合わせは初めて食べる味わいで、
穴子の柔らかい甘みとフォアグラのコクが
重なり、和と洋の境界が心地よく溶け合う
一皿でした。
メインの「和牛フィレ肉ポシェ」は、
火入れの繊細さが際立ち、
コンソメの旨味がじわりと口に広がる
上品な仕上がり。
次はどんな皿が来るのだろうかと、
自然と期待感が高まるコースでした。
・お酒
おすすめを伺うと、料理に合わせて
ワインを丁寧に提案していただけました。
最初は前菜の酸味と香りを引き立てる、
柑橘の香りが魅力な白ワイン。
次はから肉料理に寄り添う、エレガントな
赤ワイン。
和の旨味と洋の技法が混ざり合う料理に、
ワインが自然に寄り添い、マリアージュの
楽しさを存分に味わえました。
・雰囲気
キッチンが見えるお洒落なカウンター席。
落ち着いた空間で、大人がゆったりと
食事を楽しむための空気が整っています。
料理やワインの説明も丁寧で、距離感の
心地よい接客も素晴らしかったです。
特別な日の食事や、大人のデートに
ぴったりの一軒だと思いました。
■ 総評
和の旬と洋の技法が美しく調和した、
東麻布のイノベーティブ日本料理店。
食材の組み合わせに創意工夫があり、
味の変化を楽しめるコース構成が魅力的。
ワインとの相性も良く、落ち着いた空間で
ゆったりと食事を楽しめます。
大人の時間を過ごすのにふさわしい、
記憶に残るお店でした。