あきら先輩1120さんが投稿したすしやのたい悟（埼玉/北本）の口コミ詳細

（たい悟の会、本日開催です。　１／２）

　いつも集まる皆さんと
　　いつも集まるこの店に、今日も集う。

　　『すしやのたい悟』さんへ訪問です。

　本日は、「グルマンじゅん」さんの退院を喜び
　　快気祝をする集いで、皆が集まる。


　駅前でバッタリ会った今日のメンバー
　・グルマンじゅんさん
　・パープルキャット526さん
　・mm5-3さん
　　共に歩き出しお店に向かう。

訪問時間は、平日17:45。
　18:00の予約であり、席に着く。
そして、本日もう一人のメンバーである
・宮ねこ豆燕さん
電車の遅れで、ほんの少し時間に遅れてしまう
　そんな中、飲兵衛さんたちは
　　ハートランドを皆で２瓶、注文をする。

　程なく、宮ねこさんも到着し
　　あらためて、皆で乾杯です。
　＂じゅんさん、退院おめでとうございます！＂
　　　喉越し良い、ビール！
　　　　私、ビールを飲むのは、久しぶりです。

　そして、私は、宮ねこ豆燕さんとは
　　前回、会を欠席してしまい、、、
　今回初対面となる。
　　　はじめまして！宜しくお願いします。
　　　　　　　　　　　　　　m(_ _)m

　そんなビールは、あっと言う間に無くなり
　　スパークリングワインを注文する。
　　　私は、名柄などは分からないので
　　皆さんにお任せします。

　シャンパーニュ DELAMOTTE BRUT ボトル
　　香り良い、少し渋めでスッキリした味！
　　　　アルコール、染み入る！旨い！


メニューを拝見して、こちらを注文です。

【今回のメニュー】
・ハートランド（小瓶）×２
・シャンパーニュ DELAMOTTE BRUT ボトル
・蔵の師魂（芋）ロック×３
・鹿島産　ハマグリお吸い物
・江戸前　オコゼ盛り合わせ
・貝刺し盛り合わせ
・エボダイ塩焼き
・茶碗蒸し
・キンメダイ（握り）
・エシャロット巻き
※本日のお支払い　13,600円


【 鹿島産ハマグリのお吸い物】
　まずは大将のおすすめから
　　鹿島産のとても大きなハマグリが、登場！
　こんな大きなハマグリ！始め見ました！
　　　　　　　　　　　　　びっくり。
　そんなお吸い物の味は
　　　潮汁的でありながら、はまぐりの出汁
　　　　　とても濃厚で美味しい。
　　　　スープも美味しい、料理の一品です。

　ハマグリの身は、２つ割りにされ
　　口に頬張ると、口に余るくらい大きい！
　　　　そして、少し柑橘系の香りもあり。


【オコゼ（虎魚）刺身】
　二品目も、大将のおすすめである
　　オコゼ（虎魚）を、お刺身で
　　　　一日置いた、江戸前のオコゼは
　　　身と、皮と、胃袋と、肝と　４つの部位

　身は、一日置いたにもかかわらず
　　いまだ弾力のある刺身、鮮度が素晴らしい。
　　　　塩をつけ、甘さが前に出る刺身です。

　皮は、見た目の印象とは違っており
　　食べるととても柔らかい！
　　　　ポン酢でスッキリが美味しかったです。

　胃袋は、初めて食べる逸品であり
　　　素材を活かす調味料、塩で食べてみる、、
　　　　　あらっ、こちらはコリっとした食感
　　　　素材の味わいは、特に無い印象です。

　肝は、こちらもやはり、塩で食べてみたい！？
　　＂パクリ＂と、小さな一口頂くと、、、
　　　えっ、えっ、えっ、サクッとした食感！？
　　　　　そして小さいながら、香りが強い！


【貝刺し盛り合わせ】
　普段より、貝好きのパープルは注文する品
　　今回は皆さんが食べるとの事であり
　　　　私も便乗させて頂きました。

　そんなお皿に乗るのは、五種類の貝

　青柳：こんな大きな青柳は、初めて見ました！
　　　　食べてみると、甘さを感じそして
　　　　磯の香りが、心地よい。

　平貝：こちらもまー、大きなカット！
　　　　柱の立った食感、しっとりしながら
　　　　しっかりと柱感を感じます
　　　　そして、やはりこちらも甘さがある。

　赤貝：こちらは、身とひもが入り
　　　　身はもちろん柔らかであり
　　　　塩と合わせて、甘さ引き立つ！
　　　　ひもも、柔らかめな噛み具合であり
　　　　こちらも鮮度が良いこと、感じます。

　鳥貝：磯の香りが心地よく、素敵な味わい
　　　　食感は、唯一グニャっと食感。

　　一つ一つがとても大きな印象であり
　　　素材の良さを、とても感じます。


　ここで次のお酒、パープルさんと同じく
　　芋焼酎をロックで頂きます。
　　　　もちろん、チェイサーもお願いします。
　蔵の師魂（芋）
　　芋の香りあり、アルコール感強く感じる！

　そして芋焼酎デビューとの事！
　　宮ねこさんと、芋焼酎での３人乾杯をする。


【エボダイ塩焼き】
　今回のメニューで、個人的に気になった品
　　メヒカリの一夜干しと、とても迷い、、、
　エボダイ塩焼き⇨私、じゅんさん、宮ねこさん
　メヒカリ一夜干⇨パープルさん、mm5-3さん
　　　　　　２つの派閥に分かれる！？

　エボダイ塩焼きは、カプリと噛み付くと
　　ふっくらとした柔らかな身
　そして焼かれた皮目の香ばしさ、心地よい。

　　塩の振り具合が、とても丁度良く
　　　　２つ目のカットは、レモンを絞ると
　　　　　　あらっ、身が締まった食感に！


【茶碗蒸し】
　皆さんは、私よりも多く訪問しており
　　もう既に食べている一品。
　私はコレ、食べたかったんですよねー♪

　到着した茶碗蒸し、蓋を開くと、、、
　　ん〜！！　桜海老の香りが、舞う！

　そして見た目も、とても華やかです。
　　食べてみると、出汁の味わいもあるけど
　　　　　　　　　　　　やはり、桜海老強い！
　そして、卵液ふわふわ〜！！
　　　そんな茶碗蒸しの具材は
　　桜海老はもちろん、その他、イカ、椎茸
　　　百合根、小柱、帆立貝ひもなど
　どれも美味しい具材で、あっさりな味わい。


【キンメダイ（握り）】
　こちら、脂が多めな深海魚であり
　　皮目が炙り、そして身は少し湯引きしてある
　そんな握りを、＂パクリ＂と一口頂くと、、

　ん〜！炙り香りが良い！暖かい！
　　たい悟の美味しい　"シャリ"
　　　　久しぶりに思い出す！

　そして、チョンと添えられた
　　ガリ　醤油！？出汁の美味しさがあり
　　　　　　そして少しの甘さ。
　　　　そんなガリにも、手を抜かない！


【エシャトロ巻き】
　皆で注文し、一口ずつ分け分けします。
　　メニューにはないのですが
　今ではたい悟の看板メニュー！？
　　　仕入れの状況で、ある時ない時がある。

　本日も、上質な塩釜産のマグロより
　　スプーンで丁寧に身をすく大将。
　そして、まな板で身をたたき
　　　エシャロットを合わせて細巻きにする。

　　甘さあるマグロ、そして爽やかエシャロット
　　　最高の細巻きとなります。


【今回の一推し】
◎茶碗蒸し！
　桜海老全開！もう初夏ですがまだ春を感じる！

【編集後記】
⚫︎訪問時食べログスコア　：　3.62
・今回カードでお支払い。
・季節を感じる魚料理、最高の酒の肴です。
・いつもお誘い頂く、仲間に感謝。
・大将の目配り気配り、今日も冴えている！
・前回、突然の欠席を謝罪すると
　「何の事！？」なんて、気を使ってくださる。
　ありがとうございます。m(_ _)m
・北本市での営業は、６月２日まで
　今度は、上尾駅に、７月〜営業を予定。


【訪問日】
2025年5月下旬
【今回の評価】
総合　　　　：　4.8
味　　　　　：　5
サービス　　：　5
雰囲気　　　：　5
ＣＰ　　　　：　4.5
ドリンク　　：　4
【食べログ基準外個人的評価】
また来る度　：　5
アクセス度　：　3
同伴者評価　：　4.9

美味しい料理、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、小柱の軍艦！コレが皆に好評だった！

次いくよ。

（北本駅で、忘年会の夜　１／２）
　本日も、北本の駅に集う
　　　　　　　いつものメンバー。

　　不定期でありますが、ここで集まる仲間。
　　・グルマンじゅんさん
　　・mm3-5さん
　　・パープルキャット526さん
　　　そして今回初の参加である
　　　＂ミスターXXX＂さん

　　更に私を加えた５人で、向かう先はこちら
　　　『すしやのたい悟』さんです。


　夕方仕事を終えると、連絡が入る。
　「駅前の、例のコーヒーショップで待つ」
　　そんな連絡を受け、仕事を終え
　　　　　早々に駅に向かう、、。

　すると、いつものメンバーは
　　　　コーヒーショップで
　　アルコールを皆一杯ずつ、煽っている！

　　　　『たい悟』までは少し距離があり、、、
　　　私にはもう一杯飲む時間は無い、、、
　　　　　　お話だけお付き合いさせて頂き、
　　　　　　　　　　　次いくよ。

　グルマンじゅんさん、mm3-5さん
　　パープルキャット526さん３人と共に
　　　　　　　　　　　　お店に向かいます。


　『たい悟』さんへ到着すると、
　　　　　　　お店の前に座っている方！？
　　そう、初めましての「ミスターXXX」さん！
　　　　本日宜しくお願いします！

　今年最後の『すしやのたい悟』
　　　　　　　　　　　皆で忘年会の開催です♪

　予約をするのはいつも同じ、カウンター席
　　大将の所作を見ながら、至福の一杯を
　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみます。


メニューを拝見して、こちらを注文です。

【今回のメニュー】
・村尾（芋）お湯割り
・晴耕雨読（芋）ロック
・前菜のプレート
・五島クエのしゃぶしゃぶ
・光盛り
・ノドグロの塩焼き
・貝ひもきゅうり巻き
・エシャロット巻き


　こちらでは、芋の３Ｍをいつも楽しむ
　　しかし、この日村尾も最後の一杯となる、、
　寒さもあり、私は村尾をお湯割りに

　　mmさんとパープルさんは、ロックで楽しむ
　　　そんな村尾は、もう飲み切りとなり
　　　　　ロックのお2人は、盛り盛りのグラス！

　ミスターXXXさんは、日本酒＂飛露喜＂を
　そして、グルマンじゅんさんは
　　　　　　　　赤ワインのボトルで注文する！

　一年間、お疲れ様でした♪
　　　　　　　　　　　　　　　　乾杯です♪
　　じゅんさんより
　　　赤ワインを少し頂きましたー！
　　　　　　　ご馳走様です。
　　　　少し甘さある、香り良い赤ワインです。

　その後、３杯目は
　　晴耕雨読（芋）をロックで頂きました。
　芋の優しい香り、アルコールもソフト
　　　　　スッキリしながら、少し甘さもある。

　先日飲み切ってしまった＂森伊蔵＂
　　　　　　　　もう入荷しないのかなぁ〜！？


【前菜プレート】
　いつもお店の予約をして下さる、じゅんさん
　　行ってすぐにつまめるように
　　　　始めの一皿も、手配してくれている。
　　　ありがとうございます。

《セイコガニ甲羅詰め》
　カニの身を外しほぐし、内子と外子
　　　そしてカニ味噌などを、和えて甲羅へ
　　　　　詰め戻す手間。　技を感じる逸品。
　　カニの身、卵、カニ味噌と、味わい豊富。
　　　　かぼすを少し絞って、爽やかにも。

《エゾアワビのつまみ》
　表現力が乏しのですが、、、
　　食べた食感、蒲鉾のような柔らかさ〜！
　伊豆産のわさびを、チョイ乗せです。

　　　ん〜！？柔らかであり、香りとても良い！
　　　　そしてわさび、効くーー！

《タコの桜煮》
　柔らか〜！あっさり出しの味わい。

《三陸カキのさっと煮》
　少し柑橘の香り！？
　　　そして甘さを感じ、とても柔らか！
　　　　　この味わい、美味しいです〜♪


【五島クエのしゃぶしゃぶ】
　到着した　クエ！
　　しゃぶしゃぶと言う薄さではなく、厚切り！
　　　　　まずはこの迫力に、びっくり！

　あらで炊いた出汁に、茹でられたクエ
　　強い弾力ある甘い身は、
　　　　　身の味わいと脂のりあり美味しい。

　唐辛子の混じる、本物紅葉おろしと
　　　さっぱり柑橘の酸味のポン酢を合わせ
　　　　　　　　　　　　　頂きます。
　　このポン酢、そのまま飲んでも美味しい！


【光盛り】
　今日の気分は、さっぱり系
本日のメニューから、ピン！と来たメニュー
《アジ》
　身の厚さあるシマアジ
　　ボリュームがありながら、柔らかであり
　脂乗りを感じる美味しさ！　冷たく旨い！

《イワシ》
　脂乗りあっさりでありながら
　　　イワシの旨みがとても濃厚な味わい！

《コハダ》
　酢〆が心地よい！
　　甘すぎない酸味、そして食べるていると
　　　　皮目をしっかりと噛み進めると
　　　自然と身をしっかりと噛む事となり
　　　　　旨みが湧いてくる！


【ノドグロの塩焼き】
　身が、ふっわっふぁ〜！
適度な塩ふりであり、身の甘さを感じる。
　　そして皮目の脂が、コレまた最高です！


【貝ひもきゅうり巻き】
　こちら、じゅんさんからの注文で
　　皆がコレに乗って分け分けとします。

　赤貝のひもと、千切りきゅうり
　　こちらをシャリ無しで、巻物ししてゆく。
　　　　　　大将も、少し大変そうに巻く！？

　取り分け一つを＂パクリ＂いただくと、、、
　　ん〜！赤貝のひも、コリッコリ！！
　　　　食感がとても素敵
　　後からきゅうりの爽やかさ、追いかけくる！

　　食べていると、赤貝の身も感じる。
　　　大将の愛情も、頂きました。


【エシャロット巻き】
　そして最後は、皆大好きエシャロット巻き！
　　こちらも皆で少しずつ、分け分け

　大将いわく『今日は大間のマグロです。』
　　それはとても楽しみ〜！！（笑）

　脂乗りあり、そしてとても甘さある中落ち！
　　素人の私でも、一味違うこと分かる！
　大間のマグロ、やはり美味し〜！
　　　もちろん、大将の目利きが良いのです♪

　　一緒に巻かれた、シャキシャキ食感の
　　　　　爽やかエシャロット
　　　　コレまた美味しい心地よい。


【今回の一推し】
◎ 五島クエのしゃぶしゃぶ！
　しゃぶしゃぶとは言えない厚み、その弾力に
　美味しさを感じます。


【編集後記】
⚫︎訪問時食べログスコア　：　3.61
・今回カードでお支払い。
・自身今日は、旬の食材を注文したい。
　そしてじっくりと味わいたい！
・今日も心地よい時間、過ごしました。
　自身のペースが、良いペース。
・ミスターXXXさん、気を使わせてしまったよう
　です。申し訳ございません。
・森伊蔵は、もう入荷しないのかなぁ〜！？
・この日もお店は、大忙し、、。


【訪問日】
2024年12月中旬
【今回の評価】
総合　　　　：　4.8
味　　　　　：　5
サービス　　：　4.5
雰囲気　　　：　4.5
ＣＰ　　　　：　4.5
ドリンク　　：　5
【食べログ基準外個人的評価】
また来る度　：　4.5
アクセス度　：　3.5
同伴者評価　：　5

美味しい料理、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、やはり旬の魚を頂きます。

次いくよ。

（北本でオフ会、感謝の二軒。　２／２）

　本来なら、明日に備えて本日は一軒だけ予定。
しかし次なるお店は、『たい悟』さん！

　一度はお断りしたところ、やはり行きたい！
　私もムリヤリ同行して、〆ご飯を食べて
　　　　　　　　　　　　　帰る算段をする！？

　　　　「グルマンじゅん」さんより
　　　追加席を連絡して頂きました。
　　　　ありがとうございます。感謝。

訪問時間は、平日20:00。
この時間に３人の予約。
　カウンターのお一人様に、一つずれて頂き
　　　私が着席できることに、、
　　ありがとうございます。　更に感謝です。

そして大将に、とても無理なお願いする、、。
　〆のご飯は、心に決めたあのメニュー！？

大将に声かけて、こちらを注文です。

【今回のメニュー】
・海鮮丼
・村尾（芋）ロック×３
・あん肝の煮付け
・エシャロット巻き　シェア
※お支払い総額　8,200円

　こちらにはある、芋焼酎の３Mである村尾
　　本日もコレを頂きロックで頂きます！
　　　　（もちろんチェーサー付きです。）

　パープルさんも同じく、村尾のロック。
　　すると皆が同じく、村尾のロック！？
　　　　そんな芋焼酎、村尾の乾杯です♪


【海鮮丼】
　そして心に秘めたメニュー！

　　　　＂海鮮丼＂
　　　　　　　　　　　注文してみる！
　もちろんメニューには無い、オリジナル。
　　大将もお店で作るのは初めてとのこと
　　　　快く受けて頂きました。

　※本日お店は大変な混雑、料理の都合
　　隙間時間でゆっくりと作って下さい！
　　お店への気遣い、大切です。

　　しばらく時間がかかるので、ちびりちびり
　村尾をロックを、飲む。
　　　するとパープルさんより、おつまみを
　　　一口ずつお裾分けが届く、、。感謝。
　　　　　　ありがとございます♪

《穴子白焼き》　とてもふっくら〜！
《サンマ刺し》熟成された、サンマ！
　　　柔らかであり、サンマの旨味が美味しい！


そして、待ちに待った、海鮮丼の到着です！
　ガラスの器が丼であり、ネタが盛りだくさん！
　　　とても美しい一杯です♪
　　　　　（心の声：コレ、いくらするの~！？）

　そして、ガッツリと食べるのはもったいない！
　　具材をつまみとして、飲む！
　　　　そんなことで、腰を据える事になる。

《青森天然マグロ》
・赤身
　　マグロの旨味を感じる、とても柔らか〜！
・中トロ
　　ん〜、うっま〜い！とろける〜！柔らかー！
　しっかりとした食感がある切身は、
　　冷凍していない近海物を、感じます！

《酢飯》
　あらためて旨い、酢飯。
　　口に含むと、しっかりと酸味を感じ
　　　　　後から調味の甘さご飯の甘さが
　　　　追いかけて来る、たい悟は酢飯が旨い！
　　　　　　　　　適度な硬さも、良い味わい。
《イワシの酢〆》
　しっかり酸っぱく、酸味の後から
　　　　　　　イワシの味、旨味がスッゴいの！
《煮穴子》
　甘さありふっくら、いつも美味し〜の！
　　　わさび、多めでも効かない脂の美味しさ！

《スミイカ》
　こちらも、イカなのにとても柔らかー！
　　　本日は、スミイカとの事　美味しい〜！！

《出汁巻玉子》
　優しい甘さ、そして玉子の旨味、心地よい〜！

《車エビ》
　個人的に大好き、ボイルエビ！
　　握りでは、頭の殻が外されていますが
　　　　　　丼では、頭そのままで登場。
　　　　　　　　噛み締めるたび、エビの旨味！


　そして、おつまみも、追加してしまう、、。

【あん肝の煮付け】
　甘さ強めの味付け、そして酒の香りが効いた
　　奈良漬けを合わせ食べる。
　　　　甘ーい、美味しー！
　　　このあん肝の仕込み、最高です！

【エシャロット巻き】
　知る人だけの、美味しい逸品！
　　　注文の入るたびに、大将はマグロを
　　筋からスプーンで身を削ぎ落とす。
　　　シャッキリ食感と、ネギ系の香り
　　　　爽やかな香りするエシャロットを
　　合わせ巻いた細巻き。
　　（日によって、無い事もあります。）


【今回の一推し】
◎海鮮丼！
　ムリをお願いしてしまい、申し訳ありません。
　美味しい海の幸を、感動と共に頂く幸せ！

【編集後記】
⚫︎訪問時食べログスコア　：　3.63
・今回現金でお支払い。
・上でも、並でもない、オリジナル海鮮丼
　個人的には、特上だと感じながら頂きました！
・刺し盛り以上のボリューム、素晴らしい！
・酢飯少な目、とても嬉しい。
・通常は無いメニュー、もちろん時間はかかる。
・後ろのテーブル席には、たまたま
　近隣の串焼き屋さん「将太」の
　ご主人と、そのご一行様が帰るところであり
　大将が紹介されご挨拶。
　　「先日訪問しました！」（笑）
　「キンカン食べに、また伺います！」そんな
　会話を、2、3交わす場面も。

【訪問日】
2024年10月下旬
【今回の評価】
総合　　　　：　4.8
味　　　　　：　5
サービス　　：　5
雰囲気　　　：　5
ＣＰ　　　　：　4
ドリンク　　：　4
【食べログ基準外個人的評価】
また来る度　：　5
アクセス度　：　3
同伴者評価　：　5

美味しい海鮮丼、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、一度ランチも経験したい！？

そして、またまた
謎のコーヒーショップで、芋焼酎を一杯
飲んで帰る！（笑）

（北本駅で、いつものメンバーとオフ会　１／２）

　普段より仲良くさせて頂いている、
　　　　　　　　　　「グルマンじゅん」さん
　　数ヶ月前から段取りをして頂き、
　　　　いつものお仲間と、また出会う。

　本日のお店は、こちら『すしやのたい悟』さん

　発起人であるじゅんさんは、ほぼ週一で
　　こちらのお店に通う、ヘビーユーザー！！
　　　　こちらの料理から、季節を感じる猛者。

本日お揃いのメンバーは
・「グルマンじゅん」さん
・「parkpark」さん
・「パープルキャット526」さん
・「mm5-3」さん
・「あきら先輩1120」私。
　そして、今回お名前掲載okを頂きました。
・「おどる宝石」さん

　名前だけ見ると、皆さん個性があり
　　　どんな方なのか、想像がつかない！？（笑）
　　いつも仲良くさせて頂き、
　　　　　　　ありがとうございます。感謝。

訪問時間は、水曜日17:10。
実は17:00の予約であり、私だけ仕事を17:00に
終えて仲間に車で送ってもらい、遅刻、、。

　この時間の店内は、まだ我々だけ
　　しかし、どんどんと予約のお客さんが入り
　フリーの常連さんも、お断りされている状況。
　　　かなり、お店の人気が出て来ています！

メニューを拝見して、こちらを注文です。
　本日はコース料理ではなく、自身の好きな
　　飲み物と料理とを注文する会。


【今回のメニュー】
・白ワイン
・前菜盛り合わせ
・房州蒸しアワビ肝ソース仕立て
・BERRY BROs ＆ RUDD
・イワシの磯辺巻き
・徳島岩ガキ
・甘鯛の松笠焼き
・森伊蔵
・ヒラメ刺し（一切れ頂きました。）
・エシャレット巻き
・通風巻き
・村尾
・シマアジ
・車エビ
・村尾
・マグロ赤身
・マグロ大とろ

　17:00スタート、皆はもう飲み物と料理が配膳
　　皆さんの一杯目は、白ワインから。
　私もこちらの白を、一杯頂きました。
　　　　お疲れ様でございます、乾杯♪

　スッキリとした白ワイン、美味しいです。


【前菜盛り合わせ】
　大将が準備してくださっていた一皿
　　こちらを頂き、次をゆっくり考えましょう！

《シャコのつまみ》
　甘さのある出汁の味わい
　　　　　　　エビよりは柔らかな仕上がり。

《ニタリクジラの漬け》
　柔らかふらふわ〜。
　　醤油漬けであり、にんにくも香りする。
　クジラの旨み、香りもある！
　　　　　　柔らかとろける食感！
　　　　　尾の身に近い、部位らしいです。

《タコの桜》
　出汁の味わいのタコ！　柔らかです。

《ますこの味噌漬け】
　味噌漬け、初めて！美味しい！
　　　　　　　　　　白味噌の香りがする！

《白バイ貝》
　濃厚な醤油味、クルリと上手く出て来ない、、
　　　　柔らかな食感あり、コレも旨い。


【房州蒸しアワビ肝ソース仕立て】
　誰かが注文して、皆が乗る。
　　房州大原産のアワビは、しっかり煮上がり
　　　　仕込まれている。
　
　同じお皿に盛られているのは
　　硬さのあるご飯は、なんと酢飯！
　　　そのしたには、肝ソースが敷かれている！
　　柔らかなアワビ、硬さあるご飯、
　　そして、とても濃厚な肝ソースの
　　　　　　　　　　マリアージュ！最高です。


【イワシの磯辺巻き】
　酢締めされたイワシと、ガリ・分葱が
　　海苔で巻かれた一品。

　こちらも、皆で注文し一人前以下の２カット
　　その１つを＂パクリ＂と一口で！！
　　　　　酢締めされたイワシ、脂のりのり！
　　　後からガリが、追いかけ爽やか〜♪


【徳島岩ガキ】
　そもそもの大きさ、すごくデカい！！
　　いくつかをカットして、適度に盛り付ける。

　普段なかなか感じない、カキの貝柱
　　　ホタテに迫るくらいの大きさと、
　　　　　　柱の繊維を感じるサクサク食感！

　　お腹の部位は、もちろんクリーミーで
　　　ミルクが弾けて口の中に広がる。
　ポン酢、紅葉おろし、カボス、組み合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　　頂きました。

【BERRY BROs ＆ RUDD】
　白ワインのボトルが無くなり、、
　　次は、シャンパンを皆で開ける！

　　　岩ガキと、キリッとしたシャンパン
　　　　　　　とても合いますねー♪


【甘鯛の松笠焼き】
　本日は、２種の魚が選べるとの事
　　ウロコがカリッとする方の魚！とお伝え
　　　　大将が選んでくれたのは、＂甘鯛＂

　到着した松笠焼き、とても美しい！（笑）
　　見た目通りの、ウロコがカリッと仕上がり
　　　　全く硬さを感じない。
　　そして、身はふっくらでドリップもある！

　そのままで美味しいですが、カボス爽やか。
　　　　大将より、
　　「醤油のチョンつけも、良いですよ。」
　　　　　なるほど、チョンつけ超旨いー！


【森伊蔵】
　グラスが空いて、次のドリンク。
　　こちらにあるスペシャルな焼酎＂森伊蔵＂
　私と、パープルさんで注文すると、、、

　　　大将より、
　　「もう最後なので、全部入れちゃいました！」
　　　　ロックグラスに、モリモリ！
　　　　　　　ありがとうございます。
　　　アッサリした芋の香り、焼酎濃い〜の！

　メニューにないこちら、スペシャルな焼酎！
　　　　　　前回と今回の訪問で、
　　　　我々で飲み干してしまった！？


【ヒラメ刺し】
　こちら、mmさんより一切れ頂きました！
　　　本日のおすすめです。
　　薄めのスライスですが、食感が強く美味しい
　　　　白身の旨みある。


【エシャレット巻き】
　こちら、毎週通うじゅんさんのマイブーム！
　　私も食べて見たかった"エシャレット巻き"
　こちらも皆で、分け分けで注文する。

　筋から丁寧に削がれた中落ち
　　コレとフレッシュエシャレットを細巻きに
　食感シャキシャキのエシャレット
　　　味わいは、ツーんとくる爽やかさと
　　中落ちのマグロの甘い美味しさが、後から
　　　追いかけてくる〜！コレは通いたくなる！


【通風巻き】
　前回訪問時、とても美味しかった記憶ある
　　こちらの＂あん肝＂
　　　甘辛の甘さある味に煮込まれており
　　奈良漬と共に口に入れる。旨いんです〜！

　そんな美味しい記憶の料理を、細巻きに！
　　こちらも皆で、分け分けになるように注文。

　一口サイズで酢飯と一緒、やはり旨いなぁ〜！


【村尾】
　先程、森伊蔵を飲み干してしまったので、、
　　プレミアム焼酎３Ｍのもう一角である
　　　　＂村尾＂をロックで頂きます！
　　　　　　　芋も、焼酎も、濃厚な一杯です♪

【アジ】
　ここからは、握りを頂きます。
　　前回訪問時、美味しかったネタをリピート。

　握られたアジは、醤油が塗られ
　　　その上にはおろし生姜と分葱か乗る。
　　肉厚のこのアジ、握りで食べたかった！
　　　　しゃりは少なめ、柔らかうまうまアジ！

【車エビ】
　こちら、前回感動した海老！
　　やはりこちらも、リピートしたい！

　ボイルされた海老は、頭の部位もミソも残る
　　とても良い仕事されている、車エビ100%
　食べると、噛み締めると、エビの美味しさ
　　　湧いてくる一貫です♪

【マグロ赤身】
　宮城県塩釜産天然本鮪
　　海洋物の冷凍ではない、近海の生のマグロ
　やはりマグロは、食べておきたい。
　　そんなマグロの、赤身をチョイス。

　わぁ〜、しっかりした食感噛みごたえ
　　そして赤身の美味しさしっかりとあり
　そして最後に、シャリの旨み赤酢が香る。
　　　美味しい一貫、コレ初めてです！


【マグロ大とろ】
　宮城県塩釜産天然本鮪
　　中トロは外し、大トロを注文。
　　（ちなみに、mmさん注文の中トロを撮影）

　口に入れると、とーろーけーるー！（笑）
　　甘さがある脂の旨味、油っぽさが全く無く
　　　　旨味が多く、醤油が足らない！！
　　　ガリに醤油を浸し、口に醤油を追加する。
　　　　もちろん筋などは、まったく感じない！


【今回の一推し】
◎ます子の味噌漬け！
　卵自身の味わい、美味しいですよ！

【編集後記】
⚫︎訪問時食べログスコア　：　3.50
・今回カードでお支払い。
・本日事前に、何を食べたいかメモ持参（笑）
・大将の所作、手際がとても良い。（写真あり）
・どの料理も仕込みが素晴らしい、旨い！
・少しビビリながら、フリーで注文。
　お会計はいかに！？
　一番初めが私の会計　14,800円。
　その後、食べた物で近いがあり金額は変化
　皆で、＂ゴチになります＂のように
　お会計当ての時間帯、コレまた楽しい！（笑）
・やはり、お値段以上の満足度。
・次のお店が、決まっているので少しセーブ。

【訪問日】
2024年8月下旬
【今回の評価】
総合　　　　：　4.5
味　　　　　：　5
サービス　　：　4.5
雰囲気　　　：　4.5
ＣＰ　　　　：　4
ドリンク　　：　4.5
【食べログ基準外個人的評価】
また来る度　：　5
アクセス度　：　3.5
同伴者評価　：　4.3

美味しいお寿司、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、ランチも行ってみたいです♪

　本日待ちに待った日がやってくる！！
　　フォローさせて頂き、仲良くさせていただ
いている「グルマンじゅん」さんからの
　　　　　　　　　お声かけで集まるみなさん。

　「グルマンじゅん」さん
　「パープルキャット526」さん
　「mm5-3」さん
　　そして私の４人で集まる場所はこちら！

　　　　　『すしやのたい悟』さんです。

　以前赤羽の、焼き鳥と韓国料理とを
　　　ご一緒させて頂いた皆さん！
　　　　　お声かけ頂きありがとうございます♪

　こちらのお店レビューをいつも拝見しており、
　　　私も是非一度訪問してみたかったお店！
　こちらは、じゅんさんがお気に入りの
　　お店であり、常連になりたいと通うお店。
　　　（もう、十分常連だと思いますが、、。）

　今回じゅんさんにご予約をして頂き
　　　訪問が出来ることとなりました。
　　　　　ありがとうございます。　感謝。

丁度、北本駅に３人が到着する。
　　そして、ご一緒にお店へ向かいます！
　　　　　　店内に入ると既に
　　　　グルマンじゅんさんがお待ちでした。

訪問時間は18:30。
　店内は厨房を囲むＬ字のカウンターに
　　８人くらいと
　　　　４人テーブルが２つある。
　　この時間には、まだ誰もいませんでしたが
　　　　その後家族連れの３人がカウンターに

　メニューは事前にお任せしており、ドリンクを
悩みながら注文です。


【今回のメニュー】
・おまかせ　　　　　　　　　13,200円
・八海山ライディーンビール　1,200円
　（ピルスナー）
・焼酎芋　大和桜　　　　　　　600円〜
・焼酎芋　村尾　　　　　　　　　？円
・焼酎芋　森伊蔵　　　　　　　　？円
　※本日のお支払い合計　　　17,800円

　まずは皆でビール！
八海山酒造さんの作る、ビール！
　　こちらどんな味がするのかとても興味深く
　　　　ピルスナー又は、ヴァイツェンを
　　　　　　皆で注文する。

　　私はピルスナーを飲みます。
　　　　苦味は薄く優しく飲みやすい！

　その後ご主人に相談をしながら、芋焼酎を頂き
　　　　食事の友として行きました。


《１．岩もずく　料理（石川能登）》
　乾杯ビールの後は、あっさりとした一品から
　　始まりました。

　　　薄目の酢に少しおろし生姜が入り、
　　　　　　炒りごまが散らされてされている。
　　しっかりとした、サクサク食感のもずく
　　　　開始から質の高さを感じます！

《２．白魚　料理（三重）》
　白魚は、酒蒸しとなって提供されました。
　　パッと見た目！大きさに驚きます！
　ご主人が醤油を垂らしているので、そのまま
　　　パクリ！　頂きます。
　　　　食べて見ると大きいのでふっくらした
　　　　　　魚の身をしっかりと感じます。

《３．にたりクジラ　料理（三重桑名）》
　次に登場したのは、一見生肉とも見間違える
　　＂くじらのお肉"
　　　とても柔らかで、スジを感じない！？
　　　　　（仕込みが良いと思います。）
　　にんにく醤油の味わいに漬けてあり
　　　　　　　そのまま美味しく頂きました。

《４．カツオ漬け　刺し（鹿児島）》
　季節の変わり目であり、戻り鰹から初鰹に
　　丁度変わるタイミングとの事。
　　　　血合いの部位がしっかりと外され
　　　　　　　　漬けダレに浸されていた一品

　　ねっとりとした舌触り、カツオの香りが
　　　　鼻から抜け美味しさを実感する。
　　　２切れ目は、薬味と共に味わいました。

《5．ブリ　刺し（輪島）》
　しつこさを感じない脂！
　　食感もしっかりした、美味しいブリです。

《６．アオリイカ　刺し（熊本）》
　熊本県産のアオリイカは、仕込みで一週間
　　　寝かせているとの事！
　　コレだけでも大変な手間をかけている。
　　　　醤油に浸していただくと、、、
　とても＂ネットリ"食感で、甘さを感じます！

《７．アカ貝　刺し》
　鮮度感じ、厚みと歯応え、磯の香りを感じる。

《８．トリ貝　刺し》
　こちら口にすると、甘〜い！
　　　　とろけるような食感は、とても楽しい。

《９．アオヤギ　刺し》
　この大きさのアオヤギ！初めて見ました！
　　　貝ひもも添えられており、コリコリ旨旨！


　ここまでに料理が次々と登場しており、
お酒を飲むヒマもないくらいのリズム！！
　（モメもしているから飲めない、、汗）

　ビールのグラスが空き、次は焼酎芋とします。
　　２杯目「大和桜」を、ロックで頂きました。
　　　　　こちらは、芋の香りは少し弱く
　　　　　　　飲みやすいタイプです。


《10．イワシ磯辺　巻物（大船渡）》
　『脂が多くのっているので、わさび多めに！』

　そんな声がけを頂き、わさびを多めにon。
　　　普段より食べている、イワシとは
　　　　　別の魚のように、＂旨っまい〜！＂
　一緒に巻かれた甘酢がりと分葱
　　そして巻かれた海苔を合わせ食べる事も
　　　　　　　　　　　　　　　　ベターです。

《11．子持ちヤリイカ　料理》
　今の時期だけが旬とのこと。
　　ボイルされた柔らかなイカの中には、
　　　　　　　　　　あっさりとした腸も入る。

　　　　　甘ダレと、爽やかな木の芽で食す！
　　　　　　　　焼酎に合う一品です♪


　ここで一度、チェーサー（水）が届く、
　　少し高ぶる気持ち、一旦押さえるようです。
　　　優しさ、気配り、感じます。


《12．毛蟹　料理》
　到着した料理は、一瞬「？」が頭の中に！？
よく観察すると、蟹みそとほぐした身を甲羅に
　詰め込み、コレをカットした料理。
　　　そしてもちろん毛蟹の足、そのままの
　　　　　身までもがお皿に乗る！
　　　　とても贅沢な逸品です。

　そのままでも美味しいですが、レモンをかけて
スッキリとした味わいも最高な味わい！
　　調理についてご主人と話しをすると、、。

　　『コレくらいの手間は当たり前なんですよ
　　　　手間をかけ美味しい物を食べてもらう
　　　　　　　　　　　そんな世界ですから！』

　素晴らしいお言葉です。


　丁度ここでグラスが空く、さて次は！？
ご主人にお勧めの芋焼酎を、パープルさんが
　　　　　　　　　　　　　　　　伺うと、、。
　『村尾、ありますよ！』

　　こちらを私も便乗して、ロックで注文です！
　パープルさん曰く、、。
　　森伊蔵、魔王と並ぶ、＂３Ｍ＂と言われる
　　　芋焼酎のプレミアムブランドの一つ！
　　　　　　飲んでみると、力強い芋を感じる！


《13．あん肝　料理》
　『箸休め的に、少しずつ摘んで下さい。
　　奈良漬と一緒に食べると美味しいですよ！』

　あん肝だけを少し、食べてみる
　　甘さある出汁醤油の味わいで、少し濃い目
　　　　あん肝＝いつもの味。
　　そんな固定概念を崩された料理です！
　　　コレは、お酒が進みますよ〜！
　　　　　もちろん、奈良漬と合わせても最高。
　　他の料理を食べながらこちらのあん肝を
　　　　　　　　　　　ちびちびつまみました。

《14．太刀魚　炙り（神奈川小柴）》
　自身の中では、「太刀魚＝パサつきある魚」
美味しい調理で食べてなく、そんな印象がある。
　　しかし、今回の太刀魚はこの概念が覆る！

　魚の香りがとても良く、あっさりとした白身で
　　ありながら、食べると脂が溢れてくる！！
　　　　おろしポン酢とも、レモンとも
　共にあっさりさせる薬味、分かる〜。


　そしてご主人からの声は、
　　『これから握りが始まります。』
　皆の反応は、、、。
　　もうここまでで、十分満足満腹！
　　　　しゃりを、すっごく小さくお願いする。


《15．春子鯛　握り》
春子（しゅんこ）とは、真鯛の子供であり
　　今の時期が美味しいとのこと。

　ふっくらとした白身は、脂のりより身の味わい
　　　幼い感じもする。
　　　　　脂がないので、わさびは少なめに。

《16．真鯛　握り（淡路）》
　今子供を食べて、今度は親を頂きます！
　　春子に比べてこちらはボリュームある＂身＂
　　　薄っすらと醤油が塗られて、そのまま
　　　　　　　　"パクリ"
　　　　　食感ある白身の美味しさ、感じます。

《17．小肌　握り（天草）》
　こちらも手間をかけた一品であり、酢締めに
　　３日間かけているとの事！
　　　　　味わいは、少し強めのわさびを感じ
　その後酢の力強さが後お追いかけて来ます。
　　しかし、魚の味わいもしっかりと感じます。

《18．北寄貝　握り》
　見た目！？普段食べ慣れるホルモンみたい！？
　　そんな事言ったら、怒られそうです、、。

　北寄貝、食べてみるとびっくり！
　　食感がとても、ふぁっふあ〜！！
　　　香りがありながら、甘さも感じる貝握り。

《19．小トロ　握り（高知）》
　高知県の、定置網で取れた鮪。
　　部位的には、赤身と中トロの中間点であり
　　　　　　　その名は＂小トロ＂
　　　　初めて聞きました。　ご主人の造語！？

　　食べてみると、いやいや十分中トロですよ！
　　　そしてやはり赤身の旨みもしっかりある。

《20．大トロ　握り》
　小トロ！？いや、中トロを食べて
　　　次は大トロが続く。
　　ピンク色で美しいフォルム、鮪の親分！

　食べてみると、サラリとした脂、
　　とてもしつこく無い味わい！
　　　　　　　想像をした感覚を曲げてくる！
　　　そしてもちろん、旨みは十分ある鮪です。

《21．真鯵　握り（京都）》
　とても厚みがあり、噛んだ時に丁度よく
　　　しゃりと混ざり合うような、そんな包丁が
　　　　　ネタにしっかり入っている。
　　そして見た目も、とても美しい一貫です。

　食べてみると鰺であるので、わさびではなく
　　　おろし生姜が仕込んでる。
　　　　　さっぱり旨旨の一貫です。


　そしてここで、次の飲み物シンキング！？
　　すると、先程の会話を聞いていたご主人

　　　　『森伊蔵　ありますよ！』

　え"ぇ〜！！びっくり！
　　いやいやなかなか、出会う事の出来ない焼酎
　　　私も、パープルキャットさんも
　　　　　もう、即答で、＂ロックで一杯"
　　　　すると、残る２人も注文する。（笑）

　そして皆で４杯目、＂森伊蔵乾杯＂
　　いざ飲んみると、「村尾」より更に濃い芋感！
　　　キレのある芋であり、
　　　　　　　　　アルコール濃度も更に濃い！


《22．金目鯛　握り（千葉勝浦）》
　厚みある金目鯛のネタ、食べやすく包丁が入り
　　　更に表面を炙っている。
　　　　　　もちろんバーナーのガス臭くない。
　
　口にすると焦げの香りから始まり
　　　解けるように崩れてゆく金目鯛の身
　　　　　身の甘さを感じながら
　　　　　　　しゃりの酸味がオーバーラップ
　　　　　　　　　至極の握りです。

《23．車海老　握り》
　個人的に大好きボイル海老！
　　大きく長めの車海老、頭側半分を頂く
　　　海老の身はブリブリ！
　　そして驚くのは、ボイルをしていながら
　　　海老味噌が残っている事。
　　　　　　ご主人に伺うと、、。

　『海老の味噌を残したボイルは、当たり前
　　　修行時代には多く作業していました。』

《24．雲丹　軍艦》
　見ていると、専用の機械で海苔を炙り
　　　その後包丁で切り分けてゆく。
　　　　　しゃりを包み、うに軍艦となる。

　醤油は少し塗られており、そのまま！
　　　とろける甘さある雲丹！最高！
　　　　　炙った海苔、香り立ち美味しい！
　　　　　　醤油とのバランスとても良いです♪

《25．穴子　握り》
　皮目側を上に握られ、つめが塗られて輝く
　　　こちらも綺麗な握りです。

　　食べるとびっくり暖かく、もちろん回転寿司
　　　　とは全く違うこと、再認識する。
　　　甘さ控えめなつめは、飲んでいる者には
　　　　　とても嬉しい味わいです。

《26．玉子　厚焼》
　甘さ控えめで、出汁の効いた玉子。
　　　玉子自身の味わいを、とても感じます。
　　　　　幸せを感じる、一品です。

《27．潮汁　汁物》
　最後に一杯、蛤の潮汁が登場。
　　蛤の香り味わい、濃い目です！

　　　もう汁物も入らないくらい、満腹です。
　　　　　（お酒は飲んでいるんですが、、。）


　そしてここで、グルマンじゅんさんは
　　自宅にお持ち帰り用の「中巻き」を注文。
　　　　ご主人が巻物を作る姿を見ながら
　　　　　　グラスを煽りました。

【今回の一推し】
◎多くて選べない、、。
　毛蟹、あん肝、などなど、、。

【編集後記】
・訪問時食べログスコア　：　3.27
・今回カードでお支払い。
・ほんとに、この金額でこの内容！？
　じゅんさんが常連であり、サービスも！？
・途中１人もう満腹、しゃり無しネタだけを
　皿盛りにしてくれるやさしさあり。
・若い大将は、地元出身の方
　とても明るく食べロガーに優しい。
　そして近隣有名店の息子さん（高校生）が、
　こちらに修行に来ている！
・細かな気配り気遣い、とても感じます。
・話の中で、私が乗り越す話に、今日の終点どこ
　ん〜、熱海かなぁ〜！？
　高いかもしれないけど、宿はありそう！？（笑）
・じゅんさんはもう常連、パープルさんも、
　もうほぼ！？常連みたい！？

【今回の評価】
総合　　　　：　4.6
味　　　　　：　5
サービス　　：　4.5
雰囲気　　　：　4.5
ＣＰ　　　　：　4.5
ドリンク　　：　4
【食べログ基準外個人的評価】
また来る度　：　4.5
アクセス度　：　3.5
同伴者評価　：　4.3

美味しい料理、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、ランチでも来てみたいです♪

　そしてこの日は、ケガの方と自病の方がおり
一軒でお開きとなる。
　こちら一軒で十分満腹満足であり
ソロ活もなく素直に帰宅しました。