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御一人様オヤジのカレー探訪
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あやぱぱ2 認証済
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1回
昼の点数：4.2
2021/03 訪問
思わず唸るクオリティ❗️人気な訳だ❗️ 後はコスパとの折り合いか・・・
流離う新米カレーマニア、御一人様オヤジです。「ハンバーグ巡り」第１４弾です。とうとう伺えなかったお店に行ってきました。拘りの第３号は「Ｔｏｓｈｉ」さんです。こちらは、野菜に拘りがあるようです。そして、言わずもがなの超人気店です。このお店。お昼時に伺ったら待合い必至です。いや～トライアル４回目で、やっとこさ入店です。と言ってもオヤジに問題が有っただけですけど。でも、３回目で「臨時休業」の貼り紙を見た時は、何か御縁が薄いのかなぁ、なんて思ったりして。晴れ渡って暖かくなる気持ち良い日。開店時間より若干遅れて現着。１１時２５分で既に満席、３組待ち。名前を受付してもらい状況を聞くと、４０分ぐらいで回転しているとのこと。あとはその日の集客しだい。店前のベンチ（待合用❔休憩用❔）で待っていても続々来店。呼ばれるまでの１５分程の間に６組１６名❗️が来訪して、その内の１組４名は諦めたみたい。でも、この時点で未だ１１時３０～４０分辺りですからね。１１時４５分に入店です。店内は、案外と小ぢんまり。２人掛けテーブル席が４卓、４人掛けテーブル席が２卓、６人掛け大テーブル席が１卓。カップルや女性客グループばかりですが、年齢層は意外と広範でしたね。先客に御一人様が居たようですが、入店した際の御一人様はオヤジだけ。ちょっと寂しい、と言うか、肩身が狭い。皆さんのクチコミにも有るとおり、受付時点でハンバーグのグラム数を聞かれています。今回は、180g にしました。あとは着席の際にメニューをオーダーするのみ。デミグラスソースが落ち着いたお味なら頼みたいところですが、軒並み「塩味がかなり強い❗️」とのことなので避けました。ホントは、自分で食してみて、自分なりに評価しないといけないんですが。。。とは言え、中々来れないお店でいきなり冒険も出来なくて、頼んだのは一番人気の、▼たっぷり山わさびハンバーグ▼ライス （ランチセット）▼サラダ （ランチセット）で、税込1590円也。オーダーする時点で、単純にお値段だけを見ると、他のお店よりも割高に感じますねぇ。・ハンバーグのグラム数・スープ or 味噌汁が無い・セットドリンクが別料金オーダーして１０分位でサラダが先着します。ウワサのサラダですね。独自に農園を運営されているとか。盛り付けが割りとボリューミーです。全部揃った画像を撮りたいので暫し待ちます。お隣にも同じタイミングで届いて、感想が聞こえてきます。チーズ風味のドレッシングが美味しいとか。更に１０分程でライス、続いてハンバーグがジュウジュウ＆ビチビチ音を立てて届きます。北海道ではお馴染みの「山わさび」（ホースラディッシュの一種）は小鉢で届けられます。鉄皿の中は、フライドポテト、皮付き小タマネギ、大根ステーキ、焼き石です。先ずは、待たせていたサラダから。オッ❗️瑞々しいだけでは無く、どの野菜も「張り」がある感じ。其々、種類も切り方も違いますが、どれも歯応えが心地よい❗️ドレッシングもシツコクならない程度にチーズの風味が利いていて美味しい❗️会計時にドレッシングを買う方も居ましたね。う～む。皆さんが口を揃えて「称賛」するのも何か判るなぁ。流れで付け合せ野菜にも触れると、皮付き小タマネギ・・・これまで２店舗で同じように皮付きで提供されて、残念ながら美味しいのに出会ってません。中が生に近くて、何で敢えて「皮付き」で提供するのか、と疑問に思ったりして。でも、こちらのは「白い部分」がトロットロ❗️皮を活かした蒸焼き❔ですかね。あ～、これは良いですね。これなら「皮付き」の意味が判ります。タマネギの甘味がタップリ出て美味しい❗️ポテトは、アツアツのホックホクで、小振りですがジャガイモの味がシッカリ伝わります❗️大根ステーキは、初見では何なのか判りませんでしたが、裏返して焦げ目から大根だと判明。こちらもアツアツだけど大根の瑞々しさを残して、これも良い❗️野菜類は、どれも美味しいお店なんだなぁさてさて、ハンバーグです。こちらは「お箸」でいただくスタイルです。先ずは儀式のように割ってみます。あ〰️、こちらのは肉汁が流れ出てきます。ハンバーグ自体はフワフワ❗️力加減に因っては、挽き肉が崩れるぐらいに弛いタイプです。崩れた部分も丁寧に拾い上げるのには「お箸」の方が良いかな❔ 人其々か。。。お茶碗で提供されることでも「お箸」か。ハンバーグ自体には旨味＆塩味はありますが、そこまで強いものではありません。そこに「特製香味ソース」（醤油ベース）を掛けると旨味が増してきます❗️アッ、美味しい❗️その上で「山わさび」を纏わせます。ん〰️❗️ツーン❗️こりゃ益々美味しい❗️「山わさび」は鉄皿の余熱で温まると刺激＆辛みが円やかになるそうです。「特製香味ソース」は「山わさび」とも相性が良いですね。あ〰️、これだったら益々お高くなるけど 240g 辺りにすれば良かったかなぁ・・・＋200円ですが。180g だと、アッと言う間に終わってしまって。そう言えば 450g でオーダーした人も居ましたね。配膳の時にグラム数を言われますが、それで店内の多くの方が反応❗️ どんなに大きいのか、って。中には振り向いて拝見しようとしている人も居たりして。でも、それだと＋900円かぁ。。。ライスも、やや堅めに炊けていて好ましいタイプでした。男性にはもう少し盛りが良くても❔う～む。ランチセット全体のバランスが良いなぁ。提供されたモノのどれを食べても美味しい❗️これだったらオーダー時に感じた割高感は少しは和らぐかなぁ。タマの贅沢、手軽に自分へのご褒美、としていただくには良いかな、オヤジだったら。あと、会計の時のホールスタッフの方が明るく朗らかな方で、気持ちの良い接客でした。人気店ですので「待つのは覚悟の上」で伺ってましたが、ちゃんとお詫びされて。当たり前と言っちゃあそれまでですが、人気が上がれば上がるほど中々出来なくなるモノです。残念ながら、人気が当たり前（黙っていても客が来るのが当たり前）と感じるようになるのか、胡座をかくと言うか、少なくとも忙しくて「数」を捌くのに一杯一杯になり勝ちです。忙しいのに、会計の序でに何点かお聞きしたことにもニコやかに答えてくれたり。また来てみようと思わせる接客は、お店にとって財産ですね。
2021/03/14 更新
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流離う新米カレーマニア、御一人様オヤジです。
「ハンバーグ巡り」第１４弾です。
とうとう伺えなかったお店に行ってきました。
拘りの第３号は「Ｔｏｓｈｉ」さんです。
こちらは、野菜に拘りがあるようです。
そして、言わずもがなの超人気店です。
このお店。お昼時に伺ったら待合い必至です。
いや～トライアル４回目で、やっとこさ入店です。
と言ってもオヤジに問題が有っただけですけど。
でも、３回目で「臨時休業」の貼り紙を見た時は、何か御縁が薄いのかなぁ、なんて思ったりして。
晴れ渡って暖かくなる気持ち良い日。
開店時間より若干遅れて現着。
１１時２５分で既に満席、３組待ち。
名前を受付してもらい状況を聞くと、４０分ぐらいで回転しているとのこと。
あとはその日の集客しだい。
店前のベンチ（待合用❔休憩用❔）で待っていても続々来店。
呼ばれるまでの１５分程の間に６組１６名❗️が来訪して、その内の１組４名は諦めたみたい。
でも、この時点で未だ１１時３０～４０分辺りですからね。
１１時４５分に入店です。
店内は、案外と小ぢんまり。
２人掛けテーブル席が４卓、４人掛けテーブル席が２卓、６人掛け大テーブル席が１卓。
カップルや女性客グループばかりですが、年齢層は意外と広範でしたね。
先客に御一人様が居たようですが、入店した際の御一人様はオヤジだけ。
ちょっと寂しい、と言うか、肩身が狭い。
皆さんのクチコミにも有るとおり、受付時点でハンバーグのグラム数を聞かれています。
今回は、180g にしました。
あとは着席の際にメニューをオーダーするのみ。
デミグラスソースが落ち着いたお味なら頼みたいところですが、軒並み「塩味がかなり強い❗️」とのことなので避けました。
ホントは、自分で食してみて、自分なりに評価しないといけないんですが。。。
とは言え、中々来れないお店でいきなり冒険も出来なくて、頼んだのは一番人気の、
▼たっぷり山わさびハンバーグ
▼ライス （ランチセット）
▼サラダ （ランチセット）
で、税込1590円也。
オーダーする時点で、単純にお値段だけを見ると、他のお店よりも割高に感じますねぇ。
・ハンバーグのグラム数
・スープ or 味噌汁が無い
・セットドリンクが別料金
オーダーして１０分位でサラダが先着します。
ウワサのサラダですね。
独自に農園を運営されているとか。
盛り付けが割りとボリューミーです。
全部揃った画像を撮りたいので暫し待ちます。
お隣にも同じタイミングで届いて、感想が聞こえてきます。
チーズ風味のドレッシングが美味しいとか。
更に１０分程でライス、続いてハンバーグがジュウジュウ＆ビチビチ音を立てて届きます。
北海道ではお馴染みの「山わさび」（ホースラディッシュの一種）は小鉢で届けられます。
鉄皿の中は、フライドポテト、皮付き小タマネギ、大根ステーキ、焼き石です。
先ずは、待たせていたサラダから。
オッ❗️瑞々しいだけでは無く、どの野菜も「張り」がある感じ。
其々、種類も切り方も違いますが、どれも歯応えが心地よい❗️
ドレッシングもシツコクならない程度にチーズの風味が利いていて美味しい❗️
会計時にドレッシングを買う方も居ましたね。
う～む。皆さんが口を揃えて「称賛」するのも何か判るなぁ。
流れで付け合せ野菜にも触れると、
皮付き小タマネギ・・・
これまで２店舗で同じように皮付きで提供されて、残念ながら美味しいのに出会ってません。
中が生に近くて、何で敢えて「皮付き」で提供するのか、と疑問に思ったりして。
でも、こちらのは「白い部分」がトロットロ❗️
皮を活かした蒸焼き❔ですかね。
あ～、これは良いですね。これなら「皮付き」の意味が判ります。
タマネギの甘味がタップリ出て美味しい❗️
ポテトは、アツアツのホックホクで、小振りですがジャガイモの味がシッカリ伝わります❗️
大根ステーキは、初見では何なのか判りませんでしたが、裏返して焦げ目から大根だと判明。
こちらもアツアツだけど大根の瑞々しさを残して、これも良い❗️
野菜類は、どれも美味しいお店なんだなぁ
さてさて、ハンバーグです。
こちらは「お箸」でいただくスタイルです。
先ずは儀式のように割ってみます。
あ〰️、こちらのは肉汁が流れ出てきます。
ハンバーグ自体はフワフワ❗️
力加減に因っては、挽き肉が崩れるぐらいに弛いタイプです。
崩れた部分も丁寧に拾い上げるのには「お箸」の方が良いかな❔ 人其々か。。。
お茶碗で提供されることでも「お箸」か。
ハンバーグ自体には旨味＆塩味はありますが、そこまで強いものではありません。
そこに「特製香味ソース」（醤油ベース）を掛けると旨味が増してきます❗️
アッ、美味しい❗️
その上で「山わさび」を纏わせます。
ん〰️❗️ツーン❗️こりゃ益々美味しい❗️
「山わさび」は鉄皿の余熱で温まると刺激＆辛みが円やかになるそうです。
「特製香味ソース」は「山わさび」とも相性が良いですね。
あ〰️、これだったら益々お高くなるけど 240g 辺り
にすれば良かったかなぁ・・・＋200円ですが。
180g だと、アッと言う間に終わってしまって。
そう言えば 450g でオーダーした人も居ましたね。
配膳の時にグラム数を言われますが、それで店内の多くの方が反応❗️ どんなに大きいのか、って。
中には振り向いて拝見しようとしている人も居たりして。
でも、それだと＋900円かぁ。。。
ライスも、やや堅めに炊けていて好ましいタイプでした。男性にはもう少し盛りが良くても❔
う～む。
ランチセット全体のバランスが良いなぁ。
提供されたモノのどれを食べても美味しい❗️
これだったらオーダー時に感じた割高感は少しは和らぐかなぁ。
タマの贅沢、手軽に自分へのご褒美、としていただくには良いかな、オヤジだったら。
あと、会計の時のホールスタッフの方が明るく朗らかな方で、気持ちの良い接客でした。
人気店ですので「待つのは覚悟の上」で伺ってましたが、ちゃんとお詫びされて。
当たり前と言っちゃあそれまでですが、人気が上がれば上がるほど中々出来なくなるモノです。
残念ながら、人気が当たり前（黙っていても客が来るのが当たり前）と感じるようになるのか、胡座をかくと言うか、少なくとも忙しくて「数」を捌くのに一杯一杯になり勝ちです。
忙しいのに、会計の序でに何点かお聞きしたことにもニコやかに答えてくれたり。
また来てみようと思わせる接客は、お店にとって財産ですね。