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うな重（上）ランチ ver。鰻一尾分。ランチでは「う巻き」も付いてきます。税込 4,048円。
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ご存知のとおり、大阪では腹開き／地焼きなので、先ずはパリッ❗、それから旨い脂がジュワッ❗。「鰻を食べてる感」がシッカリで、うっま～♪
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タレ掛けは地焼きの時だけ❔と思うぐらい軽く。鰻の味わいをタレで損なわない仕立て。
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ご飯と一緒にパクッ。あ〰️、ご飯大盛が頼めるなら頼みたかった〰️（次のお店を計画していたのでサクッと終わらせました）
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う巻き。ランチの時は２切れ付いてきます。
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鰻が大量に入ってるモノではありませんが、ソコソコ入ってましたかね。こちらには「追いタレ」が出来たら良かったかな。
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白和えの小鉢。
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白和えのアップ。インターバルには丁度良い味付けでしたね。
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肝吸い。肝は苦手〰️。でも、いただきましたよ。
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テイクアウトの見本。
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着膳時をパチリ。
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ごちそうさま。
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カウンター席の雰囲気。
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ランチメニュー
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テイクアウトメニュー
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グランドメニュー①
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グランドメニュー②
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グランドメニュー③
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グランドメニュー④
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グランドメニュー⑤
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グランドメニュー⑥
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グランドメニュー⑦
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グランドメニュー⑧
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店外の看板
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店外の待ち席。１席だけ❔
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店舗外観
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行灯「活きた鰻を調理しています」
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３年振りの大阪です。
仕事ではありません。
身内に絡む所用で出向くことに。
春先辺りから来訪を要請されていたものの、当時はコロナ禍のハードルが高過ぎて、中々行動に移せずでした。
んで、１０月末辺りからの落ち着きを見極めて、今回漸くの訪問です。
今回はオヤジ単独で向かうことから、序でに「大阪らしい本場の味」を食べてみようと思案。
因みに、府下（北河内）でしたが、オヤジの親父が産まれ育ったエリアですので、小児～学生時に何度か、就職してからも出張や旅行で訪問していて、ある程度のモノはいただいていています。
ん〰️、何にしようかな❔
未食となると、かなり絞られるけど・・・
オッ❗
鰻かぁ。良いねぇ。
大阪じゃ食べてないゾ。
関西風は仕立て方が違うんだよなぁ。
調べてみたら、大阪でも関東風の「蒸す工程」が入るお店が増えているとのこと。
こりゃ関西風を提供してくれて、評価の触れ幅が少ない、コスパの良いお店を吟味しなきゃ、と選んだのがこちら。
不馴れな電車の乗り継ぎも、見慣れぬ街並みも、スマホのお陰で難なく最寄りの駅に、そしてお店に。
電池の消耗が激しいけど、便利なモンだ。
札幌や道内だったら、住所情報や地図を見るだけで難なく行けることが殆んどなので、マップの順路誘導は今更ながらの初体験。
こちらのお店は、ＪＲ東西線「大阪天満宮」駅から地上に出て、堀川小学校の脇を直進して３つ目の交差点角に在ります。
場所は、大阪市北区紅梅町３－１４。
ビルの１階に入るお店です。
入店は、１２時４５分過ぎ（木曜日）
タイミング良く和装の妙齢女性の御一人様が退店されたので、スンナリ一番手前のカウンターに。
（なので店内の様子は探れず）
店内は、厨房に面したカウンターが５～６席、奥に４人掛けテーブル席❔小上がり❔が２卓ほど、ですかね。
そんなに気張らずに利用できる雰囲気です。
先客は、チラ見でカップル（若い）１組、御一人様（男性）１名、男性お三方１組・・・
オヤジが入店して満席状態。
後客は、居ませんでした。
入口（外）に消毒液があり、カウンターには衝立てが配備され、出来る範囲での対策が講じられていました。
「黙食」とはならず、奥ではマスク無しでワイワイと「らしい」雰囲気。。。
下調べ済ですが、一応「ランチ用メニュー」を拝見して内容を再確認。
でもまぁ「折角」ですから「相応のモノ」を。
▼うな重（上）
・うなぎ１尾
・う巻き
・小鉢（白和えでした）
・漬け物（奈良漬け）
・肝吸い
で、税込 4,048円也。
（この端数。どんな価格設定なんや、と）
オーダーから５～６分で着膳。
早ッ❗
もっと時間が掛かるものと思ってました。
でも混み合うランチ時。
ある程度は焼き置きしているんでしょうね。
まぁこの辺りは致し方ないかと。
蓋を開けると、濃い飴色の鰻が❗
見るからに食欲を駆り立ててくれます。
それじゃ「肝吸い」から。
ふ～む。アッサリとしたお出汁の味わい。
肝は、見た目からして苦手ですが・・・
（内臓系は全般的に苦手なんです）
でも、デカいなぁ、ココの肝。
意を決して・・・一噛み二噛み、ゴックん。
まぁ苦くもなく、さして旨いとも感じず。
さてさて「地焼きの鰻」をいただきますよ。
オオッ❗香ばしい❗️
うッ、旨いなぁ。
身の表面と皮目がパリッとした歯応えで、それからジュワッと旨い脂と、シツコクないタレが口の中に広がります。
「地焼き」するので「身は堅め」かと思いましたが表面だけカリカリで、中は想像よりもフワッと。
まぁ歯が要らないぐらいの「関東風のフワフワ」とは違いますけどね。
でも、関西風の方が噛み締めて旨味が出てくるのでオヤジは関西風の方が好みですね。
これは良いですね〰️〰️
大好物になりました❗️
関東風では「蒸すことで余計な脂を落とす」と言われて、住んでるエリアに依ってはそれが「鰻の蒲焼きの当たり前」になっているかと。
ただ、それだと「本来の旨味」も落としていたのではないかと、考え直してしまいます。
オヤジの味覚だと、蒸していなくてもシツコさは然程感じませんでしたけど。
昔（江戸期）は、産地によって鰻の肥え方／脂の乗りが違って、それで調理法も分かれたんだろうか、なんて考えてしまいます。
粗野な田舎者からすると「蒸し」の一手間を掛けてアッサリいただく方が「関西の全般的なイメージ」なんですけどね。
あ〰️、ご飯大盛にすればよかった・・・
でもなぁ、次もあるしなぁ。。。
もうこうなったら、ゆっくり味わおう。
ご飯もキチンと炊かれていて「香ばしく旨い鰻」をシッカリ下支えしています。
ご飯が柔らかすぎたり堅すぎると、鰻の旨さが台無しになりますから。
タレは、そんなに多く掛けられていません。
この辺りも主役（鰻）を引き立たせるように配慮しているのかな。
これまでにいただいた中では、ご飯が「タレまみれ」で提供されたこともありました。
最後には「タレまみれ」のご飯をお重の隅に寄せないと掬えない、なんてことも屡々。
そして、それが当たり前、コレが旨い❗なんて感じていた自分。
果たして「鰻の旨さ」で食していたのか、ご飯に染みる程の「タレの旨さ」で食していたのか、今更ながら振り返るとよく考えずに判断してましたね。
さて、以降はお膳の内容について。
「う巻き」は淡白な仕上がりでした。
ん〰️、オヤジの好みを言わせていただくと、コレには鰻にタレをもう少し利かせて欲しいなぁ。
追いタレか醤油を少々垂らしたかったです。
（この辺りは濃い味好みの一面が出ています）
小鉢の「白和え」は箸休めに丁度良い味わい。
口の中を一旦クリアにしてくれる存在です。
この辺りは関西／京の一手間二手間を「勝手に」感じてしまいます（笑）
ん～「奈良漬け」の存在も良いですね。
普段食すことが無いので「らしく」て。
「白和え」が無かったら、口の中をリセットするのに、キュウリの糠漬けや、白菜の浅漬けも良いかも知れませんね。
いやいやいや、参りました。
鰻の「新たな旨さ」を体験できて。
次の機会は中々に難しいですが、コレを食べるために来訪して「また堪能したい」と思わせるお店／鰻でした。オヤジ的には。
今度は「ご飯大盛」だなぁ。