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夜の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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甘辛の絶品鳥モツ煮
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2023/09/30 更新
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金曜日の夜に予約してお邪魔しました。お目当てはもちろん鳥モツ煮。江戸時代物流拠点だった甲府は江戸にも負けないほど海産物が手に入ったそう。それも影響してか、海鮮系のメニューが豊富でした。
鳥モツ煮は甘辛いタレがクセになる味です。部位もレバー、砂肝、ハツ、キンカンなどですが、全くクセや臭みもなく食感と各部位の旨みが純粋に楽しめます。胡椒や生姜で消すイメージがありましたが、ここの鳥モツは無骨なモツを優しい仕上がりで頂けます。美味い！
カンパチやマグロのお刺身も美味しかったです。撮り忘れましたが、お蕎麦も美味しかったです。
甲府に行く時の鉄板になりました！ごちそうさまでした！