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前日はEpicureでランチを頂きましたが、この日は知人に予約をしてもらいAlain Ducasseでのディナーでした。
ミシュラン二つ星、日本でも活躍めざましいアラン・デュカスは一度は行っておいたほうがよいかと思い利用しました。
レストランの入口が、ホテルの玄関入ったすぐ横にあり、最初はこんなところに本当にあるの？！と驚いてしまいましたが、中に入れば豪奢なシャンデリアと天井画。なぜか暖炉だけはデジタルの暖炉風パネルになっていました。
アミューズで鶏皮揚げが出て、それをピンセットで食べてくださいと言われた時、アラン・デュカスの雰囲気を察知。和風フレンチでした。
私は日本ではあまり和のエッセンスが強いフレンチを好まないのですが、本場パリに来てそれをされるのであればお手並み拝見といったところです。
蒸籠に牡蠣が入っていた時はあまりのアジアテイストに笑ってしまいましたが、独創的なフレンチ体験という意味では、パリでここまでやり切るのはパリの人には面白いのかも。
途中でお出汁を飲むタイムもあり、日本だとさすがにちょっとうざくなるくらいの和風ですが、胡散臭い和ではないので研究し尽くされているのは感じます。
せっかくアラン・デュカスに来たので、日本酒の七賢とアラン・デュカスのコラボ、Sparkling Sakeも合わせていただきました。
典型的なフレンチであればワインの方が合うのでしょうが、ここまで和だと七賢もよく合います。
スパークリングなので細めのグラスで出てくるかと思いきや、白ワインのようにかなりたっぷり注がれました。芳醇な香りがよりダイレクトに感じられますが、その分ごくごく飲んでしまい普通にちょっと酔います笑
デザートはアラン・デュカスのショコラを心ゆくまで楽しめます。
日本でもルショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子やチョコレートを手土産にするのが好きなので慣れ親しんだ味ですが、ここで食べるとさらに一味違いますね。
お土産でショコラを1箱いただき終了。
総括としては、日本によくある和風フレンチの超進化版。内装が古典的な分、実験的なお料理や食器とのギャップが大きくてより面白いです。接客はさすがミシュラン二つ星。
間違いなく行くべきお店ですが、実験的なお料理が苦手ならEpicureの方が安牌かと。