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徳島・鳴門の人気うどん店「一匠」。 店主が目の前でうどんを打つ姿が見える臨場感あるカウンター席が魅力。 茹でたてをそのまま提供する“釜あげうどん”は、麺がもっちりとして優しい弾力。 シンプルなのに香り高く、つけ出汁のバランスも絶妙。 ほんのり塩味を感じる麺そのものの旨さが際立ちます。 湯気の向こうに職人の丁寧な手仕事が見える、まさに名前の通り“匠のうどん”。 ただ、提供時間が……… 11:30オープンのところ、 11:25に入店できました！（既に6組目ぐらい。） 麺の茹で時間が長いのは分かるけど、 11:30以降に麺こねて、茹でて、、、 1巡目に茹でた麺でギリ足りなかったようで、2巡目の麺で提供。 この時既に入店から45分ほど経過(ノ_＜) 時間には余裕を持って行った方がいいかも！ ご馳走様でした！
2025/11訪問
1回
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平日でも行列必至の海沿いにある人気店。