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グリッシーニ(クリームチーズ乗せ)
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スミイカ
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アフェッタートミスト
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金目鯛の炭火
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いすみ産モクズガニ
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九十九里産真穴子
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九十九里産イセエビ
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パルミジャーノレッジャーノのスープ
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大網産経産和牛
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大網産経産和牛
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赤紫蘇のシャーベット
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パスタ(ナラタケ、トリュフ乗せ)
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山武牛乳 ドルチェ(アイスとヨーグルト)
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モンブラン
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ドリンクメニュー
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メニュー
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食べログの千葉県総合ランキングで2位に君臨するウシマルさん。
1〜2週前にネットで予約をし、訪問しました。
車で訪問しましたが、周りには何もなく、郊外の中、ポツンと明かりが灯っていました。
18時一斉スタートとありましたので10分前に到着。店前にウェイティングルームがあり、そこでドリンクメニューを拝見しながら待機していました。
18時になると順次案内され、着席しました。
テーブルにはドリンクメニューと本日のメニューが書かれたはがきが2枚。
はがきのメニューは添付の写真の通りです。
さらに、メニューに書かれていない前菜(スミイカ)、パン、パルミジャーノレッジャーノのスープが提供され、大容量でした。
また、料理の説明は丁寧に行われ、料理の前後にはその素材(カニや穴子は生きたまま)が紹介されました。
以下、料理の感想です。
千葉県の文字から千産千消と表現しますが、こちらではそれを体現していると思います。
特に肉類、海鮮類は千葉県が産地となっているものが多かったように思います。
さらにタイトルにも書きましたが、どの素材も鮮度が高く、それ自体でも美味しいにも関わらず、他の素材やソースと組み合わせることで美味しさが何重にも感じられました。
頂いた全てが美味しかったですが、特に記憶に残ったものは以下の3つです。
○九十九里産真穴子
穴子は何度も食べたことはありましたが、これほど肉厚な穴子は初めてです。臭みも全くなく、噛んだ時に広がる炭火の香ばしさと旨みが口に広がり、美味しかったです。
○九十九里産イセエビ
外房といえばイセエビですが、こちらのイセエビは身も大きく、さらにミソなどと合わせたリゾットと頂くのは濃厚で、イセエビの美味しさを倍増させていました。
また、イセエビの足は初めて頂きました。
○パスタ(ナラタケ、トリュフ)
最後に提供されたパスタです。事前に量を確認され、普通で提供されました。
麺は太めでしたが、キノコ類が全く負けておりませんでした。どっしりとしたパスタに対して、濃厚なキノコの味が広がり、どんどん食べたくなる味でした。若干の満腹感がありましたが忘れさせる程の美味しさでした。
さらに、料理はもちろんでしたが、接客もとても丁寧でどのスタッフも親切で居心地の良い空間を作りあげてくださりました。
また、お祝い事などで伺いたいと思います。
季節による違いも気になっています。
大変有意義な1日でした。
ご馳走様でした。