4回
2024/12 訪問
最高級の寝かしネタと大将とのコミュニケーションで至福の時間を
コンラッド東京、グランドハイアット東京など外資系高級ホテルを経験した大将(通称がみさん)が独立された完全紹介制のお鮨屋さん。友人のご紹介で初めてお伺いしました。
仲買さんから魚の『ど変態』と言わしめるほど目利きだけではなく、最高の美味しさまで寝かす技術、そして大将とのコミュニケーションにあっという間に時間が経ってしまいます。
写真は提供された順に掲載しています。
全部美味しいのですが笑初訪問で記憶に残った品は
クジラ(3枚目)、カニ(4枚目)、えび(19枚目)、雲丹。
ほとんどのネタを普通なら腐るんじゃないのくらい寝かして熟成し、旨みを最大限に上げて提供してくらます。
過ごした時間と美味しさとの価格でコスパ良いと本当に思えるお鮨屋さん。
2025/10/05 更新
思えば初めてお伺いしたのが昨年の周年でした。
今年も周年にお呼ばれできて光栄です!
相変わらずの変態熟成寿司の数々ですが、ピックアップするならコハダ!2枚重ねで良い締具合!
この日も雲丹は1番でした!
そしてそして、周年だけ振る舞われる海老ラーメン!今年もいただけて至福の時を過ごせました!
また3ヶ月後に!