q.taroさんが投稿したすし 零(愛知/高岳)の口コミ詳細

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閉店すし 零高岳、新栄町、栄町/寿司

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.4
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2025/04 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.4
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

景色が良くてサービスも良い

⚫︎ディナー (16,500円)

⚫︎料理
・勝浦の金目鯛と花山椒の御椀
ふわふわの金目鯛にお出汁が深く入り込んで、一品目から癒しがスタートします。

・もちもちの初鰹。皮揚げ焼。三重の海苔醤油の風味の主張が強くなく、鰹の旨みをメインで味わえます。

⚫︎握り
赤酢で、やや酸味しっかりしており、温かいシャリです。

・しっとりもちもちした愛知県豊浜市の天然鯛。

・長崎県の剣先烏賊。柑橘の香り付と共にお塩で。

・房総の黒睦。この日仕入れたとのはとても大きくて10kg。脂がすごく乗っていて香ばしい風味が広がります。

・宮城玄塩釜の本鮪赤身漬け。

・佐賀県の小肌。一晩だけ寝かせて、しっかり酢が染み込んでいました。

・トロタク。とろが柔らかくてとろけていき、たくあんが大きくないから、コリコリ食感が、とろ舌触りを邪魔しない。

・氷見の雲丹巻。三河産の海苔で巻き、あおさも入っているから、柔らかくて風味豊か。トロトロで濃厚。

・沖縄の車海老。目の前で見せてくれた後に皮を剥いて握ってくれます。あとで頭の部分を塩焼きして出してくれます。海老の風味がどこまでも続く。

・石川県の焼きズワイ蟹。身がぎゅっとしまって、風味が強く口の中で広がります。

・氷見のトロ鰯。このお店1番の一品。

・干瓢巻き、揚げ巻き、たまご。帰り際にお土産としてもいただきました。

⚫︎茶碗蒸し
1番下にクエが2切れ入っていました。後半のお出汁がだんだんクエの旨みで強くなります。雲丹の上に塩を置くことで雲丹の風味が増します。

⚫︎赤出汁
蟹の身も入っています。

⚫︎甘味
温かいお茶と同じ緑茶のアイスクリームとあまおう。


値段以上にどれも美味しくて大満足なディナーでした♪ 。
また行きたいと思います。
ご馳走様でした。

2025/04/17 更新

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