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「ねぇ、yuちゃんはさ、お鮨が好きなんだよね？
行ってみたいお鮨屋さんはどこ？」
「それはやっぱり、鮨さいとうさんです」
そんな会話を致したのが、春。
こんなに早くに幸運が訪れようとは。
この度も敬愛なる「みつごとうさん」ご夫妻のお誘いで、僥倖に巡り会えました(๑>◡<๑)♡
英語で言うならばUnexpected piece of good luck！
つまりはWindfall！
たなぼた！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
「東京・六本木・鮨・さいとう」さんと言ったら、泣く子も黙る日本一のお鮨屋さん。
しかも、さいとう大将の宴。
半年おろか、一年以上は新規の空きがないのではないでしょうか。。。
たぶん、もう一生、こんなチャンスには巡り合わないのではないか、と私のレーダーが働き、この上ない幸運なお誘いに有り難くご一緒させていただきました♡
初めてお会いした大将は、想像以上にお若く、ちゃきちゃきの江戸っ子といった佇まい。
みつごとうさんと明るく軽口を叩き合っていると思いきや、見事な握りで捨てシャリもしません。
全く無駄な動きが無く、目が離せません。
お弟子さんとのコンビネーションも完璧で、多くは発せずとも、まさに阿吽の呼吸。
堅苦しいどころか、常連さんに囲まれ、始終にこやかに穏やかにリラックスされた空間で贅を尽くしたお鮨を華麗に振る舞う大将のお姿に、もはや夢心地。
心していただきます♡
⚫︎白海老
・九頭龍(福井)
すっきりと繊細な味わいはお鮨に合います。
黒龍酒造によるもうひとつのブランド。
北陸を代表するお酒ですね。
⚫︎鮑 たこ
⚫︎ケンケン鰹(高知)
もちもちとした食感。
旬の鰹のタタキならば、やっぱり土佐♡
⚫︎赤ウニ(唐津)
ムラサキウニ(北海道)
バフンウニ(北海道・浜中かな)
⚫︎のどぐろ(壱岐)
火入れが完璧。
脂が良く乗ってジューシィ。
ここから握り↓
⚫︎ホシガレイ
のっけから上等の白身にノックダウン！
⚫︎黒ムツ
⚫︎こはだ
美味しい！しか出てきません。
⚫︎鮪
⚫︎トロ
⚫︎アオリイカ
⚫︎車海老(大分)
⚫︎鯵(島根)
これは。。。旨し！！
⚫︎煮蛤
ツメが濃すぎることなく、品があります。
ふっくらと美味しい！！
⚫︎穴子
お上品！
⚫︎椀
シンプルな赤出汁に微かな魚介ダシ？
葱が爽やか。
⚫︎玉
巻き物
シャリは柔らかな赤酢。
色味はほんのり程度。
好みの硬さ具合。
はらりとほどけ、お口の中で粒が立つシャリ。
温度もネタごとに微妙に違います。
私にとって欠かせないガリ♡
新生姜を使い、やや浅く塩・酸味強め。
美味しいですが、粒が小さめ。
気をてらうことなく、至ってシンプルな王道を貫く姿勢は圧巻です。
東京の人気店でしたら3万円超えも当たり前の鮨バブル最中。
大変リーズナブルなお値段設定に、大将の心意気を感じます。
ご馳走さまでした。
大変、美味しゅうございました(o^^o)
このような宴にお誘いしていただきまして、本当にありがとうございました。
綺麗な奥様と肩を並べて、盃を交わし合うに相応しい美しいお鮨。。。
束の間の幸せでした♡