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⚫︎アミューズのフォアグラコロッケを一口でパクリ(๑>◡<๑)
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小さな祝賀会のはじまり♡(о´∀`о)
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⚫︎ぶっといホワイトアスパラがジューシィ！！グリルしたマスとマリアージュ☆彡
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お皿がね、ホワイトベースでいいんですよ( ^ω^ )凝りすぎていなくて。精錬としていて好きです♡
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⚫︎大好きなヒラメのポワレ。オーソドックスで素材に忠実です(о´∀`о)
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⚫︎こちらも丁寧に造りあげられたメインデッシュ。シンプルな美味しさをヒシヒシと感じます☆彡
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温かく、もっちりした天然酵母パン。食べすぎ注意
(*^◯^*)
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フレッシュなウォッシュタイプのチーズと、デザートチーズが美味しかった♡ブルーチーズは癖のない、食べやすいタイプ。
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全種類、少しずついただきます！スイーツと同じくらいチーズが好き！！
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ワゴンよりプレートのデセールでいただきたかったのが、唯一の残念ポイント。
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選んだデザート全種類乗せ(笑)には、ステキなメッセージが！！！ヽ(*＾ω＾*)ﾉ♡
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やっぱり、王道デザートの濃厚なガナッシュショコラが美味しかった♡
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パインとココナッツデザートが爽やか！
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食後のミントティーをさっぱりと。カランドリエ オリジナルのカップ&ソーサーが可愛い！(๑>◡<๑)♡
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プティフールもしっかりいただきます♡年齢を重ねてもフルコースを楽しめるように。。。(о´∀`о)
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グルメキュレーションサイト
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フレンチが好きです。
高級料理のイメージばかりが強いフランス料理ですが、本来の代表的なメニューは、ローカルな郷土料理から発展したものが多く、各地方の食文化を抜きにして語る事は出来ません。
流行中の気をてらったフレンチも楽しいですが、いわゆるカントリーサイドのフレンチが大好きなのです
(о´∀`о)♡
自然とおしゃべりが弾むような。
シャンパンやワインを楽しめるような。
それでいて、シェフの愛情やサービスの信条が感じられるような丁寧で優しいフレンチのお店。
「カランドリエ 」
フランス語で「カレンダー」の意味。
日々の毎日を美味しいフレンチで彩りを。の想いを強く感じさせます。
小さなプライベートルーム。
都会のフレンチレストランらしく、窓が無いこじんまりした空間ですが、これから始まる小さなにCelebrationは、ちょうど良いかも知れません(๑>◡<๑)☆彡
・乾杯は、映画「００７」シリーズで、ジェームスボンドが愛したという「ボランジェ」
きめ細やかで繊細な泡。
シンプルでまっすぐで美味しいシャンパンです。
⚫︎フォアグラのコロッケ
すっかり名物になった、アミューズのスクエアコロッケ。
ワンスプーンでいただきます♡
小さな晩餐会の始まり！
Excellent！
パンはオーソドックス。
バターはたっぷり。
しっかり温かく、おいしい。
⚫︎日高で採れたホワイトアスパラガスと北海道の本マスグリルの前菜
きゅうりやセロリのシャキシャキ感を上回る、ホワイトアスパラガス。
新鮮だからこそ、柔らかく、エグミも無く、爽やか！
お魚の臭みを全く感じさせません。
お野菜がたっぷりで幸せ！
⚫︎新玉ねぎとモリーユ茸
オマール海老の玉ねぎクリーミィソース
玉ねぎが大好きなんですが、本当に肉厚で甘い！
モリーユ茸は日本のアミガサタケ。
春を代表する、薫り高い茸です(๑>◡<๑)
そして、旨味凝縮のオマール海老♡
美味しい！！
⚫︎ヒラメのポアレ 泉州の水茄子とインカのめざめ添え
大好きなヒラメ。
表面の見事なカリカリ感。
火の加減が流石でした。
やや淡白すぎるも、濃厚なジャガイモと爽やかな水茄子が不思議とマッチ。
・ブルゴーニュ ピノ・グリ
・シャルドネ
お魚に最高に合うワイン♡
⚫︎ シャラン鴨 グリーンペッパーとベリーソース
日本人のお口に合うように計算されつくされたさっぱり目のソース。
エゾジカと迷ったのですが、鴨の気分だったので。
実は鴨そのものは、さほど好物ではないけれど、赤と合わせると百倍おいしくなるんですよ〜ヽ(´▽｀)/
・アルザス 赤
めちゃ軽やかなのにコクを感じる赤。
明るい朱色でフレッシュな好きなタイプ♡
フルボディじゃちょっと重い時にピッタリなんです。
⚫︎チーズ(ワゴンサービス)
チーズはやや癖が無いものを揃えました、との事で、私的にはもっと濃厚でも良かった！
⚫︎8種類 自家製デザート(ワゴンサービス)
・胡麻のブランマンジェ
・アーモンドペーストのマジパンとラズベリージャム
・ブラッドオレンジ バタークリーム
・銘菓 濃厚ガトーショコラ
・バナナとナッツのガトー
・フルーツ盛り合わせ
・ピスタチオヌガーの焼き菓子
・土佐の地鶏 ロールケーキ
⚫︎冷たいデセール
ココナッツシャーベット
パインのコンポート
パンナコッタ
⚫︎プティフール
⚫︎食後のミントティー
とにかく、始終、そのサービスと距離感が心地良いのです(о´∀`о)♡
こちらが会話を振ると、ごく自然に柔軟に対応して下さります。
そのポテンシャルの高さに驚きを隠せません。
それでいて、若い方は爽やかな笑顔で、
年輩の方は落ち着いた信頼感を与えてくれます。
それぞれが、一辺倒ではないフレキシブルでしなやかなサービス。
お料理も美味しく、最高の夜になりました。
ご馳走さまでした。。。(о´∀`о)
退店時には、シェフとメートルが外に出てまでご挨拶。
角を曲がる際に振り向くと、未だ見送って下さっており、カランドリエの信条を感じました。
間違いなく、大阪で一番大好きなフレンチです♡