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ステファンの暖かく人間味あふれるパフォーマンスに頭が下がります(о´∀`о)ご馳走さまでした♡
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ホタルイカとエキゾチックソース。独創性が素晴らしいヽ(´▽｀)/
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春菊のゼリーと海老のスープ。香りの競演！！
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春の主役アスパラ！肉厚！胡桃とブラッドオレンジのソースはさりげなく。生ハムも名脇役に。
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古代米の天然酵母パン。香ばしくておいしい♡
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しっかりと丁寧に日本語で説明してくださるステファン。お料理への愛を感じられます(о´∀`о)
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鯛と少し多めのソース(アサリの旨みがたっぷり！)のバランスが秀逸( ^ω^ )キャベツの彩りと香りが♡
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打ち出しの跡が魅力的なカトラリー。。。三重の鍛治職人の赤畠大徳さんのに似てるけど、どこのかな？
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自然光が差し込む店内は満席に。人々の楽しそうな騒めき。肩肘張らない明るい空間。。。(*´꒳`*)
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気取らずに、お料理とワインを心ゆくまで楽しめます♡日本にはないタイプのレストラン。
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2種の焼き加減が絶妙なラム。低カロリーでビタミンが豊富♡今日の大ヒット！
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INOXの使いやすいシンプルなカトラリーセット。お肉は、築地の「有次」のナイフでした( ^ω^ )
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満点のデセール！！完成された美しさとおいしさ！！このパリパリのデリケートなパイ生地とキャラメリゼを割ると。。。
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中からクリームといちごが溢れ出す！大胆さと繊細さの絶妙なバランス♡
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ほっとするカップ&ソーサ。。。和とフレンチの融合♡
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プティフールも渋いどすなぁ。。。(๑>◡<๑)
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ペアリング① ゴッセ(グラン・ロゼ・ブリュット)泡が消えない華やかなピンクのロゼ♡
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ペアリング② エレメンタル・ボブ(南アフリカ)レモンのほろ苦さも感じます(о´∀`о)情熱的な白。
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ペアリング③ シャトー・ラ・レイル(フランス)芳醇な味わいの豊かな白。おいすい〜♡
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ペアリング④ ドメーヌ ド ラ ボングラン (フランス)シャルドネはやっぱり美味しい。。。(*≧∀≦*)
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ペアリング⑤シャトー・ランシュ・ムーサ(フランス)ルビー色。華やかなブーケ。第5級格付シャトー。気軽な味わい(o^^o)
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お店のサインはこれだけ。私は一度、通り過ぎてしまいました( ´ ▽ ` )
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京都御苑の平安騎馬隊に遭遇。京都ならではの風景♡リョウリヤ ステファン パンテルは、京都御苑のすぐ側ですよ(๑･̑◡･̑๑)
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
記念すべき、令和元年初めてのレビューに相応しいお店
☆彡
京都御苑のすぐ目の前。
閑静で趣のある町屋建築の佇まい。
本格フランス料理と京都を見事に融合させた
「リョウリヤ ステファン パンテル」
フランス人シェフが奏でる、洗練されているんだけど、あたたかい。
本格的なんだけれど、新しい。
格調高いのに、臨場感がある。
2014年に祇園「ケザコ」から独立されるやいなや、あれよ、あれよ、と人気店になり、なかなか予約が取れません。。。(>_<)
今回は本当にラッキーでした♡
店内はコンクリートの打ちっ放しがスタイリッシュかつ、木の温かみを感じるインテリア。
カウンター席は、最高のライブキッチン！！
【お昼のコース＋5種のワインペアリング】
11900円
・ゴッセ(グラン・ロゼ・ブリュット)
始まりは、華やかなサーモンピンク色のシャンパン。
きめ細やかな質の高い泡立ちが持続し、レッドカラントやラズベリー、爽やかな柑橘類の香りが食欲を刺激するロゼ。
⚫︎モンベリア ソーセージがスパイシーな香り
ホタルイカとうずらの卵
クミンとカレー風味のソース
スズキの淡泊な味わいがよく絡まっておいしい！
・エレメンタル・ボブ(南アフリカ)
最近、お気に入りの南アフリカの白。
ややブラウンの濃厚な色合い。
青リンゴやレモンなどフルーティさと木樽の香りが感じられます。
⚫︎古代米の天然酵母パン
⚫︎春菊ゼリーと海老のスープ
エスプーマ仕立て
海老の芳醇な香りと、青々とした春菊の香りが最高に強く感じる。
春菊と海老、どちらも引き立てているのが凄い！
・シャトー・ラ・レイル(フランス)
ベルジュラック新進気鋭の生産者がつくる、これぞ、ソーヴィンニヨン・ブランと言える豊かな味わいの辛口の白。
お野菜と本当にマリアージュヽ(´▽｀)/♡
⚫︎アスパラ
ブラッドオレンジとクルミのソース
生ハム
・ドメーヌ ド ラ ボングラン (フランス)
貴腐葡萄が含まれており、心地よい酸味としっかりとした厚み。
ほんのりとした甘みのシャルドネ♡
うまし♡
⚫︎鯛魚
新鮮なキャベツ
アサリソース
お米を使ったフライドリゾット
・シャトー・ランシュ・ムーサ(フランス)
しっかりとしたストラクチャーが魅力のフルボディ。
いつまでも続く美しい余韻に魅了されるしなやかな赤。
子羊の柔らかさに染みる♡
⚫︎子羊
36時間焼いた2種が絶妙
しいたけ
菜の花
ポレンタ
⚫︎いちごのミルフィーユ
仄かに香る柚子風味
ヨーグルトとバターミルクのアイス
ピスタチオがアクセント
パリパリのキャラメリゼを潔く崩し、たっぷりのいちご♡♡♡
デセールは満点！！！
大満足(о´∀`о)
⚫︎紅茶
⚫︎プティフール
量、質、独創的なバランスともに、とーっても私好み。
野菜中心な所も好き！！
ワインのペアリングもAwesome！！
シェフステファンの丁寧な説明と、目線を合わせたレセプションと、サービスに心を感じました。
毎回かえてくれるカトラリーが嬉しい♡
お皿もグラスも素敵♡
何より、気取らず、お料理を楽しめる。
ライブ感が楽しい！
お料理が何十倍も美味しくなる。
これぞ、ペアリングの醍醐味ね☆彡
美味しかったです！
最高にご機嫌でした！
ご馳走さまでした♡