yuyuyu0147さんが投稿したジャンカルド（兵庫/県庁前）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留ジャンカルド県庁前/イタリアン、フレンチ、イノベーティブ

1回

昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2019/10 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

【景色もまた、お料理の一部♡神戸最先端のオシャレイタリアンの底力を見せつけられる♡】

今日は神戸おデート♡

三宮駅からタクシーで10分。

六甲山から煌めく港街・神戸の景色が一望できる
リストランテ「GIANCALDO(ジャンカルド)」

1874年にフランスの天体観測隊が諏訪山展望台で、
金星が太陽面を通過するという天体を観測しました。

これにちなんで、この展望台が「金星台」と名付けられ、この「金星台」と「諏訪山展望台」を結ぶ「ビーナスブリッジ」と呼ばれる、螺旋の橋が観光名所になりました。

その「ビーナスブリッジ」すぐそばに、ポツンと建っているリストランテです。

他に建物は無いので、夜は世界三大夜景が見渡せます
☆彡

当初は、景色が勝負のバブリーなだけのリストランテだと思っていましたが、その印象は覆されました。

「新神戸オリエンタルホテル（現ANAクラウンホテル神戸）」に就職後、29歳という若さで独立し、こちらのオーナーシェフになった太田シェフ。

「イノベーティブ・フュージョン」寄りではありますが、私は革命的なイタリアンだと感じました。

私は好きです。大ファンになりました！

まずはシャンパーニュで乾杯。

⚫︎鱧のフリット(イカスミ)

⚫︎バルサミコ酢のフィルムに包まれたヨコワ

⚫︎「メゾンムラタ」のバケット2種。

神戸市兵庫区・和田岬のパン屋さんです。
先日、「北の椅子と」でランチをいただいた際、初めて知りました。
灰分値の高いハード系のパンがとても美味しくて、オリーブオイルやソースと合うのです！

バターはお料理の邪魔になるのでいりません。
オリーブオイルがおいしい♡

パンが美味しいとテンションが上がります！

⚫︎冷製トマトスープ

トマトなのに、赤くないのです。
ジュレ、酸味、コンソメ、トマトスープのバランスが素晴らしい！

・1516 Guccione (イタリア)
果実感あふれるパンチのあるシチリア辛口の白♡

⚫︎レモンとパンチェッタのlasagnette ricce　

たぶん、ラザニェッテ・リッチだと思うのですが違いますか。
さっぱりとした香りと後味。
パンチェッタの旨味。
これは美味しい！！！！！！！(๑>◡<๑)

イタリアンコースのパスタは何がでるかわからない所が醍醐味ですが、パスタで全て決まるような気がします。

好みによって、満足度が変わってしまいます。

⚫︎北海道産の鱈とオリーブキャビア
マッシュポテトトリフ添え

敢えてなのかもしれませんが。
やや、火入れが甘いのは白さを保っているのかも。

清廉な白さに統一され、ビーツの赤がアクセントに。
美しい一皿です。

・Ch. Pontoise Cabarrus 1999

20年のビンテージなのに、フルーティでクリア！
重めフルボディ。
アロマと余韻が美味しかったです。

⚫︎鴨のロースト、ベリーソース

この辺りはしっかり王道を攻めてきます。
チョイスしたわけではありませんが、ランチなら鴨が大好きなので嬉しい！

こちらの火入れは完璧です♡
柔らかくも、しっかりした肉質の鴨。
美味しいですね〜。

⚫︎ティラミス

窒素でホロホロに固めたマスカルポーネと、なめらかなマスカルポーネのコンビネーション。
お口で合わさると、じゅわっと溶けて広がる繊細な味わい。

ほろ苦いコーヒーショコラと、カカオパウダーが、バニラっぽさに変化していきます。

⚫︎プティフール
小さなフィナンシェと、串に刺さったガトーショコラ。

こちらも王道。
小さいけれど、手作りはシェフの愛情が感じられて嬉しいな。

クラシカルな古くささと、イノベーションな新しさを丁度良いバランスで組み込むメニュー構成に脱帽です！
素敵な景色に負けていない、驚きと美味しさを楽しめました♡

ご馳走さまでした！

六甲山の山の上にそびえ立つ、トンガリ屋根☆彡

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神戸の港を一望しながらお食事できますヽ(´▽｀)/

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クラシカルなテーブルセッティング。いいなぁ。

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アミューズは鱧のフリット。真っ黒な中から、真っ白。

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バルサミコ酢の透明なフィルム。酸味が美味しい！目にも美しい！

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赤くないトマトのスープ。いただくと確かにトマト！美味しい♡

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メゾンムラタのバケットと黒パン。オリーブオイルがポイント高い♡美味しすぎて、お代わりしてしまいました！

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北海道産の鱈。ため息が出るほど、美しく計算された一皿。鮮度の良い鱈は、塩の味付けだけで充分です！

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レモンとパンチェッタのlasagnette ricce　？

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王道の鴨のロースト。私的にはベストな量！男性には少量かな。シンプルなベリーソースがクラシカルで上品♡

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デセールのティラミス。さり気なくちょっぴり窒素。ゴテゴテは苦手だから、このくらいの遊び心が憎いね。

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定番中の定番。シンプルな手作りフィナンシェとガトーショコラ。ギモーヴだったら、4.9つけてた！

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食後のTEA。布引の紅茶かな。最後まで美味しかったです。

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店内はオープンと同時に満席に。眺めの良い席は予約必須です(*^◯^*)♡

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・1516 Guccione (イタリア) 果実感あふれるパンチのあるシチリア辛口の白♡

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・Ch. Pontoise Cabarrus 1999 太田シェフが、ラベルが汚れているからとお安く提供してくれました♡

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堂々たる佇まい！お店の入り口までは、長い階段がありますよ(￣Д￣)ﾉ

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淡路島、徳島まで見えるかな？

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お店の周りはなーんにもない山の中なのでお車か、タクシーで行きましょう！

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バブル期には恋人たちの聖地だったヴィーナスブリッジ♡南京錠の話、知ってますか？

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山の上にポツンと見えます、トンガリ帽子♡

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世界初のパイプ構造の建造物で「双曲面構造」が特徴的な神戸ポートタワー☆彡

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お船に乗って神戸港を一周ヽ(´▽｀)/実は初めての神戸港クルージング♡

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おお〜♡神戸港のシンボル・神戸オリエンタルホテルが見えますよ( ´∀｀)

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2020/06/15 更新

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yuyuyu0147さんが投稿したジャンカルド（兵庫/県庁前）の口コミ詳細

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