13回
2025/11 訪問
【大阪 初冬の一二郎さんはクエ、鰤、河豚、鱈白子、仙鳳趾牡蠣、秋刀魚♡⸜(* ॑꒳ ॑* )】
鯛。シャリコマなので女性にも食べやすいボリューム❤️
白木を基調とした清潔感のあるコの字型のカウンター。
イカの王様と呼ばれしアオリイカ。「秋イカ」とも呼ばれ旬真っ盛り。甘くて美味しかった❤️
秋刀魚。不漁続きの秋刀魚はもはや高級魚！？2025年は久しぶりの豊漁だったそう。秋の風物詩ですよね。
サゴシ。ザコシじゃないよwサワラの小さいサイズ。
しらさ海老。小ぶりが多い印象ですが、これはなかなかビッグサイズ❤️
大好きなつぶ貝。足が早い貝類はお鮨屋さん泣かせですが、一二郎さんはよく出してくださいます✨
帆立。ぷりっぷりやぞ❤️
赤身ヅケ。
中トロ。
伝助穴子。ふわっふわ。＊*(ू•ω•ू❁)*＊
とろたく。
お鮨の前にお酒のアテ的日本料理が振る舞われます✨今夜はタマクエとレタスの炊いたん。お出汁が秀逸！
お造り盛り合わせ・鰹・石鯛・アオリイカ・伝助穴子。
ブリ照り焼き、栗とマスカルポーネ、柿の抹茶白和え。秋の恵み三昧！！⊂ ( 'ω' )⊃
やっぱり関西の秋冬といったら河豚！テッサとテッピのポン酢和え✨
とと豆。新潟の郷土料理で茹でたイクラを塩漬けにしたもの。私はやっぱり生のイクラの醤油漬けが好きですが、これはこれはお酒のアテになります❤️
本日のMVP⋆꙳︎︎⟡︎︎︎︎.·⋆꙳✮ 仙鳳趾牡蠣と炙りカラスミ大根の 白味噌仕立て⋆꙳︎︎⟡︎︎︎︎.·⋆꙳✮
白味噌仕立ての椀が絶品！ぶりんぶりんの仙鳳趾牡蠣！
鱈白子の小丼。熱々の蕪の餡掛けを絡めていただきます。
大阪人には眉唾もののナガスクジラの天ぷら。大好きな蓮根の天ぷら。一二郎さんの天ぷらって本当に凄いの。油切れが完璧だから懐紙に油が染みないの。いつも感動✨
台所でお母さんが作る卵焼きの端っこをもらってつまみ食いしたのを思い出すw「焼きたてどーぞー！」って端っこ、私だけにくれた❤️こんなアットホームなとこが大好き❤️
蕪の皮と大根の赤酢漬けでお口直し。
雲丹といくらの小丼。邪道といわれようとやっぱり雲丹といくらが好きな北海道DNAなのです☆。.:＊・゜
先程の玉はアーモンドバターでおめかし。
懐かしい食感の牛乳プリン。私は好きです。
いつも美味しいお茶で〆(´･ω･)っ旦~
一二郎さんのお鮨の要・絶品の赤酢はゆうま君担当！
流石の手際良さに拍手喝采！
サッポロ赤星。春夏秋冬ビールが美味しい季節です(´>ω∂`)☆
★李白 特別純米酒 ひやおろし生詰(島根) 2025年、私のキースポットだった島根！酒仙蔵の中で夏を越し、熟成させた李白。お酒好きにおすすめしたいな。
★惣邑（そうむら）純米酒 出羽の里 ひやおろし(山形) ラベルの紫ききょうと合わせてくださった酒器のセンスの良さよ。一二郎さんのこういうとこにキュン。ちいちゃんいつもありがとうございます❤️
★日日(にちにち)改良信交 純米酒(京都) 最近、流行ってる？よく見かける京都伏見のお酒です。希少な秋田県湯沢地区の「改良信交」を使用。軽やかで確かに美味しい✨
★新政 タンジェリン（山吹）生もと木桶純米(秋田) ﾃﾞﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! あるとこにはあるんですねぇ。。。はあ、本当に凄い。恐れ入りました。柑橘を想起させる甘味と酸味のバランス。透明感もあり尊い〜！
★而今 純米大吟醸 名張 Nabari (三重) そして更に上回る手に入らなさ。今や十四代や新政より厳しい1本。泉州で出逢えるなんて。さすがの大吟醸！蔵元の想いが特にこもっています。もはや神レベル✨
興奮冷めやらぬ。なんといっても一二郎さんの醍醐味は赤酢にあり。･:*:･(*˘︶˘*).｡*♡･:*:･
四季折々、さりげなく毎度変わる鉢植え。ライティングが優しいファサード。スリットガラスから見えるは人々の幸せな笑い顔(*´ω｀*)
こんなとこで寒さを凌ぐ地域ネコちゃん。お魚もらってるのかな。
2026/01/21 更新
2025/08 訪問
【大阪 盛夏の一二郎さんは鯛！初物のズワイガニ！太刀魚！蛸！鮎！鱧！伝助穴子！(´﹃｀)】
3ヶ月に1度の定期訪問の一二郎さん。
大阪一のコスパといっても
過言じゃありません。
蒸し暑く、熱気に満ちたこの夜も
美味しいお鮨をいただきます❤️
冷たいビールが染み渡ります！
◉鯛汁
◉鯛と鰯のお造り(大阪湾)
◉太刀魚の小丼
◉鯵のなめろう
◉鱧の茶碗蒸し
◉フルーツトマト(朱々)
◉紅ズワイガニ(香住の初物)
◉甘鯛(松笠揚げ)
ここから握り↓
◉鯛
◉鰯
◉剣先イカ
◉無花果と鮎の天ぷら
◉蛸
◉鯵 おぼろ昆布のせ
◉車海老
◉帆立 ヅケ
◉赤身 ヅケ
◉煮鮑
◉大トロ
◉イクラと雲丹の小丼(礼文島)
◉鰻 巻き寿司
◉アサリ 赤だし
◉伝助穴子
◉とろたく海ぶどう巻き
◉玉
◉クリームブリュレアイス
今もなお、12年目のお弟子さんが
存在する、日本の誇り✨
「弟子入り」とは、働きながら
職人の技術や精神を一から学ぶ道。
包丁の使い方から魚の扱い方まで、
長きに渡り実務を通して学ぶことで、
本物の技術と心が身につくと
私は思っています。
そんな一二郎さんで12年働いている
ゆうま君と宮井大将の関係は
とてもアットホームで和みます❤️
お弟子さんのゆうま君だけでなく、
ホール担当のちぃちゃんに
お若いバイトさん。
皆さん、穏やかな接客で、
大将のお人柄が現れているなぁって
いつも想います。
「居心地の良いお鮨屋さん」
こちらに限りますね❤️
♡⸜(* ॑꒳ ॑* )ﾀﾞｲｽｷﾀﾞﾖ
★いただいたお酒★
☆サッポロ赤星
☆翠玉 純米大吟醸 亀の尾(秋田)
☆杜来 特別純米酒 超辛口 ニホンザルラベル
(青森)
☆黒龍 飲み比べ
◾︎黒龍 しずく 大吟醸
◾︎黒龍 火いら寿 純米大吟醸
◾︎黒龍 石田屋 純米大吟醸
☆磯自慢 吟醸(静岡)
今夜は近海の夏のご馳走の
オンパレードで暑気払い！
本当に美味しかったです❤️
ご馳走様でした。
(*´▽`人)
本日の隠し酒は黒龍飲み比べ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ思い出深い、大好きな福井の黒龍(๑♡∀♡๑)美味しかった！
12年目のゆうま君。一昨年結婚して去年パパになりました！おめでとうございます❤️いつも真摯な姿勢が素敵です。
お鍋いっぱいの煮鮑〜❤️
テンション上がった、走りの紅ズワイガニ。香住の初物です！！！
夏と言ったらやっぱり大阪湾の鯛と鰯。美味しかった❤️
太刀魚の小丼✨和歌山県湯浅の太刀魚食べたことありますか？愛媛、長崎と続いて国内漁獲量第3位の和歌山県。むっちりしていて塩焼きが一番美味しいのです！
鯵のなめろう。ヒカリモノ大好きな私にはたまりません。お鮨の前にお酒がすすんで困っちゃいます(/ω＼*)
鱧の茶碗蒸し。お鮨屋さんの茶碗蒸しが大好き。
熱々とろとろ。鱧もたっぷり。松茸の餡掛けが絡みます。
夏野菜の女王フルーツトマトでお口なおし。「朱々(しゅしゅ)」大分県の新品種で完全水耕栽培のため、糖度が高くなるのだそう！一般的なトマトが糖度4～5に対して8～10あるんだとか❤️甘いよ、果物みたい❤️
有明の海苔！焼き海苔大好き❤️子どもの頃はおやつ代わりに食べてました(๑'ڡ'๑)୨
とろたく海ぶどう巻き！サラダ感覚でプチプチいただけます。一二郎さんの十八番ね✨
甘鯛の松笠揚げ。2025年は各ジャンルで甘鯛をいただきましたが、このパリパリ感とジューシーな身のギャップが楽しい〜✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
大好きな一二郎さんのガリはアテにもなるの(๑♡∀♡๑)
ここから握り↓鯛。夏の旬！関西の鯛は絶品です！
鰯。ヒカリモノ大好き。程よい脂が爽やかです。
剣先イカ。春夏のイカはパリッとしていて美味！
無花果と鮎の天ぷら。鮎の肝のせ❤️
蛸。この厚み！柔らかくて美味しい〜。
鯵。おぼろ昆布をたっっぷりのせて。それにしても宮井大将の手のひら。美味しいお鮨を握る人の手だなぁ〜❤️
車海老。小ぶりですが旨みがぎゅっ！
帆立ヅケ。北海道産かな。肉厚です。
赤身ヅケ。
さっきの煮鮑❤️
大トロ。
イクラと雲丹の小丼。私はやっぱり生のイクラが好きなんだよね～( ˊᵕˋ ;)
鰻の巻き寿司。
あさりいっぱいの赤だしでほっとひと息。
伝助穴子！めずらしい。
玉。上にのってるのは何だったかな？大将はよくリンゴのコンポートをのせたり、甘栗をのせたりするのです。( ˊᵕˋ ;)もはやデザート感覚❤️
いつも美味しいお茶とデザートタイム。
クリームブリュレアイス。
お手入れされた柔らかな白木のカウンター。
始まりは鯛のお出汁から。
定番のむくむく指先おしぼり。お鮨屋さんでは絶対欲しい派ヽ(●´ε｀●)ノ
真夏の夜はキンキンに冷えた赤星で喉を潤してからスタートね❤️
☆翠玉 純米大吟醸 亀の尾(秋田) 希少な秋田県産の「亀の尾」を100％使用。古代米ならではのすっきりとした淡麗な味わいと、上品でふくらみのある香り！日本酒好きにはたまらない正統派。
☆杜来（とらい） 特別純米酒 超辛口 ニホンザルラベル(青森) 超辛口ならではのキレの良さと喉ごしの爽快感！夏にぴったりな後味✨
カバー写真を飾る黒龍3種飲み比べ。チョイスはちぃちゃんがしてくださいました(∩ˊ꒳ˋ∩) 左から◾︎黒龍 しずく 大吟醸◾︎黒龍 火いら寿 純米大吟醸◾︎黒龍 石田屋 純米大吟醸
☆磯自慢 吟醸(静岡) 私がお鮨屋さんで初めていただいた日本酒が「磯自慢」でした。爽やかな香り、芳醇で甘味ある味わい。キリリと引き締まった後口と優雅に続く余韻が素晴らしいバランス！一生ファンです❤️
コの字型のカウンターで真夏の夜の夢❤️
泉大津駅から徒歩10分。住宅地にふんわりと浮かぶ看板も暖簾もない、老舗のお鮨屋さん「一二郎」さんはこちらね！
2026/01/20 更新
2025/05 訪問
【大阪 春の一二郎さんは鰹に筍に海ぶどう！剣先イカにホタルイカ❤️】
昨年の春頃は色々あって、
食べログをお休みしていましたよ。
でも、食べることと記録に残すことが好きで、
ぼちぼち復活。
⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
その説は皆さん、あたたかなメッセージを
ありがとうございました。
( ՞ . .՞)"らぶ。
定期訪問の一二郎さんのレビューが
たまってしまい、放出宣言です❤️
2025年も福島や愛媛の有名お鮨屋さんへ
ご訪問させていただきましたが、
地元大阪ではやっぱり一二郎さんなのです。
一二郎さんしか勝たん❤️
美しくお手入れされた白木のカウンターと
大将の真っ白な白衣が眩しくて。
優しい笑顔にいつも元気をいただきます
(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)
この夜の一二郎さんは、大好きな春のお鮨。
◉ケンケン鰹のお造り
◉平目のお造り
◉筍の握り
◉海ぶどう
◉アオサと蛤の茶碗蒸し
◉とうもろこし、オクラ、桜鱒の天ぷら
ここから握り↓
◉イサキ
◉剣先イカ
◉桜鱒サンド
◉シオ
(カンパチの若魚)
◉鯖
◉しらさ海老
◉ホタルイカ蕎麦
◉つぶ貝
◉煮鮑
◉雲丹とイクラの小丼
箸休めね↓
◉新生姜
◉鯨のさえずり
ここからまたお鮨❤️↓
◉うなきゅう
◉鮪
◉赤だし
◉とろたく
◉玉
◉ブリュレアイス
もう、お鮨は一二郎さんだけでいい！
一二郎さんがいい！
だって、お鮨って本来、そういうものでしょ。
その地でとれた旬の新鮮な魚介を
腕を研いた寿司職人さんが握る✨
お酒と肴を摘む、江戸時代からの
ご馳走フィンガーフード。
1年も2年も待って、おひとり様10万円の
お鮨なんて、私は嫌なの。
鮨バブル、何とかして欲しい。
( > <。)
☆いただいたお酒☆
★ サッポロ赤星
★ 而今 / JIKON 純米吟醸 雄町 生(三重)
★ 天吹 海坊主 POSEIDON 超辛口純米酒(佐賀)
★ 田酒 純米大吟醸 四割五分 秋田酒こまち(青森)
★ 正雪（しょうせつ） 純米吟醸 別撰 プレミアム
うすにごり 生(静岡)
今宵も大満足のお鮨タイム！
•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
ご馳走さまでした。
(*´▽`人)
ケンケン鰹のお造り。脂ののった戻り鰹も美味しいですが、やっぱり春の鰹が好き❤️若くて爽やかな美味しさ！
宮井大将の凄さを目の当たりにして感動しちゃう、この距離。一斉スタートじゃない、1人1人に合わせて握る、これぞカウンター寿司の醍醐味です✨️
平目のお造り。スターターはやっぱり平目くんです❤️
春の山菜で1番大好きな筍の握り！軽く炙った筍が甘い～( ´ ｕ ` )
一二郎さんの天ぷらが毎回楽しみ。とうもろこし、オクラ、桜鱒の天ぷら。お酒の肴にぴったり。
アオサと蛤の茶碗蒸し。貝好きにはたまらない、磯の香り。
おっきなハマグリ！
ここから握り。イサキ。
シオ。
剣先イカ。
桜鱒のフライサンド❤️❤️❤️うまー！
大葉とパイナップルが名脇役❤️❤️❤️
サバ。
たっっぷりのおぼろ昆布をのせて。
しらさ海老。車海老より好き！って人多いよね。
なんとホタルイカの旨みたっぷりのお出汁といただくお蕎麦！(茶そば？)旬の食材をこれでもかー！と使用する大将に感服です❤️
12年目のお弟子さん、ゆうまくん。結婚してパパになりました。おめでとう❤️
強い意志と忍耐力。お弟子制度は日本の誇りだと思います。
つぶ貝。
煮鮑。わーい。今夜は大好きな貝のオンパレード。
雲丹とイクラの小丼。
新生姜のガリ。今だけのシーズンですよ。
鯨のさえずり。酢味噌和え。大阪ならではのアテかな。
とろたく。
ヅケ。
終盤の赤だし❤️
大好きな海ぶどう巻き(*´ω｀*)
スフレみたいな玉。
美味しいお茶とデザートタイム。
アイスブリュレ。カリッカリのキャラメリゼ。
ちゃんとそば湯も出ます( ◜ᴗ◝)
定番のガリ。美味しいからアテにもなるの。
むくむく指先おしぼり。
5月なのでカーネーションの室礼。
とりま赤星★うすはりグラスだから泡がきめ細やか。
★ 而今 / JIKON 純米吟醸 雄町 生(三重) 店頭抽選販売のレアなやつ！！！この蔵元の真髄と言われている1本。ここに在るのが凄すぎます。お魚と合う❤️
★ 天吹 海坊主 POSEIDON 超辛口純米酒(佐賀) インパクト大のラベルはポセイドン！ポセイドンは海を行け～ロデム変身〜地をかけろ～♪ お鮨のためのお酒です。(*´˘`*)
★ 田酒 純米大吟醸 四割五分 秋田酒こまち(青森) 田酒が好きすぎて青森に行く！田酒も色々ありますが、これは特に貴重なの。酒米本来の旨味を残しながら綺麗さ感じる良いとこ取り✨✨✨
小さな徳利に書かれた「いちじろう」が看板です。
静かな住宅地にふんわりと浮かぶライティング。泉大津駅から徒歩10分くらい。
2026/01/19 更新
2024/10 訪問
【大阪 2025年もよろしくお願いいたします(ᵒ͈̑ڡᵒ͈̑ )✨】
2024年は北陸や新潟で美味しいお鮨を
満喫させていただきましたが、
地元・大阪ではやっぱり「一二郎」さん。
( ु ›ω‹ ) ु♡
2ヶ月に1度、お伺いしたいのですが、
最近は3ヶ月毎の予約しか取れなくなって
しまいました。
これ以上、予約困難店にならないで〜
(>_<)
もう慣れた泉大津駅からの道のりを
足早にワクワクしながら歩きます。
真っ暗な住宅地にぽっかりと浮かぶ
優しい灯り。
お店では、笑顔の大将がいつものように
お出迎えして下さり、ご挨拶。
美しくお手入れされた白木のカウンターと
大将の真っ白な白衣が眩しくて❤️
季節の旬を楽しめるアテからスタートです。
◉南瓜のスープ
◉ヒラメとザコシのお造り
◉焼き物
・真魚鰹
・たまふくら(北海道今金町)
｢新丹波黒｣｢だだちゃ豆｣に続く、
北海道産のブランド枝豆。
極大粒で、甘くてもっちり❤️
◉中落ち鮪のコノワタのせ
◉白子の茶碗蒸し
ここで、枝豆大好きな私のために
大将が先程の｢たまふくら｣を小鉢でサービス❤️
嬉しい〜(*´ч`*)❤️
◉天ぷら
・太刀魚
・銀杏
◉鯛
◉お酒がすすんじゃう〜❤️
・甘鯛松笠揚げ
・玉
・ホッキ串
ここから握り↓↓↓
◉ショゴ(カンパチの子)
◉鰹
◉秋刀魚
◉剣先イカ
◉蝦蛄
これぞ泉州鮨の極❤️
◉鮑
◉漬け
◉中トロ
◉いくら軍艦
◉トロたく
◉鰻きゅう
◉玉
◉赤だし
◉甘太(梨)のシャーベット
初秋に相応しく、秋の味覚が満載✨
程よく脂がのったお魚はもちろん、
戻り鰹や秋刀魚に秋を感じました。
そして、何度訪れても飽きさせない
一品料理の多彩なラインナップ。
大将の美味しいものを食べて欲しい！
というお気持ちがヒシヒシと伝わります。
赤酢シャリと相性の良い、大阪鮨。
大将のお人柄ふくめ、
泉州一のお鮨屋さんと断言できます。
赤星で乾杯からのプレミアムな日本酒の
オンパレード✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
☆栄光富士 純米大吟醸(山形)
☆田酒 50周年記念 純米山廃仕込 古城錦(青森)
☆田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉ラベル(青森)
☆黒龍 しずく 大吟醸(福井)
☆MOON VALLEY 勝山限定 純米吟醸(宮城)
昨年は季節を感じる美味しいお鮨を
ご馳走さまでした。
(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
本年もどうぞ、よろしくお願いいたします。
あっという間の年越しです。✩.*˚
2025年のはじまり。
皆様にとって佳き一年になりますように
お祈りしております。
yuyuyu0147.
泉州の宝、蝦蛄。大阪鮨を感じてほしい❤️
鮪のヅケには濃いめの赤シャリがよく合います❤️
とろける中トロ。一番美味しい季節ですね。
私的に本日のMVPだった秋刀魚！うまっ❤️
中落ち鮪のコノワタのせ❤️
鯛。関西で獲れた鯛は本当に絶品です❤️
ショゴ。カンパチの若魚。子供といっても侮れない脂の乗り具合❤️
鰹。戻り鰹は脂がしっかり乗って本当に美味しいです。
剣先イカ。シンプルに大好きです❤️
北海道産の鮑。肉厚でコリッコリ❤️
北海道産のイクラ。初秋を感じます❤️
大阪の〆といったらやっぱりトロタクははずせません。
熱々の鰻きゅうも絶品❤️
握りの前はお酒が進むアテのオンパレード。この日は南瓜のスープからスタートでした❤️
ヒラメとザコシのお造り。
ヒラメは芽ネギと一緒にお塩でいただくのが絶品❤️
焼物は真魚鰹。添えられた枝豆はたまふくら。(北海道今金町) ｢新丹波黒｣と｢北海道産ツルムスメ｣という大豆の交配から生まれた新品種だそう。
私が枝豆大好きであちこちから取り寄せているとお話すると大将から小鉢盛りのサービス( ु ›ω‹ ) ु♡
北海道産のブランド枝豆は極大粒で甘くてもっちり❤️
大将お得意の白子の茶碗蒸しはラー油餡が決めてのちょっぴり変わり種。
カリッと揚がった天ぷらは大好きな太刀魚と銀杏。
さらに甘鯛松笠揚げ！美味しい❤️お凌ぎの玉と北海道産のホッキ串。
貝の甘みと旨みがギュギュッ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
一二郎さんオリジナルの黒酢仕立てのガリはおつまみにも最適❤️
後半の玉はまるでスイーツみたいな甘栗入り。季節限定の美味しさです❤️
ほっとする赤だし。
食後のお茶もとても美味しい❤️
一二郎さんのお楽しみでもあります果物を使ったデザート。今宵も美味しかったです❤️抜群に糖度が高い｢甘太｣を使った梨のシャーベット。(*´ч`*)
いただいたお酒はサッポロ赤星で乾杯からの〜
☆栄光富士 純米大吟醸 ALCHEMIST 2024 (山形) 力強い旨さ、キラキラなフレッシュさ、甘みのモダンさ、味わいの長さ、その全てを揃えるとプレミアム中のプレミアムだった噂の限定品✨
この酒器も美しくてキラキラ〜✨美味しかった〜❤️
右☆田酒 50周年記念純米(青森) 田酒 純米山廃仕込み古城錦 左☆田酒 純米吟醸 百四拾 紅葉ラベル(青森)
やっぱりお鮨には純米山廃が合う！と実感する田酒。田酒50周年記念ボトルだけあって格が違いました。純米吟醸も美味しいけれど、田酒って本当に凄いエレガントですよね！( ᎔˘꒳˘᎔)️♡
☆黒龍 しずく 大吟醸(福井) 初めて口にした時の衝撃は忘れられません。確かに「極めの酒」と呼ばれるだけあります✨味わいは極めてドライで清らか。引き締まった強さタイトな美酒✨
☆MOON VALLEY 勝山限定 純米吟醸(宮城) 仙台・泉ヶ岳がモチーフ！穏やかな香り、上品な旨みの秋酒。オシャレなエチケット❤️
一斉スタートでは無い、鮨職人・宮井大将の技術に惚れ惚れするお鮨タイムです。･:*:･(*˘︶˘*).｡*♡･:*:･
丁寧にお手入れされた一枚板の檜のカウンターがしっとりと肌に馴染みます。明るく優しいライティングも好み。
大きな看板はありません。住宅地に溶け込む柔らかなファサードが目印✩.*˚
季節ごとに姿を変える鉢植えも私のお楽しみなんです。
縦に細いスリット窓からこぼれるあたたかな灯りが遠くから浮かびあがります。
2025/01/02 更新
2024/08 訪問
【大阪 泉大津の夜は夏フェス✩.*˚私は鮨フェス( ु ›ω‹ ) ु♡】
夏！といえば夏フェスですが、
大阪の泉北地域に位置する泉大津市には
『泉大津フェニックス』という
4万人のキャパを誇る野外ライブ会場があります。
꧁⋛⋋( ・∇・)⋌⋚꧂
夏には毎週、フェスや花火大会の人で
泉大津駅はごった返しています✩.*˚
私は恒例の「鮨 一二郎」さんで鮨フェス！
(∩˃o˂∩)❤️
盛夏の夏鮨も盛り上がっていましたよ❤️
今宵のおまかせコースもお酒のアテから
スタートです。
◾︎とうもろこしと蓴菜の冷製スープ
◾︎淡路島3年トラフグのてっぴ
◾︎お造り
・カンパチ
・平目 芽ネギ巻き
◾︎泉州の水茄子
◾︎太刀魚 塩焼き
◾︎鱧と玉ねぎの炊いたん
◾︎出来たて玉子焼
鱧に太刀魚、水なす！
関西の夏を感じる
季節の食材を使用した
繊細な前菜や肴たち！
夏ですね•*¨*•.¸¸♬︎
ここから握り↓↓↓
◉カンパチ
◉サゴシ 鰆の子
◾︎新蓮根と桃の天ぷら
◉にしん
◉赤身ヅケ
◉中トロ
◉剣先イカ
◉鮑
◉北寄貝
◉車海老
◉サクラマスの卵と函館白ウニの小丼
◾︎蟹の赤だし
◉トロたく手巻きの海ぶどうのせ
◉干瓢巻き
◾︎バスクチーズケーキ
お土産
◾︎一二郎プリン
相変わらず宮井大将の感性が投影された
一二郎鮨に舌鼓。
夏はネタが弱くなるお鮨屋さんが多いですが、
ブランド鮪に頼ることなく、盛りだくさん。
今宵は母の故郷・北海道のお鮨を思わせる
ラインナップ✨
幼少期、夏休みになると母の実家の稚内や
北海道内の親戚の家へ遊びに行くのが
恒例でしたので、懐かしく馳せました。
幼少期といいますと、偶然にも
宮井大将の高校時代の同級生と仰る
御家族がいらしており、
大将の学生時代のお話を
チラッ聞けちゃったりして。
(*´艸`)
基本、御自身のプライベートなお話は
されない大将ですが、優しく温厚な性格は
お若い頃からでしたようで、かなり
女の子に人気がおありだったようですよ❤️
恥ずかしそうな大将のお姿が
印象的でした。
(･v･)
今や、全国からお客様が集う
一二郎さんですが、地元や同級生に
愛され続けている大将のお人柄も
居心地の良さに関係しているのだと
感じられます•*¨*•.¸¸☆
美味しく楽しい、お鮨時間が幸せ❤️
次回は晩秋の頃。
うだるような暑さが続いた大阪の夏も
少しは涼しくなっていることでしょう。
ご馳走さまでした。
(*´▽`人)
夏といえばトウモロコシ！北海道の母の実家では毎日のようにおやつはトウモロコシでしたよ〜❤️蓴菜とトウモロコシって合うのね〜( ͈́⌄͈ ̀)ひんやりちゅるん。
淡路島ブランドの｢3年トラフグ｣のてっぴとは贅沢〜。コラーゲンたっぷりでコリコリ食感が楽しい！最高の前菜です✨
今宵のお客様はキレイどころがズラリ。女性同士で行けるカウンター鮨ってなかなか無いですよね。これも穏やかで優しい大将のお人柄ならでは？(*´艸`*)
カンパチと平目は大阪かな〜。今年はカンパチ当たり年ですね。脂がのって美味しい！
泉州の夏といったら、やっぱり水なすは欠かせません♥️大好きな風物詩。包丁で切らずに手でちぎるのが美味しいのです✨
そして太刀魚。和歌山の有田市は太刀魚漁獲量日本一！漁港で食べた｢太刀魚の浜焼き｣の美味しさが忘れられません。匹敵する程の美味しさ。要はやっぱり絶妙な火入れですよね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
そして、関西の夏といったら｢鱧｣♥️♥️♥️｢鮎｣もいいけど、やっぱり｢鱧｣と｢お出汁｣のゴールデンコンビには敵いません✨
一二郎さんのガリはシャリと同じ酢で漬けているので、お鮨との相性が抜群。食べやすい薄切りスタイルです。
玉子焼が焼き上がると｢端っこ｣を手渡ししてくれるのです(♡´艸`)あまーい熱々の玉子焼。美味しすぎます！
ムクムク指先おしぼり。握りの準備万端✩.*˚
今宵の一二郎鮨はカンパチからスタート✩.*˚今年は当たり年だったのかな。あちこちで美味しいカンパチいただきましたね〜♥️
サゴシ。ザコシではないよw鰆の幼魚ですね。淡白ですがなめらかな口当たりとほのかな甘さが上品です。
お鮨じゃないけどMVPあげたいくらい美味しかった天ぷらは｢新蓮根と桃｣。イチジクの天ぷらも美味ですが桃も美味しいのだよね〜(º﹃º`)♥️
そして大好物のヒカリモノ。今宵は｢にしん｣今年の夏は暑すぎたので秋冬の海水温度が気になります。夏の青魚はあっさりとしており絶品です。
赤身漬け。塩竈だったかな。先日、宮城の塩竈行って来ました。この時、呼ばれたのかな。(*´艸`)
中トロ。夏の鮪はしつこくなくて好き。こってりトロが苦手な私でも爽やかなので食べられます。
剣先イカ。夏はイカも美味しいですよね♥️イカ三昧だった去年に思いを馳せて。。。佐賀県・呼子、山口県、須佐、美味しかったなぁ♥️
北海道の鮑！夏のお鮨の醍醐味は、やっぱり貝、イカ、ヒカリモノだと勝手にランキング(●︎´▽︎`●︎)
ホッキ貝。貝の出ないお鮨なんてお鮨じゃないと鼻息の荒い私ですε-(`･ω･´)
車海老。小ぶりですが旨みがギュッ。
盛夏でもしっかり秋の気配も取り入れて。サクラマスの卵と函館白ウニの小丼。魚卵丼は夏の思い出。
定着した｢トロタク手巻きの海ぶどうのせ｣。プッチプチの食感と塩気が濃厚なトロをしつこくなくいただけます。締めにぴったり。( ᎔˘꒳˘᎔)️
蟹足の赤だし♥️
やっぱり干瓢巻き。
美味しいお茶でほっこり。
スイカのデザートが食べたかったけれど、玉の代わりのバスクチーズケーキも旨し。
いただいたお酒はこちら↓↓↓薄はりグラスのサッポロ赤星で乾杯✩.*˚
★九頭龍 氷やし酒(福井) 黒龍酒造の真夏の夏酒！香りもおだやかな印象で清涼感が素晴らしい。オンザロックもオススメらしいです✨
★百歳 超辛夏純(茨城) 茨城といったら｢花陽浴｣が有名ですが初めていただくかも。＋12のキリッと辛口ドライ。お鮨にはこうじゃなくちゃ！の美味しい純米です。
★天青 千峰 夏 純米吟醸(神奈川) 鮮やかなブルーボトル！浮き出る夏の文字が涼やかです。飲み口もキレが良き(๑•̀ㅂ•́)و✧ただ軽いだけじゃないしっかりした味わいも。酒器も相変わらず素敵です✨
夏の暑さにも負けない強い子♥️
さりげない生け花もいつも楽しみ。青紫色のポンポンみたいなかわいい｢ヒゴタイ｣は夏限定のお花なんです。 ( ⑅•ᴗ•⑅)ꕤ*.ﾟ
住宅地にふんわりと浮かぶ優しいファサード。いつもわくわく♥️
2024/10/16 更新
2024/04 訪問
【大阪 春爛漫❀.*･ﾟ❀.*･ﾟ夜桜と春のお鮨に心奪われて*｡：ﾟ+（人*´∀｀）+ﾟ：｡*ﾟ】
4月に入り、一気に桜がほころんで。
泉大津駅からの道のりを夜桜を愛でながら歩きます。
今宵は3ヶ月に1度の「鮨 一二郎」さんの日。
春のお鮨は大好き♥️
2月の立春を迎えてから、桜の季節までは、
さごし、鱒、春子、さより、真鯛、鰹、蛸、貝、
いか、鰆。。。
ざっと思いつくだけで、こんなに。
そうそう、海藻も春が旬なんですってね。
先日、知りました。
今日はどんなお魚たちに出会えるかな。
空腹とワクワクに足取りが軽くなる、一二郎さんへ
の道が好きです。
丁寧にお手入れされた白木のカウンター。
大将の笑顔にお出迎えされて席に着きます。
何度足を運んでも、この瞬間に癒されます。
キリリと冷えた瓶ビールで乾杯しながら、アテから
スタート✩.*˚
◉先付
アオリイカ、蜜柑、菜の花
◉お造り
ハリイカ、雲丹、桜鯛
◉新玉ねぎのブランマンジェ
下には新玉ねぎの黒酢ソース
上には新玉ねぎのオニオンフライをトッピング
◉鰆と筍の醤油焼き
◉牡蠣のオイル漬け
◉蛤(千葉県産)の茶碗蒸し
若芽のあんかけ
◉ホワイトアスパラ
蛸の桜煮の天ぷら
ここから握り↓↓↓
◉鯛
◉アオリイカ
◉金目鯛
◉鮪のヅケ
◉ケンケン鰹(和歌山県・すさみ)
◉コハダ
◉蛸(兵庫県・明石)
◉赤貝
◉ホタルイカ蕎麦
◉車海老
◉コハダサンド
◉雲丹(北海道・根室)
◉鰻きゅう
◉トロたく
◉玉
◉なめこ赤だし
◉デザート
黒豆バスクチーズケーキ
まるで桜吹雪に包まれたかのような、怒涛の春の
旬攻撃に酔いしれました♥️
キュッと効いた強めの赤酢シャリが、のりだした脂
のまだ若いお魚たちと、よく調和しています。
ハラリとお口の中でほどける、小さめのシャリと
ネタのバランスはいつもながらベスト。
見事に春をアピールされて、日本の四季が大好きな
私は、つくづく、和食ってお鮨って、凄いなぁ。と
素直に感銘を受ける。
そうだよ。
「素直になる」って大切なことなんだよね。
大人になるとだんだん、忘れて行くけれど。
ストレートにシンプルなお鮨も大好きですが、
一二郎鮨のちょっとした変化球にもキュンと来る。
今夜だったら、サバサンドならぬ「コハダサンド」
それから「ホタルイカのひと口蕎麦」ꕤ*.ﾟ
小さなホタルイカから旨みがぶわっ♥️
お蕎麦と絡めていただきます。
春、春、春、春！
全ての生き物たちが生命力にあふれて、蓄えた
パワーを一気に放出させる春。
春の恵みをたくさんいただきました。
「調理」の枠にはおさまらない日本の伝統技術
「握り」。
「お鮨」の素晴らしさ、宮井大将に敬意を表し、
5点満点を付けさせていただきました。
あー、美味しかった♥️
やっぱり、お鮨って美味しい♥️
そして、寄り添うお酒も素晴らしいのです。
★サッポロ赤星
★惣邑(そうむら) 純米吟醸 舞いさくら(山形)
★扶桑鶴 純米にごり酒 (島根)
私にとってお鮨の日は特別な日。
カウンター越しに向き合って、一貫、一貫を
心を込めて握ってくださる、その瞬間を受け止めたい。
私の口に運ばれるまでの環境や経緯や想いを
汲んで、真摯な気持ちでいただきたいのです。
宮井大将の握るお鮨は、いつも穏やかで優しさに
満ちています。
私が1番、心穏やかにいただけるお鮨屋さんです。
ご馳走さまでした。
(*´▽`人)
集うお客様は宮井大将の朗らかなお人柄のファンです✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
お鮨屋さんなのでお鮨から紹介しますね。まずは鯛。ほんのり桜色がなんとも風情があります。美味しい！
旬のアオリイカ。噛むとねっとりとして甘い！まるで甘エビのように甘い。(*´﹃｀*)
金目鯛。程良い炙りが濃厚です。強めの赤酢シャリと調和します。
鮪のヅケ。鮪に頼らないところが一二郎鮨の好きなところ。旬のお魚を美味しく食べましょうよ。私はトロがあまり好きではありません。
出ました！和歌山県すさみのケンケン鰹！『初鰹、女房質に入れても食え』と言う江戸の名言があるくらい美味！まだ脂が乗りきっていない若い鰹の上品な脂が好き♥️
蛤の茶碗蒸し。熱々の茶碗蒸しはお鮨屋さんの醍醐味ですよね。
若芽も春が旬なんですって。❀.*･ﾟ❀.*･ﾟ❀.*･ﾟ
お天ぷらはホワイトアスパラと蛸の桜煮。さっくさく。
ホワイトアスパラも蛸も春の季語です(*´艸`*)
大好きなヒカリモノはこはだ。美味しい！
明石の蛸。吸盤の大きさからサイズがわかります。
大好きな貝はこれからがシーズン！大阪・泉州寿司の本領発揮✩.*˚赤貝。
今年はホタルイカの当たり年。あちこちで運良くたくさん美味しくいただきましたが、お蕎麦は初めて。墨とお出汁が良い味わいに！
山椒は小粒でピリリと辛い。小柄ですが旨みがギュッと詰まった車海老ちゃん♥️
後半、なんとサバサンドならぬ、コハダサンド登場！新地のサバサンドが大好きでよくお持ち帰りしましたが、一二郎さんもお土産用のコハダサンドを作ったらいいのにな〜(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
サクッとトーストした薄切りの食パンが、締めたコハダと青葉によく合います(๑'ڡ'๑)୨
そしてコハダサンドには白ワインでしょ！( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
からの〜北海道の馬糞雲丹。誰になんと言われようと好きだから仕方ない✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
パリッと海苔の「うなきゅう巻き」後半の巻き物は緩急よろしく幸せ♥️
最近では名物になりつつある「トロタクと海ぶどう」プチプチ食感が新鮮！磯の香りが弾けます。〆の干瓢もあり。
山芋とメレンゲ入りのふわふわしゅん！な玉。まるでシフォンケーキのよう。
お茶も美味しくいただけます(大切)(๑•̀ㅂ•́)و✧
なめこの赤だし。ホッとひといき。
デザートも手作り。黒豆のバスクチーズケーキ。甘さ控えめで和菓子のよう。
順番が前後しますが、お鮨の前には旬のアテからスタート。これが絶品なんです♥️
先付は、アオリイカ、蜜柑、菜の花。鮮やかな緑が春を連れてきます！
お造りはハリイカ、雲丹、桜鯛。
本日のMVPは春色の桜鯛！❀.*･ﾟ❀.*･ﾟ❀.*･ﾟ
春一番！新玉ねぎのブランマンジェ。下には新玉ねぎの黒酢ソース。上には新玉ねぎのオニオンフライをトッピング。新玉ねぎの甘さがまるでスイーツのよう。
そして春といったらやっぱりコレ。良い焼き色♥️
鰆と筍の醤油焼き！鰆が本当に美味しい。火入れが最高。
メタボな牡蠣のオイル漬け✩⋆*॰¨̮⋆｡˚本当に大きいの！
いただいたお酒✩.*˚サッポロ赤星。お鮨の前はラガーでしょ。
私は泡多め、相方さんが泡少なめが好きな結果。
★惣邑(そうむら) 純米吟醸 舞いさくら(山形) 「十四代」高木酒造が開発した酒造好適米で醸す中取り限定酒！ほんのりと爽やかな香り、フレッシュ感に溢れた春らしい味わい！舞い散る桜のラベルも素敵♥️
★扶桑鶴 純米にごり酒 (島根) さらりとした極上にごり。 爽やかな乳酸の香り。見た目ほど濃さを感じないドライな印象。きめ細やかなとても落ち着いた上品なにごり酒✩.*˚
一二郎さんのガリは刻みタイプ。シャリと同じ赤酢漬け。
指先おしぼり。
いつも楽しみ( *´艸`)さりげない旬の室礼。
ウサギにも見える春の植木。
静かな住宅街に優しく浮かぶファサード。
生命力を感じる夜桜と葉桜の競演。❀.*･ﾟ❀.*･ﾟ❀.*･ﾟ
2024/05/13 更新
2024/01 訪問
【大阪 新春は一二郎鮨からスタート。クエ、ふぐ、太刀魚、冬の醍醐味を満喫✩.*˚】
2024年のお鮨のスタートはやっぱりこちら♥️
大阪・泉州を代表する大好きなお鮨屋さん。
「鮨 一二郎」
今宵は仲良しマイレビさん夫婦と新年会を兼ねての
お鮨会•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ꙳
Cくんは、お鮨が大好きで自身でも釣っちゃう
釣り師！
そんなCくんが偶然にも「鮨 一二郎」さんへ
ご夫婦でいらっしゃってお気に召し、
どうせなら新年を一緒にお祝いしよう！という事で
今宵の宴の運びと相成りました♥️
一二郎さんにはL字カウンター席の他に
お座敷席があって、いつも宴会チームや
ファミリーが利用しているのですが、
(カウンター鮨屋で宴会とかどんな優良企業
なんでしょ！！うらやま〜✩.*˚)
この度、初めて利用させていただきました。
(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
お鮨は断然、カウンター派ですが、
気の合うお友達とお座敷席でゆっくり語らうのも
楽しいですね•*¨*•.¸¸♬︎
冬の醍醐味をたくさんいただきました♥️
◉クエのおだし
◉ふぐ皮の湯引きとレタス
◉お造り
・鯵このわた
・つぶ貝
◉鱈白子の小丼
◉牡蠣の茶碗蒸し 辣油仕立て
◉太刀魚の塩焼きと蕪の酢漬け
◉カステラ玉子
◉天ぷら
・剣先イカ
・こごみ
ここからはカウンター席に移動して、お鮨を
愉しみます( ु ›ω‹ ) ु♡
◾︎平目
◾︎鰹
◾︎小肌
◾︎本鮪漬け
◉剣先イカ
◾︎車海老
◾︎鮑
◾︎北寄貝
◉雲丹(北海道・礼文島)と桜鱒のイクラの小丼
◉子持ち蝦蛄
◾︎鰻
◉あさりの赤だし
◾︎とろたく巻き
◾︎干瓢巻き
◉玉子
◉バスクチーズケーキ
いつもながら、旬の恵みいっぱいの
ラインナップ♥️
鮑や北寄貝やつぶ貝といった大好きな貝類や
脂ののった戻り鰹、近海でとれたイカ。
本日のMVPは、子持ち蝦蛄かなぁ♥️
車海老も絶品でした。
お酒も相変わらずプレミアムな希少酒で幸せ
✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
★サッポロ 赤星
★宗玄 Samurai Prince 純米酒(石川)
★新政 No6 X-type 2022(秋田)
★中乗りさん 純米大吟醸 (長野)
★瀧自慢 金賞受賞 大吟醸 (三重)
そして一二郎さん、〆はいつもとろたくなの
ですが、この夜は念願の干瓢巻きが出ました♥️
関西鮨は干瓢巻きよりもとろたくで〆るお店が
多いの。
いつもそれがちょっと不満。
やっぱり〆は干瓢巻きですよね！
大将の所作や優しい笑顔にも癒されます( ◜ᴗ◝)
本当にお鮨好きの人に食べて欲しいお鮨。
旬の地のものを使ったこれぞ大阪鮨。
ご馳走さまでした(*´▽`人)
キリリと真っ白な作務衣を着こなす朗らかな大将のお人柄が魅力です✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
平目。やっぱり握りは白身からスタートが嬉しい♥️
鰹。脂がのった戻り鰹。美味しい。
コハダ。ヒカリモノ大好きです♥️
本鮪漬け。
剣先イカ。ねっちりと美味〜(*´༥` *)
鮑。品の良い味わいです。
ほっき貝。軽く炙っているので香ばしい！
雲丹(北海道・礼文島)と桜鱒のイクラの小丼。小粒ながら鮭より鱒の子の方が濃厚なんですよね♥️
今夜のMVPは子持ち蝦蛄！絶品！もはや珍味♥️泉州シャコは昔から有名です☆꙳✴︎⧾·⬞
鰻。ボリューミーです✩.*˚
大阪鮨の定番・ねぎとろ。赤酢のシャリと合うんですよね〜。
あさりの赤だし。ほっとひと息。
一二郎さんでは初めてかも？やっぱり〆は干瓢巻き。
箸休めのカステラ玉子。フワッフワのスフレタイプ♥️
甘めの玉。海苔巻きがレトロ。懐かしい感じが萌えます♥️(ღ˘⌣˘ღ)
新春の始まりは仲良し4人で乾杯〜✩.*˚
クエのお出汁からお料理がスタートです。沁みる〜♥️
ふぐ皮の湯引きとレタス。前菜感覚であっさりといただけます。美味しい♥️
お造り。鯵このわた、つぶ貝。お酒がすすむくん！このサイズが良いのよね〜！
旬真っ只中の鱈白子の小丼。白子はチーズのようなクリーミーさ♥️赤酢のシャリと相性抜群！
大粒の牡蠣の茶碗蒸し。熱々です！辣油がアクセントになっていて斬新(*´ч`*)♥️
太刀魚の塩焼きと蕪の酢漬け。派手さはないけれど、本日の肴部門NO.1の美味しさ！和歌山の太刀魚かな〜♥️
カリッと硬質な天ぷらはお酒のお供にぴったりです。 剣先イカとこごみ。春を感じます｡❀
いつもは旬の果物を使ったデザート。冬の間は大将手作りのバスクチーズケーキ。レアな部分とほろ苦さと塩加減が絶妙なバランス✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
お酒は大好きな「赤星」からスタートね☆。.:＊・゜
★宗玄 Samurai Prince 純米酒(石川) 復興祈願！能登杜氏250年目の節目に造られたお酒をいただきました。キリッとしたキレ、後味は柔らかく、お鮨とマリアージュ♥️
★新政 No6 X-type 2022(秋田) 秋田を誇る新政の8代目佐藤祐輔氏が新しいチャレンジを続けるNo.6シリーズ！最近は十四代や而今より希少ですよね〜。透明感、繊細、エレガントな美酒♥️
★中乗りさん 純米大吟醸 (長野) これまたすごいお酒！精米歩合39％まで磨いた契約栽培米「山恵錦」で醸した純米大吟醸。口に含むと雑味のない優しい味わいが広がります。最強の旨口！
★瀧自慢 金賞受賞 大吟醸 (三重) 2023年全国新酒鑑評会で金賞受賞した大吟醸。上品な香りに旨味や甘味が溶け込んで、酒米の豊かな風味を堪能できる至極の一本。
指先おしぼりは必須ね(^_-)-☆
ガリは辛口と黒酢仕立ての2種類です。
一斉スタートではないカウンター鮨スタイル。大将の技、気、心がお鮨に投影されます。
2月は恵方巻で徹夜の日々だったとか。地元の名士に愛される泉州を代表するお鮨屋さんです✩.*˚
住宅街にふんわりと浮かぶファサード。
季節に応じた鉢植えがいつも楽しみ。
2024/03/25 更新
2023/11 訪問
【大阪 しっかりと脂がのった絶品ブリ、クエ、マグロのオンパレード( ु ›ω‹ ) ु♡⠀】
初冬の一二郎さんへ3ヶ月ぶりのご訪問です✩.*˚
走り、旬、名残。
和食ならではの季節感を感じさせてくださる
一二郎鮨。
新鮮な地のものを取り入れる大阪鮨がいただけます♥️
南海電車・泉大津駅を降りて、住宅街を10分ほど歩くと暗闇にふんわりと浮かぶ優しいファサード。
看板や暖簾はなく、玉砂利の上にそっと置かれた徳利。
｢いちじろう｣の文字が目印です。
春には紫陽花、秋には紅葉、外観の鉢植えにもさりげなく季節を感じる施し。
この時期はまるで赤いリボンを結んだクリスマスツリーのようにも見える小さなイルミネーションが、かわいい〜✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
きらびやかでゴージャスな高いだけの新地のお鮨屋さんよりも、凛として清廉で、シンプルだけどセンスの良い一二郎さんの空間が大好きです♥️
大切にお手入れされた白木のカウンターの、しっとりとした肌触りも落ち着きます。
何より大将の朗らかな笑顔に癒されます( ◜ᴗ◝)
今宵も大将のご挨拶からおまかせがスタート。
冬を感じる肌寒い夜だったので、クエのお出汁でとった松茸スープが五臓六腑に染み渡ります〜
꒰ ֊ ̫ ֊ ꒱.｡oO
◉カツオ漬け ニンニク醤油
◉お造り
・マグロトロ(大間産)
・カンパチ(大阪泉南・岬町)
・芽ネギ
◉ズワイ蟹と紀ノ川産の柿
◉クエ(30cm越)塩焼き
◉タコ吸盤 梅肉
◉塩ブリ大根 白味噌
ここから握り↓↓↓
◾︎平目
◾︎剣先イカ
◾︎コハダ
◉鱈の白子(北海道産)と舞茸の天ぷら
◾︎赤身漬け(大間産)
◾︎中トロ(大間産)
◾︎車海老
◾︎煮蛤
◾︎北寄貝
◉イクラと数の子 小丼(宮城産)
◾︎馬糞雲丹(北海道・礼文産)
◾︎煮穴子
◉玉
◉赤だし(玉赤)
◾︎トロたく
◉キャラリゼしたブリュレアイス
初冬だけあって、クエ、ブリ、カンパチ、マグロの脂がしっかりのっており、絶品でした〜！
(๑'ڡ'๑)୨♡
やっぱり和歌山や泉南でとれた、地のお魚が美味しいです。
特にカンパチ！
大好きな貝もプリプリでしたよ♥️
コハダも良かった♥️
ハラリと握られた赤酢のシャリは小さめで食べやすく、ネタとのバランスが良き。
一二郎さんは食器の扱いも丁寧でこだわりを感じます。
グラスはうすはり。
酒器もいつも素敵なものばかり。
日本酒もプレミアムなものが揃っているので、
いつも楽しみ✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
★サッポロラガー 赤星
★東洋美人・西都の雫・限定純米吟醸(山口)
★磯自慢・青春・純米吟醸50(静岡)
★尾瀬の雪どけ・愛山の純米吟醸(群馬)
テイクアウトの｢いちじろうぷりん｣もお忘れなく〜♥️
本日も大満足の一二郎さんなのでした。
次回は3ヶ月後の新春の頃！
あらら、もうすぐお会いできますね！
ご馳走さまでした。
いつもありがとうございます。
(*´▽`人)
本日のMVPは旬の大間のマグロやね✩.*˚大トロよりも中トロが好きな私です+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´∀｀）+ﾟ：｡*ﾟ+.
いつも朗らかな一二郎の大将。この夜も満席！ほぼ3回転してました。
漬けも絶品✩.*˚赤酢シャリのやや強めの酸に合います！
大好きなコハダ。一番好きなネタはヒカリモノです。
ピンとした姿勢の良い海老ちゃん。
握りは平目からスタート。
剣先イカ。ねっちりとして甘い！
煮蛤はプリプリで旨みがしっかり含まれています。
北海道DNAが喜ぶ北寄貝！！！苫小牧産かな〜？
目の前でほぐしたばかりの大粒のイクラ。ぷちぷち弾けます。
北海道・礼文の馬糞雲丹。子供の頃はバフンウニしか食べたことがなかった贅沢な子w雲丹といったらコレ！
肉厚でボリューミーな煮穴子！「泉南あなご」といったら今やブランドです。一二郎さんのスペシャリテとも言えます！
ふんわりスフレタイプの玉。これを食べなきゃ帰れませんヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ
玉赤！大阪名物の卵の赤だしです。関西のお寿司屋さんの〆はこれね✩.*˚
そして大阪鮨といったら「トロたく」！私は干瓢巻き派なのですが、最近は癖になってきました(￣▽￣;)
スイーツにもこだわる大将のデザート。今夜はクリームアイスブリュレ。キャラメリゼされたカラメルがほろ苦くて大人の味わい♥️
握りを先に紹介してしまいましたが、始まりはここから。食指を動かされる「クエのお出汁でとった松茸スープ」
一二郎さんのおまかせコースは先にアテが何品か登場。モチモチとした戻りガツオの漬け。油がのって美味！
大間のトロを贅沢にお造りでいただきます。
泉南の岬町でとれたカンパチを芽ネギで巻いて。脂ののった濃厚なお造りも爽やかな後味に✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
解禁直後のズワイ蟹♥️全国一の生産量を誇る紀ノ川産の柿とのコラボは意外でした。柿や無花果って和食と合いますよね。
しっかり身がしまった30cm越えのクエ。まだ子供かな。大味にならず美味しい旨みが凝縮された塩焼きで。
ぷりっ！ぷりっ！吸盤が吸い付いて来そうな蛸！！この食感は初めてですΣ(ﾟдﾟ；)
ああ〜。。。日本人で良かった〜と実感する、塩ブリ大根の白味噌の椀。ブリ大根、美味しくて震えますね。
季節によって変わる一二郎さんのガリ。今夜は粒生姜タイプ。
指先おしぼり。ムクムク育ちますw
カリッと硬質に揚がった舞茸と白子の天ぷらに季節を感じます。もう冬ですね〜。
ここでも北海道の血が騒ぐ赤星さんで乾杯(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
東洋美人・西都の雫・限定純米吟醸(山口) キレがよく透明感があるのに芳醇で華やか！脂ののったマグロやブリとよく合います！昨年の春に行った萩に想いを馳せて。
磯自慢・青春・純米吟醸50(静岡) 魚に合わせるなら間違いない焼津のお酒！希少な「青春」シリーズ。くどさのない爽やかな吟醸香に柔らかな甘みと酸味のキレ。最高に美味しい「磯自慢」と出逢えました♥️
フルーティー&ジューシー！オゼユキらしい甘さ、軽快な口どけと愛山米独自の柔らかさ。まさに後半にぴったりのお酒です。トロの強さに負けない旨みが上品。
大粒のイクラが入っているのはもしや薩摩切子！？ゴージャス！✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
解禁直後！ズワイガニの解体に大忙しのお弟子さんとスタッフさん。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
ひっそりとした住宅街の暗闇に優しく浮かぶファサード。
暖簾や看板はありません。
赤いリボンを結んだクリスマスツリーみたいでかわいい♥️これは何ていう植木ですか？ご存知の方がいらっしゃったら教えてください。
玉砂利にそっと置かれた徳利が目印です(^_-)-☆
2024/01/13 更新
2023/08 訪問
【大阪 大将の優しさ沁みる夏の名残りと初秋。そして茶粥(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)】
立秋も過ぎた頃。
定期訪問させていただいている
大阪・泉州を誇るお鮨屋さん。
「鮨 一二郎」さんへ。
どんなに夏が暑くても、秋風に1番敏感なのは海水の温度。
徐々に下がり、お魚たちの環境も変わります！
楽しみすぎる今夜の一二郎鮨をいただきます♥️
まだ暑さの残る住宅街にふんわりと浮かぶライトアップが柔らかなファサード。
暖簾や大きな看板はありません。
でも誰もが知る、この地で髄一の老舗のお鮨屋さん。
「いちちじろう」と書かれた小さな徳利が目印ね(^_-)-☆
凛とした白木が明るいカウンターの中から、飛びっきり笑顔の大将にご挨拶されてホッと和みます。
お若いお弟子さんがちらし寿司の準備中。
その美しさに目を奪われます。
+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´∀｀）ｳｯﾄﾘ+ﾟ：｡*ﾟ+.
◉めかぶ寒天、蛸の梅酢かけ
◉向付
・アカイカ(大阪府・泉南・岬町)、
雲丹(北海道・礼文島)
・平目
◉戻り鰹(宮城県・気仙沼)
◉肴皿
・太刀魚昆布締め、菊菜
・トマト蜜煮
・鰻肝
◉焼物
・マナガツオの山椒塩焼
◉ アサリとワカメの茶碗蒸し
(大阪府・泉南市・岡田浦漁港)
◉牡蠣の天ぷら、サツマイモ蜂蜜バター
ここから握り↓↓↓
◉鯛
◉かます
◉インドマグロ漬け
◉ヤリイカ
◾︎クリームチーズの醤油漬
◉小アジの松前昆布のせ
◉北寄貝
◉しらさ海老
(大阪府・泉佐野市・泉佐野漁港)
◉数の子
◉雲丹(北海道・礼文島)といくら(宮城県)の小丼
◉煮穴子
◉トロたくと奄美大島の海ぶどう巻き
◾︎茶粥、べったら漬、赤かぶ酢漬け
◾︎玉
◾︎牛乳シャーベット、バナナ、青きな粉
今宵も酒肴からスタートし、夏の終わりと秋の始まりを感じさせる素晴らしい構成でした。
まだまだ残暑厳しい頃でしたので、食欲がかなり落ちていましたが、めかぶ寒天のツルリとした食感と蛸の梅酢かけの爽やかさに食指が動かされ♥️
いつものように、愛すべき大阪・泉州を誇る
大阪湾の海の恵みと地のものを揃えた鮮度抜群のラインナップ！
そこへ一二郎さんならではのセンスの良さが加わり、お鮨の醍醐味を心の底から実感しました。
そして何より、大将の優しい笑顔と丁寧な所作に癒され、
お弟子さんたちの凛とした真摯な姿にも感動です。
食後の冷たい茶粥。
美味しかった〜♥️
最近は関東のお客様も多いようなので、関西の郷土料理を知っていただくにも良いメニューですよね。
1200年あるいはそれ以上前から、古都・奈良で日常食として食されていた茶粥は、疲れた胃腸を整えてくれる優しい郷土料理です。
お魚とお鮨に寄り添うお酒の品揃えもお楽しみの一つ。
今宵もプレミアムな日本酒が勢揃い✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
☆田酒・辨慶・純米吟醸(青森)
☆楯野川・本流辛口・純米大吟醸(宮城)
☆庭のうぐいす・いなびかり・純米吟醸(福岡)
☆ロゼノユキドケ・純米大吟醸(群馬)
やっぱりお鮨が好きっ♥️
お酒が好きっ♥️
一二郎さんが好きっ♥️
そう叫ばずにはいられない満足感でした。
「名物・いちじろうプリン」もお忘れなく♡
ご馳走さまでした(*´▽`人)
凛とした中にも暖かさを感じる「鮨 一二郎」さんのファサード。
土曜日の夜はフル2.5回転、満席です✩.*˚
お店に入るなり目に飛び込んで来たお土産用のちらし寿司(*ﾟ∀ﾟ*)いつかいただきたい！
贅沢な酒肴の後は鯛の握りがスタート。瑞々しく透明感のある鯛は和歌山かな？大阪かな？
1年中美味しいヤリイカですが、そろそろ新イカのシーズン！今年は呼子(佐賀)、須佐(山口)、白イカ(鳥取)とイカ三昧の1年でした。ᔦꙬᔨ三ᔦꙬᔨ♡
今年はカマスが大漁！和歌山方面で例年は釣りにくいはずの魚がよく釣れているそう。脂が程よく乗って美味です。(*´༥` *)
インドマグロの漬け。夏はマグロに頼らないお鮨屋さんが好き！
小アジの松前昆布のせ。ヒカリモノといったら大阪湾です！絶品♡
北寄貝。必ず貝を出してくださるの。嬉しい。
泉佐野漁港のしらす海老！小ぶりですが旨みがギュッ！
まさかの数の子は前日お祝いの席があり仕入れたとの事。魚卵大好きだから嬉しい！幸せのお裾分け、ラッキーでした。(ง ᵕωᵕ)ว♪
雲丹(北海道・礼文島)といくら(宮城)の小丼！夏の名残りと秋の走りの共演！どちらも大好き。どちらも美味しい。(*´﹃｀*)♥️
一二郎さんの一推し！煮穴子。美しいフォルムと赤酢シャリが堪能できる幸せ。
斬新な海ぶどうととろたくの手巻き✩⋆*॰¨̮⋆｡˚とろたく苦手ですが、これなら食べられる♡
スフレタイプの玉。
混んで来て提供がスローペースになるとお凌ぎのクリームチーズの醤油漬のサーヴィスが嬉しい！
お鮨の前の酒肴タイムは「めかぶ寒天、蛸の梅酢かけ」からスタート。爽やかで暑い時期にピッタリでした。
モッチモチの鯛も美味しかったけれど、岬町のアカイカが絶品！初夏から初秋にかけてがシーズンです。 関西でいうアカイカは「ケンサキイカ」のことだそう。
脂ノリノリの戻り鰹(宮城県・気仙沼)！塩が1番合います！お酒が進む〜！
珍味3品！太刀魚昆布締めと菊菜、トマト蜜煮、鰻肝！
大好きなマナガツオの山椒塩焼。火入れも絶妙。
アサリとワカメの茶碗蒸し (大阪府・泉南市・岡田浦漁港)お鮨屋さんの茶碗蒸しって、どうしてこんなに美味しいのでしょう。
泉南でもワカメが取れるとは知りませんでした。鳴門も美味しいですが、やっぱり地のものが嬉しいです♥️
小ぶりですが旨みがジュワッと広がる牡蠣の天ぷらと、さつまいも蜂蜜バター。こちらも夏の名残りと秋の始まりを感じさせます。
熱々が美味しい！
いつもいらっしゃるお若いお弟子さんが手際良く金目鯛を捌いています。
食後の「茶粥」もう食べられない〜なんて思いましたが奈良の薬膳料理は疲れた胃腸を整えてくれます。スルリとお腹の中へ✩.*˚
1200年以上前から食されて来たという関西の郷土料理「茶粥」は大将の優しさが伝わります。
食後のミルクシャーベットとバナナ。イソフラボンが豊富な青きなこ。このひと口が幸せ。器も品があります。
最後のお茶まで丁寧なサーヴィスが続きます。
ムクムク指先おしぼり。
嬉しい2種類のガリ。辛みの強い粒生姜は今のシーズンだけかな？
シャリと同じ配分の赤酢ガリ。甘みがやや強め。
グラスや器にこだわる大将らしい素敵なグラスで乾杯！夏はキリン一番搾り✩.*˚
☆田酒・辨慶・純米吟醸(青森) 完全限定、赤字田酒。幻の酒米「辨慶」100％使用の超レア。やや硬めの味わいでスッキリ、ドライ♡ 「辨慶」使用の酒蔵は日本には今、2蔵だけだそうです。
☆楯野川・本流辛口・純米大吟醸(山形) 大吟醸なのに切れ味鋭い辛口タイプ！お鮨に合います！赤酢に合います！辛すぎない上品さが良き♡
☆庭のうぐいす・いなびかり・純米吟醸(福岡）夏の「なつがこい」と秋の「ひやおろし」のほんの短い時期限定！相変わらず、うぐいすのラベルと色合いが可愛らしいよね♡ 芳醇でインパクトあり。
出ましたー！隠し酒(*´罒`*)いつもありがとうございます！今宵は☆ロゼノユキドケ・純米大吟醸(群馬) まるでグラッパのような食後酒。「尾瀬の雪どけ」は何度も飲みましたがこれはまさにベリーな日本酒♥️
ご馳走さまでした〜。あれっ、君、前からいた？
かわいいポンポコ狸にお出迎え&お見送りされて。
看板や暖簾はありません。鉢植の横の徳利瓶「いちじろう」が目印ね(^_-)-☆
閑静な住宅地にふんわりと浮かぶ優しいファサード。
2023/12/20 更新
2023/06 訪問
【大阪 真夏の夜の夢！？怒涛の肴攻撃にしびれる初夏の夜+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´∀｀）+ﾟ：｡*ﾟ+.⠀】
お鮨は魚の脂がのる冬が美味しい、とはよく言いますが、私は夏のお鮨が大好きなんです♡
夏の旬は、スルメイカ、鯵、甘鯛、車海老に鱧！
大好きな貝も初夏が旬です♥️
大好きな一二郎さんに初めてお伺いしたのが、夏でした。
それ以来、すっかり「一二郎鮨」の虜に。
大阪・泉州NO.1のお鮨！といっても過言じゃありません。
関空からも便利な南海 泉大津駅から閑静な住宅地を歩くこと10分。
真っ暗な中にふんわりと優しい灯りがともります。
白木をふんだんに使った、明るいライティングの店内。
いつも笑顔の大将が今宵も威勢よくお出迎え。
しっとりと柔らかい一枚板のカウンターが肌に馴染みます✩.*˚
おまかせコースはアテからスタートなのですが、季節を感じる怒涛の肴攻撃にしびれちゃう！
◉ ホタテ煮浸し 実山椒のせ
白瓜の梅肉和え
◉インドマグロ中トロ
トビウオのなめろう
◉とうもろこしのムース
ココナッツソース
◉真フグ白子とカラスミの小丼
◉鱧のお吸い物
オクラ梅肉
◉アブラメと雲丹の醤油焼き
無花果クリームチーズ
◉泉州水茄子浅漬け
酢橘を搾って
◉新蓮根と煮アサリの天ぷら
ここから握り↓↓↓
◉鯛
◉コハダ
◉鰹
◉漬け
◉鰺
☆鰻 山葵
◉ケンイカ
◉車海老
◉北寄貝
◉アオヤギ貝
◉雲丹(北海道 礼文島)
☆酢橘そうめん
◉煮穴子
◉海ぶどうとトロたく
☆玉
☆スイカシャーベット
やっぱり、夏のお鮨は最高！
鯛、鯵、鰹、鱧と旬のオンパレード
•*¨*•.¸¸♬︎
夏はやや強めの酸が効いた赤酢シャリがホロリと
解けて良いですね～！
大好きな貝、雲丹、車海老も美味しかった！！
お楽しみは、季節のフルーツを使ったデザート。
この夜は清涼感たっぷりの瑞々しい
大きな大きなスイカ割りのエンターテインメント✩.*˚
お弟子さんの包丁捌きにうっとりです！
美味しいお鮨はもちろんのこと、朗らかな大将との会話や握り、お弟子さんの動作や立ち振る舞いも
ライブ感あふれるカウンター鮨の醍醐味です♥️
お酒もいつも楽しみ✩.*˚
☆キリン 一番搾り
☆賀茂鶴 純米大吟釀(広島)
☆吉田蔵 百万石乃白(石川)
☆スーパーくどき上手 純米大吟醸(山形)
☆新政スパーク(秋田)
かくし酒♥️
最後にクエのお出汁とたっぷりの身が入ったクエおにぎりと、お約束の「いちじろうプリン」をテイクアウトしてお暇しました。
大将はスイーツ愛も強いのです。
(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
次回は盛夏の頃。
何度訪れても新しい発見がある一二郎さんのお鮨、大好きです！
ご馳走さまでした(*´▽`人)
閑静な住宅街にひっそり佇む泉大津の名店「鮨 一二郎」さん。今宵は紫陽花が咲き誇っていました。
入店早々、お弟子さんのスイカ割りショー！デザートの仕込みの最中。見事な包丁捌き！
パカッ！赤くて立派なスイカ！大きくて実がぎっしり入って中割れの無いスイカ。お弟子さんもホッとした表情( *´艸`)
ここから一二郎さんの醍醐味、怒涛の肴攻撃が始まります♥️ ホタテ煮浸し 実山椒のせ。白瓜の梅肉和え。爽やかにスタート。
インドマグロ中トロ。トビウオのなめろう。ちょっと摘みたいお造りとなめろう。配分が素晴らしい( *´艸`)
夏を感じるとうもろこしのムースにココナッツソースがけ。まるでフレンチの味わい！
真フグ白子と自家製カラスミの小丼。お酒がすすみます。
小丼ときたら椀もの。鱧のお吸い物にオクラ梅肉。お出汁が秀逸です！今年最初の鱧♥️
アブラメと雲丹の醤油焼き。無花果クリームチーズ。お酒にマリアージュ(๑♡∀♡๑)
一二郎さんのガリはシャリの赤酢を使って漬けています。甘口タイプ。
初夏には絶対にはずせません♥️泉州水茄子浅漬け！泉州の宝ですよね( *´艸`)
強肴は新蓮根と煮アサリの天ぷら。
シャクシャクとした瑞々しい食感！本日のMVPにしたいくらい！
玉が焼き上がりましたよ〜って熱々の端っこを食べさせてくださるサーヴィス！焼きたて美味しいっ！！
ここから握りね( *´艸`)水を含ませると膨らむ指先おしぼり。
今宵は鯛からスタート。言わずもがな美味です。
コハダも絶品。青魚が1番好き。
フレッシュな初物鰹。あ〜、夏が来た！と思えます。
しっとりとした旨みがのった漬け。
今が旬！鯵！これも美味しかったなぁ(*´﹃｀*)
箸休めの鰻、山葵をたっぷり塗って( *´艸`)
ねっとりとしたケンイカ。美味しい！
車海老の旬も夏なんですよね(^_-)-☆小ぶりですが良味でした♥️
大好きな貝！北寄貝は磯の香り♥️
青柳貝の軍艦巻き。本日は大好きな貝のラインナップが豊富で幸せ！
雲丹たっぷり！シャリはミニミニサイズ。このバランスが嬉しすぎます。私にとって雲丹は北海道の夏休みそのものなんです♥️
海ぶどうととろたくの手巻き！これは斬新！子持ち昆布とはまた違う沖縄の海ぶどうのプチプチが弾けます。
爽やかに酢橘そうめん。
美しい煮穴子！上品な味付け。いつまでも眺めていられます。+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´∀｀）ｳｯﾄﾘ+ﾟ：｡*ﾟ+.
スフレみたいな玉。ふわっふわでスイーツみたいです。
先程のスイカのデザートが出来上がりました！スイカのシャーベット。夏らしく爽やかで、お鮨の余韻をじゃましません❀.(*´▽`*)❀.
いただいたお酒。まずはキリン一番搾りで乾杯✩.*˚お仕事頑張ったご褒美！
相方さんは珍しくハイボール✩.*˚到着してまずはグイッと行きたいですよね*(ˊᗜˋ*)و
賀茂鶴 純米大吟釀(広島) 華やかで品のある香り、純米酒らしい旨味とコクが特徴の贅沢な純米大吟醸酒。お鮨よりもアテに合う♡♡(*´□`*)
吉田蔵 百万石乃白(石川)流行中のモダン山廃！米と水だけのナチュラルなお酒で乳酸や発酵助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。キリリとした透明感と旨み。
スーパーくどき上手 純米大吟醸(山形)これぞお鮨に合う辛口(*´□`*) 酸が低いのに、重くない。酸が低いのに、キレがいい！さすがの亀の井酒造の技であり、くどき上手の真骨頂。
出ました～！新政スパーク(秋田)今宵の隠し酒。夏らしく爽やかな含みとシュワシュワスパークリング。甘くない日本酒ソーダ、ありがたやー♥️
緊張気味のお若いお弟子さんの背後からお茶目なピースサインの大将♥️見事な大きなスイカ！！
土曜日の夜、2.5回転、満席でした！
住宅街にふんわりと浮かぶ優しいファサード。
暖簾や看板はありませんが、「いちじろう」と書かれた小さな徳利が目印です✩.*˚
プロムナード前に見事に咲き誇っていた初夏の紫陽花。
「いちじろうプリン」のお土産もお忘れなく♥️
2023/12/20 更新
2023/03 訪問
【大阪 これぞ圧巻の大阪鮨！！息吹のパワー感じる泉州の春のお鮨ᕦ(ò_óˇ)ᕤ】
季節ごとに訪れている大好きなお鮨屋さん。
大阪・泉州は泉大津の名店！
「鮨 一二郎」さん。
南海電車・泉大津駅から閑静な住宅地を歩くこと10分。
まだ肌寒い風の中にも春の気配が感じられる夜でした。
真っ暗な中にふんわりと浮かぶ優しい灯り。
この地で20年以上になる泉州随一の老舗です。
白木をふんだんに使った、優しいライティングの明るい店内。
いつも笑顔の大将が今夜も威勢よくお出迎え。
しっとりと柔らかい一枚板のカウンターが肌に馴染みます。
おまかせコースでアテからスタートなのですが、
ここが一二郎さんの素敵なところ✩.*˚
お鮨の前の怒涛の肴攻撃！！！！
◉菜の花と蛸の桜煮(明石)
◉トリ貝(泉州)
◉若芽ポン酢(和歌山)
◉トロお造り
◉新玉ねぎのブランマンジェ
◉鱈の白子丼 からすみがけ
◉春キャベツと北寄貝のお吸物
◉太刀魚の塩焼き(明石)
◉毛蟹の梅酢和え
◉筍と剣先イカの天ぷら
以上、10品！
お酒が進んで困っちゃいます(*/▽＼*)ｷｬｯ
ここから握りがスタート↓↓↓
◉鯛
◉ハリイカ(泉州)
◉シマアジ
◉ヅケ
◉鰯(泉州・春木港)
◉タイラギ貝
◉ミル貝
◉車海老
◉雲丹
◉鰻(徳島・海部)
◉あられの赤だし
◉トロたく手巻き
◉玉
◉ 牛乳シャーベットと苺
〆の干瓢が無いのが残念。
大阪はトロたくやトロ鉄火がデフォなんです( ; ; )
次回は予約時にお願いしてみようかな。
地のものにこだわった、これぞ大阪鮨！
静岡や九州も良いですが、大阪湾も漁場が良いんですよ♡
特に泉州の青魚や貝は絶品です。
泉佐野、岸和田、阪南など、昔の大阪湾とはまるで違いますから。
この夜も特に、鰯、ハリイカ、トリ貝、ミル貝が美味しかったです(๑'ڡ'๑)୨
お酒もプレミアムなものが揃っていますよ。
いつも楽しみですが、美味しすぎてついつい飲みすぎちゃうんですよねw
★サッポロ黒ラベル
★ブラックジャック 吟醸酒(長崎)
★醸し人九平次 うすにごり(愛知)
★山本 純米吟醸(秋田)
★写楽 純米吟醸(福島)
コスパも素晴らしい(＊´ ω｀＊)
これからも地域を根ざした大阪のお鮨屋さんを応援していきたいです。
ご馳走さまでした(*´▽`人)
シンプルで静かなプロムナードを通り店内へ✩*。
さっそく春！菜の花と蛸の桜煮。明石の蛸は柔らかい♡
新鮮な泉州のトリ貝は絶品です！
和歌山でとれたまだ若く、香り高い若芽。
トロのお造りを肴にしちゃうなんて贅沢です！
新玉ねぎのブランマンジェ、コンポート、フライドチップス、3変化が楽しい♡
香ばしく炙った鱈の白子とからすみの小丼。
シャリの赤酢をガリにも漬け込みました。ガリ好きにはたまりません（๑^ڡ^๑）
まるで和食割烹のように肴が続きます。
パカッ。春キャベツと北寄貝のお吸物。
具だくさんなお吸い物♡北寄貝の甘いお出汁があふれます！
明石の太刀魚の塩焼き。
太刀魚の火入れがやや強めで鱈子のトッピングが風味良く、まさに酒の肴です(*´﹃｀*)
毛蟹の梅酢和え。北海道DNAですもの、蟹はやっぱり濃厚な毛蟹Love( ˶ˆ꒳ˆ˵ )♡
筍と剣先イカの天ぷら。小さいけれど春の旨みがギュッと詰まっています！
ここから握りスタート✩*。お水を垂らすとムクムクふくらむ指先おしぼり。
肉厚な鯛。
パリッパリの泉州のハリイカ。美味しい！
脂ののったシマアジ。
ヅケ。
小ぶりですが春木港の鰯！本日のMVP✩*。
焼き目がおしゃれなタイラギ貝。
赤酢のシャリと絶妙にマリアージュ(* 'ᵕ' )☆美味しかったミル貝！春はやっぱり貝ですね！
バンジー車海老✩*。
誰がなんと言おうと雲丹が好きなんです♡
徳島・海部の天然鰻。初めていただきました(๑'ڡ'๑)୨
あられの赤だしでほっこり。
贅沢なトロたく！The大阪鮨！！
スフレタイプの玉。しっとりふわふわ♡
牛乳シャーベットといちごで爽やかに〆✩*。
♪好きですサッポロ、好きです好きです、あなた〜(By サザンクロス)
本当は赤星が好きだけど、黒ラベルも好き。乾杯！
醸し人九平次 うすにごり(愛知)
ブラックジャック 吟醸酒(長崎)
山本 純米吟醸(秋田)
写楽 純米吟醸(福島)
美味しいお茶でほっこり(´･ω･)っ旦~
さりげなく季節のお花をあしらった室礼も毎回楽しみなんです♡
看板といえるのはこの小さな徳利( *´艸`)「いちじろう」
暖簾はありません。真っ暗な住宅街にふんわり浮かぶファサード✩*。
2023/12/20 更新
2022/12 訪問
【大阪 相方さんのお誕生日は私の大好きなお鮨屋さんで(๑♡∀♡๑)】
冬はお鮨が一番美味しいシーズンといえましょう！
寒さで魚介たちの身が締まり、脂ものって、お鮨をいただくには最高の季節です♡
相方さんのお誕生日は、私の大好きなお鮨をいただく！
ヽ(*´∀｀)ノｲｪ-ｲ
相方さんのお誕生日なのですから、本来ならば、相方さんのお好きな焼肉や肉割烹をチョイスすべきですが、
恒例行事なので、これでいいのです(*´罒`*)ｲﾋｯ
泉大津の名店！
「鮨 一二郎」さん。
南海電車・泉大津駅から閑静な住宅地を歩くこと10分。
真っ暗な中にふんわりと浮かぶファサード。
この地で20年以上になる泉州随一の老舗です。
L字型のカウンターの中から、大将が柔らかい笑顔でお出迎え。
近年改装した店内は新しく、ジャパニーズモダンな雰囲気です。
優しいライティングが美しく穏やかな時間が過ごせます♡
しっとりと柔らかい一枚板のカウンターが肌に馴染みます。
地元のお客様が多いのかと思いきや、お隣の品の良いご夫婦は神戸から来たと仰っていました。
おまかせコースでアテからスタート✩.*˚
◉ヤイトガツオと柿の酢の物
◉3年河豚のお造り(4日寝かせ)
◉海老芋とケンイカの炊いたん
◉赤酢ガリ
◉鱈白子小丼
◉茶碗蒸し
◉太刀魚の塩焼き
ここから握り↓↓↓
◉平目
◉シマアジ
◉インドマグロ漬け
◉車海老のお頭と玉子の巻き物
◉車海老
◉インドマグロ中落ち
◉雲丹とイカの海苔巻き
◉コハダ
◉鯵のバッテラ風巻き寿司
◉柴山蟹
◉アオリイカ
◉シャコ
◉鮑
◉秋田県産の筋子と雲丹の小丼
◉玉
◉煮穴子
◉赤だし
◉トロたく
◉べったら漬
◉練乳イチゴ
これぞ圧巻の大阪鮨❀.(*´▽`*)❀.
南河内の海老芋、シャコ、兵庫県の柴山蟹など、地のものをふんだんに使い、
河豚、太刀魚、鱈白子、筋子など旬を贅沢に味わう！
酢の物や小丼、焼き物、巻きものなどバラエティに飛んだ創作料理も飽きることなく、楽しめました♡
やや柔らかめのふんわりした赤酢のシャリも、濃いめの味付けのネタとの相性が抜群！
唯一、大阪鮨で残念なことは、〆が干瓢ではなく、
トロたくかトロ鉄火なんですよね〜(>︿<｡)
次回は干瓢をお願いしたいと思います♡♡
お酒の種類も豊富でスタンダードな純米からプレミアムなものまで！
★山の井 純米大吟醸酒 (福島)
★森嶋 純米吟醸 (茨城)
★自然郷 純米 (福島)
★六十餘洲 純米(長崎)
今宵も飲みすぎてしまいました〜(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
満足度が高いお鮨がいただけるので、大阪市内からは少し離れていますが、わざわざお伺いする価値がある素晴らしいお店です！
ご馳走さまでした(*´▽`人)
閑静な住宅街に浮かび上がるモダンなファサード。
旬の肉厚な平目。上品な味わいが1貫目に最適♡
程よく脂がのったダイナミックなシマアジ。
インドマグロの漬け。コストを抑えるところは抑えていますね。
美味しかった！車海老のパリパリお頭と玉子の巻き物。
美しい姿勢の車海老ちゃん♡
マグロ好きな人はココが一番美味しいって言いますね。インドマグロ中落ち。
雲丹とイカの海苔巻き。海苔は別添え。
パリッパリの海苔を巻いていただく贅沢手巻き♡シャリは無し！
コハダ。本日のMVP✩.*˚
鯵のバッテラ風巻き寿司。男性用は大きいままで。女性用には半分にカットしてくださって配慮に感激♡
柴山蟹。シャリと別盛りで❀.(*´▽`*)❀.
アオリイカ。まるで甘エビのように甘〜い♡♡
柴山蟹をのせましょ♡濃いめの味付けでお酒が進みますよ(*ˊᵕˋ*)
大阪湾といえばシャコ！
鮑。シンプルに塩焼きで。程良い食感が貝好きにはたまりません♡
プッチプチの秋田のイクラ！大阪のお鮨屋さんは、よくイクラのことを「筋子」と言うのですが何故？誰か教えて！秋田ではこれはイクラだよ〜(⑅•͈૦•͈⑅)
カステラみたいなしっとりふんわり玉。
小さいサイズと大きいサイズがありました(૭ ᐕ)૭
ふんわり煮穴子。ツメはお上品な薄味。男性用はダイナミック。
女性用は食べやすいサイズで(^_-)-☆
芽ネギが香る赤だし。ホッとひと息♡♡
〆のトロたくは大阪流！
干瓢巻きが無くて残念(大阪鮨では普通です)！私用にネギ巻きを作ってくださいました(*´艸`*)
べったら漬で〆るのは「まさる」さんと一緒やね♡甘くてスイーツみたいで大好き♡
練乳いちご♡♡♡
握りの前のアテ① ヤイトガツオと柿の酢の物
握りの前のアテ② 3年河豚のお造り(4日寝かせ)
河豚、モッチモチで美味しかった（๑^ڡ^๑）
握りの前のアテ③ 海老芋とケンイカの炊いたん。海老芋、とってもほっこほこ！
握りの前のアテ④ 鱈白子小丼
焼き白子の炙り加減が絶妙なバランス♡
握りの前のアテ⑤コラーゲンたっぷりの河豚の茶碗蒸し
握りの前のアテ⑥太刀魚の塩焼き。ベストな火入れに感激！皮目パリッ。身はふっくら。最近は生より焼き魚の方が好きかもしれない〜(´﹃｀)
一二郎さんオリジナルの赤酢のガリ。お鮨にもお酒にも合いますよ！
泡少なめが好きな相方さんと、泡多めが好きな私のアンバランスなビールw
酒器も美しい♡
味わいのある片口とお猪口♡
モダンな焼き物の酒器が多い一二郎さん。
相方さん、お誕生日おめでとうございます"(ﾉ*>∀<)ﾉ
ああ、おめでたい♡
寒椿が愛らしい♡
玄関からの小さなプロムナード✩.*˚
住宅地に浮かび上がる落ち着いたファサード✩.*˚
2023/02/22 更新
2020/07 訪問
【大阪・泉大津 お鮨とは何ぞや。。。を深く考えさせてくださる名店。間違いなく大阪No.1のコスパです☆彡】
大阪の鮨好きならば、知らない人はおりません。
泉大津の名店。
「鮨 一二郎」さん。
念願叶いまして、ご訪問する運びと相成りました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
今年に入り、泉佐野の新星☆彡
「鮨 たくぼ」さんのお鮨をいただき感激しまして、そのご師匠であります、こちらへどうしてもお伺いしたい！という想いが募りましたヽ(*＾ω＾*)ﾉ
泉大津駅から数分の閑静な住宅街。
暗闇にふんわりと浮かぶ、柔らかな灯り。
老舗と聞いておりましたが、近年改装されたのでしょうか。
白の外壁が美しい、凛とした佇まいです。
泉大津にお店を構えて20年余という一二郎さん。
泉州随一の高級鮨屋として、知る人ぞ知るお鮨屋さん♡
店内は、穏やかな雰囲気で堅苦しい感じは無く、地元のお客様で賑わっています。
柔らかな空間は、私のお気に入りのあのお鮨屋さんともよく似ています。
お客様とお店のスタッフが醸し出す、地に長年愛されている特有の居心地の良い、独特の空気を纏っています。
初めてお逢いした大将はさすがの貫禄。
近頃、私が歳を重ねたせいか？お若い料理人が増えて、私と同世代の職人さんが頑張っておられる印象を持ちますが、やはり、この道一筋の職人さんはオーラが違いますね。
柔らかな笑顔と品のある所作の中にも威風凛然を感じます。
一枚板のカウンターが美しい！
アテから始まるおまかせでお願いしました。
もちろんメニュー表などは無く、料金設定もありません。
昔ながらのお鮨屋さんスタイルです。
⚫︎長芋の寒天寄せ
雲丹
じゅんさい
故郷の名産品が初っ端から出てきてキュン♡
器が愛らしく、大変好みです！
⚫︎鰹のタタキ(千葉）
泉州の玉ねぎと辛子醤油
⚫︎鳥貝（泉州）
ぼたん海老
こちらの主役はもちろん、地の鳥貝！
ぷりぷりとした鳥貝に、大好きな海老も霞んでしまうほど！
どちらも引き立つようにシンプルにいただきます♡
⚫︎鳥貝ひも
⚫︎あん肝と奈良漬
お鮨屋さんでは、すっかり定番になりましたこのコンビネーション。。。
お酒が進むのですよね☆〜（ゝ。∂）
⚫︎のどぐろと雲丹の小丼
しっかりめの赤酢のシャリは私好みです♡
京都の生一味を振りかけて。
⚫︎新生姜
⚫︎メロンとワサビ
ホヤの塩辛スープ
この斬新なメニュー構成は弟さんが考えているそうです。
メロンの甘味とほんの少しの青臭さ。
これがワサビと合うのです！
そして、濃厚なホヤの旨味と、塩味。。。
これは只者じゃない感。。。！
風格の親方と、つけ場と厨房を行き来する弟さん。
さすがの阿吽の呼吸です。
今まで、様々な大将とお弟子さんを見てきましたが、この息のぴったり合った連携はなかなか見られません。
⚫︎カキフライとピータンのタルタルソース
⚫︎カリッと焼いた車海老のお頭と卵巻き
王道とやり過ぎの狭間。
それがまたピッタリとマリアージュしてきます。
食べ飽きたアテじゃなく、楽しくて、美味しい！
ここから握り↓↓
⚫︎平目の昆布締め
⚫︎イサキ
⚫︎トマトとあけがらし
鱧の茶碗蒸し
大人の味わいの「あけがらし」
「あけがらし」は、米麹・からし・醤油・唐辛子・麻の実・三温糖で作られ、食欲増進のために古き江戸から伝わる自然食です。
今、話題の熟成発酵食品なんです(๑>◡<๑)
⚫︎漬け
⚫︎中トロ
⚫︎こはだ←おいしい！！
⚫︎剣先烏賊←美味♡(๑˃̵ᴗ˂̵)
⚫︎雲丹(北海道)
⚫︎車海老
⚫︎煮蛤
ヅケはわりとサラッとしている上品なタイプです☆彡
⚫︎しゃこ←お・い・し・い☆彡
⚫︎帆立漬け軍艦
⚫︎かんぴょう巻
⚫︎玉
⚫︎水茄子←泉州といったら、やっぱりね♡( ´▽｀)
⚫︎鯛だしの煮麺
〆に優しいお出汁♡
⚫︎スイカのシャーベット
チアシード
完璧なお鮨というより、怒涛の究極フルコース！
大満足ですヽ(*＾ω＾*)ﾉ
飽きさせない緩急の構成が凄い！
夏の旬をこれでもか〜！と食べさせてくれます♡
いただいた日本酒(全て1合）またプレミアムな絶品ばかり。
・日下無双（山口）
・宮泉(福島)
・日高見(宮城)
・十四代 七垂二十貫(山形）
・ゆきの美人(秋田)
特に、幻のお酒・十四代は、出逢った日が吉日！
ラストまでしっかりと、心に染み渡るお鮨とお酒でした。
そして、お支払いは、2人で27000円。。。
驚愕のコストパフォーマンス！！
驚きを隠せません♡
高級なお鮨は、東京でも新地でもいただけますが、果たしてお値段とネタに合ったものなのでしょうか。
つくづく、お鮨とは何ぞや。。。と感慨深い夜なのでした。
ご馳走さまでした(๑>◡<๑)
一見お鮨屋さんに見えないスタイリッシュなファサード☆彡
一枚板のカウンターが凛とした店内と大将の背中。
長芋の寒天寄せ、雲丹、じゅんさい。
鰹のタタキと泉州の玉ねぎ。辛子醤油が一番好き♡
なんて肉厚！！
泉州のメタボな鳥貝♡
あん肝と奈良漬。すっかりアテの定番になりましたね。
のどぐろと雲丹の小丼。シャリの味が沁み入ります♡
今だけの新生姜♡
ワサビとメロンのホヤスープ！塩辛入り！！！
プリップリの牡蠣フライ！そして濃厚なタルタルソース♡
車海老のお頭をカリカリに焼いた卵の手巻き☆彡
平目の昆布締め。しっかりと熟成されて美味しい♡
トマトとあけがらし、鱧の茶碗蒸し。鱧といえば梅肉ですがトマトの酸味とも合いますね☆彡
鮪の漬け。
中トロ。
こはだ。
ケンサキイカ。
雲丹♡軍艦にしていないので雲丹の美味しさが際立ちます♡
大好きな車海老〜〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
大きな煮蛤！あっさりとした上品なツメです。
久しぶりに食べたシャコ♡
お口直しに丁度良い帆立とヅケの軍艦♫
やっぱり〆は大好きな干瓢巻き！！
ふんわりカステラチックな玉(о´∀`о)
泉州と言ったらやっぱり水茄子！！
鯛のお出汁の煮麺♡
さっぱりしたスイカのシャーベットに話題のスーパーフード・チアシードを種に見立てて♡
うすはりビールで乾杯！♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
⚫︎日下無双(山口) 赤いボトルがおしゃれ！パインっぽい甘さと芳醇さ♡品のある味わい！
⚫︎宮泉(福島) 今や福島を代表とする「写楽」を生み出した福島県宮泉銘醸さんの「宮泉」言わずもがな美味しい！！
⚫︎日高見(宮城) 濃厚な豊かな麹の味！超辛口♡お鮨に超絶合うお酒！！！
⚫︎十四代 七重二十貫(山形）しちたれにじっかん！幻の中でも更に高級な十四代♡\(//∇//)\飲み過ぎ注意♡
⚫︎ゆきの美人(秋田) 日本酒の〆は私の故郷のお酒♡エレガントな吟醸香とフレッシュな香味♡
お茶も美味しいヽ(*＾ω＾*)ﾉ
お店の看板代わりの小さな徳利。
内玄関の暖簾の前のプロムナード。
凛とした中にも穏やかな空気が流れますヽ(´▽｀)/
2020/10/11 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
季節と旬を丸ごといただける
和食とお鮨のコラボレーション。
まだまだ進化が続いている
一二郎さんのお鮨です❤️
ついに2025年を締めくくる、
初冬がやって来ました。
梅雨が無く、猛暑が記録更新した夏。
海水温度も上昇して、
お魚の生態系にも変化がありましたが、
冬の鮮魚のラインナップ。
美味しくいただきました✨
いつものように、お鮨の前は
アテ的な日本料理からスタート。
◉タマクエとレタスの炊いたん
◉お造り盛り合わせ
・鰹
・石鯛
・アオリイカ
・伝助穴子
◉ブリ照り焼き
(栗とマスカルポーネ、柿の白和え)
◉河豚の身と皮とキャベツのポン酢和え
◉仙鳳趾牡蠣と炙りカラスミ大根の
白味噌仕立て
◉とと豆(いくら)
◉鱈白子の小丼(蕪餡)
◉ナガスクジラと蓮根の天ぷら
◉マナガツオ煮付け
ここから握り↓
◉鯛
◉アオリイカ
◉秋刀魚
◉日根野(泉佐野市)の土生姜
◉サゴシ
◉しらさ海老
◉つぶ貝
◉帆立
◉赤身ヅケ
◉中トロ
◉伝助穴子
◉とろたく
◉蕪の皮と大根の赤酢漬け
◉雲丹(礼文島)といくらの小丼
◉木の子とレタスの赤だし
◉玉
(アーモンドバターのせ)
◉牛乳プリン
(caramel whipped)
これだけ通っていても飽きさせない、
毎回、楽しさと美味しさが更新されます！
急に寒くなり、少し濃厚な構成。
後半のスイーツも楽しみました
✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
☆いただいたお酒☆
★李白 特別純米酒 ひやおろし生詰(島根)
★惣邑（そうむら）純米酒 出羽の里 ひやおろし
(山形)
★日日(にちにち)改良信交 純米酒(京都)
★新政 タンジェリン（山吹）生もと木桶純米
(秋田)
★而今 純米大吟醸 名張 Nabari (三重)
新政、而今いただいて、
日本酒ペアリング込で2人で3万円です。
通いがいがあるというものです。
(ﾉ_ _)ﾉ
2026年も大好きな一二郎さんに
定期訪問できますように。
ご馳走さまでした。
(*´▽`人)