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さすがのミシュラン三つ星！
一皿の完成度と世界観に圧倒されます。
さすが最高峰のフレンチでグランメゾン東京でやっていたお皿の温度まで考えている。
一品目 フィンガーフード
サブレ生地に唐辛子の完熟（辛くない）
→最初にふさわしくコースに期待を膨らませてくれるようなトップ
二品目 栗のスープ(ほうれん草と豚の頬肉)
→アツアツのグラスで何とも言えない味。
三品目 仔羊のミルクのババロア（ユリネ、マカデミアナッツ）
→グランメゾン東京で見た、アレ！メインは塩とオリーブとのことでしょっぱさが強く白ワインが進む！もちろんババロアも濃厚で美味しい！
四品目 ナスと白レバーのプレッツェ(カカオチップ)
→何とも言えない組み合わせで新感覚の味。白レバーはもちろんのことカカオチップがあることによってさらにおいしさが増す。
五品目 クスクスと銀杏/ジロール茸/ムール貝
→クスクスはパスタの一種。ムール貝が小粒だがしっかり味を出してて美味しい
六品目 穴熊のソース/鳩のレバー
→臭みなく美味しい！
七品目 甘鯛(オレンジソース/バジル/梅)と黒豆の付け合わせ
→甘鯛皮がパリパリ、身がしっとりで最高の火入れ。またソースも斬新な組み合わせで美味しい
八品目 鴨肉(赤ワインソース)と蓮根の付け合わせ
→メイン料理。圧倒的ビジュアル。美味しい
九品目 赤ワインのソルべと無花果（イチジク）
→赤ワインのソルベがおいしい
十品目 オリーブ/ピスタチオ/ココナッツ・エスプレッソ
→三層の調和があり新感覚の味。強調しあってる
十一品目 かぼちゃのチュロス/キャラメルクリーム
→サクサクでホットなデザート
十二品目 メレンゲのアイスクリーム(能登の海水)
→新感覚の味砂糖の甘さではなくメレンゲの甘さなので甘すぎない。
お酒（シャンパン、白、赤）
合計60000円（コース38500円）