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グリオット･ピスターシュ
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モンテリマール
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フロマージュ･クリュ
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アイアシェッケ
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シュー･ア･ラ･モード･ボレロ
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シュー･クロッカン
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クレーム･ド･モロー
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フレーズ
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マイレディ
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ジャスマン
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ザッハトルテ
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フィナンシェ･オ･マロン
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ドイツの伝統チーズケーキ、アイアシェッケが有名なこちらのお店。滋賀で一番おいしい洋菓子店と評判なようで、CCCの金賞を連続で受賞されるなどショコラトリーとしても実力のあるお店です。
●グリオット･ピスターシュ
とてもピスタチオ感のあるクリームに驚きました。ここまでピスタチオの旨味が引き出されているは初めてな気がします。グリオットはわりと酸味があってパンチがありますが、ピスタチオのしっかりした旨味によく合っています。
●モンテリマール
外は百花蜜のムースで、中はピスタチオのムース。なんといってもピスタチオがしっかりしたコクでとても美味い。やさしく独特な風味の百花蜜との組合せは、なかなかの美味でした。
●フロマージュ･クリュ
フロマージュブランのムースは、やさしめながらコクが感じられ味わい深い。中はミックスベリーのソースで、思ったほど酸味が強くなく味わったことがない味。あっさりしすぎず美味しいと感じられるのはさすがです。
●アイアシェッケ
サブレ生地に、クリームチーズ、バターとカスタードの層。普通のチーズケーキとはちょっと違う複合的な味わい。バターとカスタードはそれほど強くなく引き立て役といった感じで、クリームチーズの後を引かない濃厚さが印象的でした。
●シュー･ア･ラ･モード･ボレロ
これは旨い！ カスタードがねっとり濃厚でコクのある味わい。シュー皮も、香ばしくコクがあって濃厚なカスタードとつり合っています。今まで食べたシュークリームの中で１、２を争うほどのシュークリームでした。
●シュー･クロッカン
クロッカンの硬めのカリっとした食感がありながら、全部クロッカンというわけでなく食べやすいやわらかさです。硬すぎて口の中がキズつくこともありません。クリームは、カスタードと生クリームを合わせてあってまろやかですが、コクがしっかりあってとても旨味を感じます。これも素晴らしい美味しさでした。
●クレーム･ド･モロー
白ワインシロップがたっぷり浸み込んだサバランのようなケーキ。白ワインなのでブランデーほど強くなく、素材のおいしさも感じられます。チーズでもなくカスタードでもなく、チーズカスタードクリームというのが美味い！ サバラン系が好きならぜひ食べたいケーキです。
●フレーズ
イチゴのショートケーキ。スポンジが卵のコクを感じられ、シロップが浸み込ませてあってとてもしっとり。スポンジがこれほどおいしいショートは初めてです。
●マイレディ
ホワイトチョコのムース、中に苺と洋ナシのムース、イチジクのコンフィ。これは美味しい！ ホワイトチョコにしても苺と洋ナシにしても、旨味が引き出された奥行きのある味わい。素晴らしいハーモニーです。
●ジャスマン
ジャスミンティーで香付けしたビターチョコのムース。苦味が強くなく、ほろ苦さ加減が絶妙です。中のガナッシュが蜂蜜風味でこれが美味しい。濃厚チョコレート系なのに、しつこくなくて食べやすかったです。
●ザッハトルテ
チョコの後にアプリコットの甘酸っぱさがしっかり広がります。アプリコットがチョコに負けていません。しかも上はちゃんとグラズールになっています。ザッハトルテは本来こうでなくてはいけません。久しぶりに本物を楽しめました。
＜焼菓子＞
●フィナンシェ･オ･マロン
アーモンドと焦がしバターの深みのある味わいに加え、マロンの風味豊かで美味しい。マロンの粒がやわらかくて食べやすいのもいいですね。
単に濃厚というのではなく、素材の旨味がとても引き出されているように感じました。ナッツ系にしてもフルーツ系にしても、元々の素材単体の味よりも深みがあっておいしく感じられます。本当に美味しい洋菓子店を見つけられて嬉しいです。また来たいですね。