2回
2023/01 訪問
エンジェル係数98ぱーせんと！！！山は山でも私が好きな山はイルアオヤマ！！
2023/01/30 更新
2022/10 訪問
エンジェル係数98ぱーせんと！！！名古屋には日本を代表するイタリアンがある！！
〜information〜
☆2014年オープンの予約困難イタリアン
☆｢ミシュランガイド愛知〜2019特別版｣一つ星獲得
☆｢ゴ･エ･ミヨ｣ 2020/2021/2022 で3トック獲得
☆青山直之シェフは麻布ダノイ名古屋店、キートス、
アルキオーネ出身
8人で利用(貸切)
おまかせコース
ワイン5本
(50,000~65,000円/人のお支払い)
〜memo〜
尊敬するグルメ仲間さんにお声掛けいただき、念願の初訪問。憧れすぎてもはや幻のお店なのでは...とさえ思ってましたが、予約時間に行くと素敵な奥様がお出迎え。
あ。本当にいる、青山さん。←
この日は日曜日のため18:00~の1部のみとのこと。どのワインも飲みやすく、気付いたら目の前に空きボトルが5本並んでました。美味しいワインは怖い。(褒め言葉)
この日いただいたのは以下の通り↓↓↓
◉ハニートリュフと白子のフラン
◉信州黒イチジクと秋刀魚のひとくちタルト
◉徳島ノドグロ、キャビアと葱
◉三河湾鱧とイタリア産ポルチーニ茸のフリット
◉自家製フォカッチャ(ミネッチャ)
◉三重トロさわら、梶谷農園ハーブ
◉矢作川天然鰻のリゾット
◉静岡天然舞茸のタリアテッレ
◉赤座海老のスパゲットーニ
◉霞ヶ浦蓮根、熊本馬ヒレ、北海道根室蝦夷鹿(選択)
◉熊本利平栗とバニラアイス
日本各地の旬の食材をイタリア料理の技法で仕立てる青山シェフの和製イタリアン。この時期は秋の味覚。天然舞茸のタリアテッレは、おそらく人生一のパスタかと。ソースやパウダーにも舞茸の軸の部分を使っているそうで、舞茸の風味と味わいがとんでもないパスタでした♡⃛
全員分いただきたかったほど本当に美味しかったです。
そして、一口で大ファンになった自家製フォカッチャ。通称ミネッチャ。こんなにもオリーブオイルを蓄えたフォカッチャは初めて食べました。ちぎると滲みでてくる衝撃と、オイル量の割に全く不快感がない感動。何回おかわりしたことか、、、一生食べたいです。大好き！！
そもそも特筆するのが惜しいほど全ての料理が感動的な美味しさ。フランもカルパッチョもフリットもリゾットもパスタもお肉もデザートも誰かに自慢したくなるほど綺麗で美味。語彙力が乏しく申し訳ないところですが、私の通いたいイタリアンTOP3の座からは揺るがないと思います。完全に惚れました。また行けますように...♡⃛
2022/10/20 更新
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〜information〜
☆2014年オープンの予約困難イタリアン
☆｢ミシュランガイド愛知〜2019特別版｣一つ星獲得
☆｢ゴ･エ･ミヨ｣ 2020/2021/2022 で3トック獲得
☆青山直之シェフは麻布ダノイ名古屋店、キートス、
アルキオーネ出身
6人で利用(貸切)
おまかせコース
ワイン3本
(40,000~60,000円/人のお支払い)
〜memo〜
今回も尊敬するグルメ仲間さんにお誘いいただき、大好きなイルアオヤマさんへ。私が東海エリアで一番好きな山はこちらです。残念ながら自力では登れませんので、皆様からの優しいお誘い待ってます♡
この日いただいたのは以下の通り↓↓↓
◉蛤、イタリア産トリュフ
◉三重県のクエ、キャビア、サルサヴェルデ、梶谷さんハーブ
◉白魚のフリット、唐墨
◉千葉県勝浦の金目鯛、聖護院蕪と金目鯛のスープ、月光百合根、揚げたカッペリ
◉ミネッチャ(自家製フォカッチャ)
◉三河湾雌の渡り蟹、加藤農園さんフルーツトマト
◉三河湾天然トラフグと白子のリゾット、クレソン
◉羊、菜の花
◉完熟いちご、ザバイオーネ、バニラジェラート、チョコレートクッキー
やはりアオヤマさんのパスタはため息が出るほど絶品。トマトの酸味は控えめに、蟹の旨味がしっかり感じられるソースが本当に本当に美味しかったです。麺の太さや柔らかさも絶妙すぎますね。普通に惚れますわ。
大好きなミネッチャをお腹いっぱい食べられたし、月光百合根の美味しさにも出会えたし、羊の脂身で無事コレステロールも上がったし(笑)、今回も幸せすぎる贅沢な時間でした！！また夢を見れますように....♡⃛