3回
2023/10 訪問
エンジェル係数96ぱーせんと!!!この時間が永遠に続けばいいのに...
〜information〜
☆長谷部大将による食べもの屋さん
☆1~3月 河豚屋・ジビエ少々、4~5月天ぷら屋、
6~7月鱧屋、8~10月天然鰻屋、11~12月河豚屋
8人で利用(貸切会)
おまかせコース 35000円
日本酒 諸々
(42000円のお支払いでした。)
〜memo〜
素敵なグルメ仲間さんのおかげで、二度目ましての勢麟さんに広島からいざ出陣!!10月末の勢麟さんは鰻と松茸と河豚が味わえる一年でも特に予約が取れない人気シーズン。幹事さんには足を向けて寝られませんね。そして、こんなにも食材が手に入りにくい状況の中、神経をすり減らしながら良いものを用意してくださった長谷部大将に心から感謝致します!!
鰻まきから始まり、白焼き、うざく、鰻丼、おかわり鰻丼、、、夢見ていた勢麟さんの鰻コースをこれでもかと堪能することができ、本当に私は幸せ者です。日本酒も知らぬ間にしっかり飲んでましたね。静岡の辛口系もかなり好きだなぁ〜♡♡
この日のコースは以下の通り↓↓↓
◉浜名湖 鰻巻き
◉遠州灘 コハダの笹漬け
◉鯛蕪 菊花(影のMVP。全身に沁みた...)
◉白焼き(皮パリパリ身ふわふわの素晴らしい焼き)
◉うざく
◉河豚の唐揚げ
◉松茸と地鶏のご飯
◉鰻丼
◉鰻丼 おかわり(それは贅沢すぎ!!!)
◉松茸と地鶏のご飯 おかわり(食欲が止まらない)
◉ほうじ茶アイス(大ちゃんに圧かけて2個盛り)
お料理はもちろん、大将と大ちゃんのカップルのような掛け合いが面白く、最後の最後まで楽しませていただきました。今後の展望もお聞きしましたが、どのような形になるとしても、また皆で伺えることを楽しみにしております♪
2023/10/28 更新
2023/05 訪問
エンジェル係数95ぱーせんと!!!勢麟というジャンルの天ぷら。
〜information〜
☆長谷部大将による食べ物屋
☆1~3月 河豚屋・ジビエ少々、4~5月天ぷら屋、
6~7月鱧屋、8~10月天然鰻屋、11~12月河豚屋
8人で利用(貸切会)
おまかせコース 26000円(税込)
〜memo〜
なかなか予約が取れず行けてなかった勢麟。この度、有難いお誘いを受けて、しかも大好きな天ぷらの時期に、念願の初訪問となりました。しゅきたろうありがとう!
時期によって内容が変わる勢麟の5月は天ぷら。地元静岡産の食材を中心に、春の山菜と自慢のお魚をたくさんいただきました。ポーションが大きくガッツリした火入れながら、クリスピーで繊細な衣。他の天ぷら屋とはまた違った"勢麟"というジャンルの天ぷら。大好きでした。
この日のコースは以下の通り↓↓↓
◉鳥具、赤貝、こごみ、紅葉笠、うるい、酢味噌
◉葦海老出汁と原木椎茸の茶碗蒸し
椎茸の香りと旨みが大爆発。
◉真子鰈お造り
◉車海老x2
天ぷら屋ではなかなか出ないサイズの特大車海老。甘みは控えめなものの、噛み締めた時の旨みが抜群です。
◉アスパラ 茎
お弟子さんによる芸術作品のような細やかな切れ目。太さもあって、とてもジューシーでした。
◉アスパラ 穂先
◉目板鰈
締めたばかりのぶりぶりな身はたっぷりの大根おろしで。
◉原木椎茸
よくある水分たっぷりジューシーなタイプではなく、身が締まった静岡の椎茸。カリッと揚がったクリスピーな衣と相まって、スナック感覚の椎茸でした。好き。
◉玉ねぎ
こちらもスナック感覚。甘さと食感が最高です。
◉スライストマト
◉鱚
◉たらの芽
この日のMVP。山菜のえぐみもなく、甘さが全面に出た素晴らしいたらの芽でした。しかもサイズが大きいっ♡
◉アオリイカ
◉コシアブラ
◉山独活
◉穴子
◉深川飯(おかわり)
醤油と浅利と海苔だけで作る深川飯。シンプルながら見た目からは感じ取れない抜群の旨味。今まで食べた浅利料理の中で一番感動しました。おかわりは早い者勝ちw
◉ジェラート
お酒を垂らしていただく濃厚なジェラート。全員分食べたいぐらいに大好きでした。これが家で作れたら、、、
次回10月に行けるのが今から楽しみです!!!
2023/05/18 更新
〜information〜
☆長谷部大将による食べもの屋さん
☆1~3月 河豚屋・ジビエ少々、4~5月天ぷら屋、
6~7月鱧屋、8~10月天然鰻屋、11~12月河豚屋
2人で利用
おまかせコース
日本酒
(約63,000円/人 のお支払いでした。)
〜memo〜
約一年ぶりの勢麟さん。松茸と鰻が台頭するこの時期に来られて感無量です。貴重なお誘い、ありがとうございました!!
この日のコースは以下の通り↓↓↓
◉真鯛、松茸のお出汁
◉浜名湖天然鰻のう巻き
◉秋の鯛 お造り
たっぷりの生姜を醤油に溶かして、さっぱりと。この食べ方がめちゃめちゃ美味しかった!!
◉岩手 焼き松茸
熱々ですが手で割いて。香りと食感が最高。
◉浜名湖海鰻の白焼き
旨すぎて震えた白焼き。塩、山葵、醤油と色んな食べ方で楽しみましたが、個人的には醤油推し!
◉赤目河豚の唐揚げ
鰻と松茸でも十分なのに、急に現れた河豚!いくらなんでも!最高かよ!
◉松茸ご飯
鶏出汁の炊き込みご飯。うますぎて3杯食べてた...
◉浜名湖海鰻の鰻丼
大盛りで頼んだら鰻の量が、、いくらなんでも、、最高かよ、、
◉フィナンシェ
◉できたてのアイス、ナガノパープル、赤ワインのソース
いくらなんでも、最高すぎますて!!!