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仙川のかの有名なしば田さん。
9月24日に狛江の駅前に移転されました。
めっちゃ駅前なので立地抜群。
店前には名だたる店主様方からの花束が。
ここまで愛されてるお店もすごいですね〜
お店の前に赤い線が引いてあるので、
それに従って並ぶような感じでした。
オープン初日は凄まじそうなので、
2日目を狙ってはるばるやって来ました。
この日はオープン時ざっと30人くらいでした。
11時ちょうどにオープンです。
オープンしてから順番に食券を購入するので、
やや時間がかかります。
メニューは、醤油、塩、煮干し、
細麺と太麺を選択できます。
移転前には中華そばをいただきましたが、
改めて食べたかったので今回もそちらに。
個人的に細麺があまりハマらなかった記憶があり、今回は太麺を選択しました。
食券機は現金しか使えませんでした。
店内は広々としており、
広めのカウンターのほか、大きめのテーブル2卓。
あと、店の中にもまだ花が置いてありました 笑
ヒゲを蓄えた柴田店主のほか、
スタッフさんが複数人いて皆さん丁寧な感じ。
柴田さんはこんなに人気店になっても物腰やわらかで優しい感じで素敵でした。
送られてる花が多い理由がよくわかりますね 笑
やっぱりお人柄なんでしょうね〜
調理風景を眺めながらゆっくり待ちます。
卓上調味料は、ゆず一味のみ。
▶︎注文商品
・中華そば 太麺 1200円
メンマ、チャーシュー2種、ネギ、
油が多めなスープは、
ひと口目からもう、めちゃくちゃ美味い！
鶏油などによる芳醇なコクと香りにやられます 笑
出汁やカエシのふくよかさもたまりませんね。
旨味や香り、そして余韻まで素晴らしく、
本当に絶妙なバランスだと思います。
嫌味がなくてどんどん引き込まれていきました。
まさに、洗練された美味しさでしたね！
麺は太麺っといってもそんなに太くありません。
このタイプのスープには細麺が合いそうですが、
さすがしば田さんだ、太麺もよく考えられてます。
ピロピロでぷるんとしたふわモチ食感、
コシや小麦感はそこまで主張しすぎない印象です。
太麺としての良さも感じさせつつ、
スープと合わさった時の世界観も調和してました。
チャーシューは2種類とも秀逸な旨さ。
厚めなのはバラでしょうか。
柔らかなモチモチ感でジューシー。
香りも良くって最高。
薄めなのはロースかな。
こちらは見た目よりも洗練されてました。
どちらも旨味抜群でうまうまです。
メンマはコリコリで味付けもほどよいね。
これも美味しいです。
後半はゆず一味も試してみましたが、
これも良くあってて美味かったです。
いやー素晴らしかった。
仙川で食べた時よりもかなり美味かったです。
久しぶりにラーメンで超高得点つけちゃいます 笑
塩や煮干しもまた試してみたいな〜
ごちそう様でした〜！