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鉄板焼と書いているので敷居が高く感じますが
入ってみるとお洒落な大人の居酒屋さんな雰囲気の
素敵なお店でした。
店長は銀座の煙事で18年間勤めて来たシェフで、
茨城出身なので常陸牛を始めとする
茨城の食材を多く扱っています。
食べログの特性上コースはありますが、
予算や食べたい物を店長に相談すると
そこに合わせて作ってくださります。
ということで、メニューというメニューはありません。
私はお酒が飲めないのですが同行者が
ワイン好きな方だったので、
お酒が飲めない方でも楽しめるように
ノンアルカクテルを作ってくださりました。
桃ジュースを使ったノンアルカクテルなのですが
甘すぎずさっぱりしていて料理とも合い、
とても美味しかったです。
その後に出してくださったぶどうジュースは
赤ワインのような濃厚さと渋味があって
赤ワイン好きの同行者も気に入るほどでした。
このぶどうジュースとも合う料理の1皿目は
早速常陸牛を使った三角バラの肉寿司で、
広島の無農薬パセリが添えられていました。
醤油は刺身醤油ではないのでさらっとしていて甘すぎず、
身が甘い常陸牛とのバランスも取れています。
無農薬パセリは苦味が少ないので
お寿司と一緒に食べてもお寿司の味を邪魔せず、
さっぱり食べられて美味しかったです。
2皿目は宮崎牛のローストビーフだったのですが、
店長がその土地の食材にはその土地で作られた
調味料が合うということで、
九州醤油を合わせて出してくださりました。
九州出身なので九州醤油の味が口に馴染むので
店長の拘りや食材に対する気遣いが嬉しすぎました。
宮崎牛はクセがないのでローストビーフにしても
さっぱりした味わいだから、
辛すぎない九州醤油がよく合って美味しかったです。
本州の醤油は辛くてお餅を食べるときの砂糖醤油が
砂糖と醤油で味が馴染まない、という話をすると、
3皿目でお餅の燻製を出してくださいました。
会話からメニューを考えてくださるのも嬉しいですが
あまりこの時期に食べることのないお餅を
お店に置いていたことにも驚きました。
これが冷燻でほんのり香り付けしたお餅を揚げていて、
凄く上品な味わいで美味しすぎました。
そして感動したのは椎茸のフライで、
身の薄い椎茸に椎茸の軸と玉ねぎを刻んで
ベシャメルソースで和えてモッツアレラチーズと
一緒に詰め、パン粉をまぶして揚げた物です。
これが椎茸の肉汁がぎゅっと詰め込まれていて
ベシャメルソースとの相性が良く、
外はさっくり中はジューシーで、
中からチーズがとろ〜っと伸びて最高過ぎました。
ぜひこのお店に行った方は
必ず食べて欲しい逸品でした！
4皿目は自家製生ハムのサラダで、
生ハムには茨城県産のブランド豚、
梅里豚(ばいりとん)を使用しています。
この生ハムは入店時から気になっていた
カウンター台に置かれた肉塊で、
よくある生ハムほど塩味が強すぎずマイルドでした。
楽しみにしていたメインのハンバーグは
贅沢に常陸牛と梅里豚の合い挽きで、
お肉を挽きすぎず肉肉しさが残っているので
上からかけたラクレットチーズと一緒に食べると
もう濃厚で白ご飯が欲しくなりました。
玉ねぎは食感を残すために生で混ぜて
お肉と一緒に火入れするので食感も楽しめます。
Wメインのステーキはこの日たまたま仕入れられた
鹿児島牛のサシたっぷりイチボで、
A5等級の12番、最高級グレードでした。
普段は宮崎牛を使っているのですが、
12番ではないそうなのでラッキーでした！
そもそも鹿児島牛は質も良く、
仕入れられることがそんなにないのだとか。
眼の前で焼いて頂いたので覗いて見ていましたが
じゅわ〜っと脂が広がって香ばしい香りが
漂ってくるので最高です！
甘くてジューシーな脂たっぷりなので
本当に舌の上で体温だけで溶けていく感じがして
ずっと舌の上に乗せておきたくなります。
これまた九州醤油とわさびでさっぱりと食べられて
甘味増しましで幸せ過ぎます…！
イチボとランプが繋がったお肉を仕入れているため、
脂身が苦手な方にはランプでのご用意も
してくださるそうなので店長に一言お伝えくださいね。
ここまででも大満足なコースでしたが
〆めのオムライスがまた更に上を行く極上の
オムライスでした。
オムライスの中には黒トリュフが入っていて、
黒トリュフの中で最も香り高い
黒いダイヤモンドと呼ばれるフランスの
ペリゴール産黒トリュフを使用しています。
黒トリュフを使ったリゾットはクリーミーで、
卵の中に閉じ込められた黒トリュフの香りが
ふわっと香るので香り高くて絶品でした。
そして卵の中にはリゾットだけじゃなく
ソースも閉じ込められているので
割って食べる時に出てきてリゾットとも混ざりやすく
上に乗っているよりも美味しかったです。
デザートにはマンゴーとヨーグルトのソルベまで
用意してくださって、ドライマンゴーも使っているので
ドライマンゴー独特の食感も楽しめました。
全ての料理において他のお店にはない組み合わせ、
味わいや食感でエンターテイメント性もあって
最高に美味しいお店でした。
このクオリティーのコースがこの金額で
食べられるのはコスパとしても悪くなかったです。
立地や鉄板焼、と書かれていると
もっと高級なお店なのかと思いますが、
ここは高すぎず定期的に通いたくなるお店でした。
絶品過ぎるので行かない方が勿体ないので
ぜひ皆さん行ってみてください！