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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
「牛の達人」さんの姉妹ブランドでホルモン専門店、
ということでホルモン好きとしては
行く前から期待大でした。
1万円の「懐石 路地裏コース」に+2,000円で
飲み放題を付けました。
メニューに書かれていた海鮮ユッケコンソメジュレ、
運ばれて来た際想像と全く違う見た目に驚きました。
和牛ユッケの上にはアボカドペースト、
エビとホタテをコンソメジュレで固めた物が
乗っていてインパクト大でした！
タレが甘めで和牛ユッケと絡めて
コンソメジュレを載せて食べると
味も食感も豊かで絶品でした。
極みタン2種はタン元を使った厚切りのタン、
タン中、タン元を丸ごとカットした薄切りタンしゃぶ。
一緒に運ばれて来たのがレモンソースとわさび、
そして岩塩の塊でした。
お肉にレモンソースか岩塩を乗せたら
岩塩の塊に数回擦って食べるのですが、
この岩塩がミネラルたっぷりで物凄くまろやか。
タンしゃぶは脂が乗っていて柔らかく、
タンであることを忘れそうなほどでした。
厚切りタンも一口で噛み切れるほど柔らかく、
周りはカリッと焼かれていて
中からは肉汁がじゅわっと出て来てジューシー、
堪らない美味しさでした！
鹿児島黒牛厚切りハラミは今まで見て来た
ハラミの中でも一番の厚切りでした。
脂がしっかり乗っていてわさびと岩塩で
さっぱり食べるのが最高でした。
極みホルモン塩3種盛りは大好きな物ばかり、
レバー、ハツ、シマチョウで
シマチョウは脂が凄いので火を上げていました。
食べるとプリプリでトロけました。
レバーはさっと焼いたらごま油にくぐらせて
食べるともちもちでした。
レバーなのにもちもちの食感なのは初体験で
衝撃的でした。
このタイミングでグリーンサラダと
漬物が出てくるのですが、
漬物はきゅうりと玉ねぎが自家製、
大根は吉岡屋さんの漬物でした。
玉ねぎが大好きなので玉ねぎの漬物が
美味し過ぎてご飯と一緒にもっと食べたかったです…
ここからまた焼き物に入りますが、
前半が岩塩でさっぱり頂いたのに対して
後半はさらっとしたソースで頂きます。
鹿児島黒牛の赤身はこの日は肩ロースで、
赤身とは言えサシたっぷりで濃厚で
頬が落ちる美味しさでした！
ここで海鮮王様キムチが出てくるのですが、
エビやイカ、ホタテが入っていて
プリプリで最高過ぎました。
海鮮キムチはなかなかないから
海鮮好きには堪りませんでした。
お次は極みホルモン味噌4種盛りで、
この日は豚のハツモト、小袋と
鹿児島黒牛のギアラ、マルチョウでした。
豚の小袋は焼くとエビのように丸まります。
味噌ホルモンは焼いたら茶色い濃厚なタレに
くぐらせてからさらっとしたソースに
付けて食べるのですが、この茶色い濃厚なタレは
チョコレートが使われているのです！
このタレだけだと濃厚過ぎるので
ソースに付けて少しタレを落とすのだそうです。
焼いている間中チョコレートの芳醇な香りが
漂っているので胃袋が刺激されます。
味噌にチョコにソース、喧嘩しそうですが
意外とさっぱり食べられて驚きでした。
チョコを使うことでコクが出て味に深みが出ます。
大好きなマルチョウはシマチョウ同様
脂たっぷりなので火柱が立ちます。
食べるとこれまたプリプリで最高でした。
個人的にはハツモトのようにコリコリした食感の
ホルモンが大好きなので入っていて嬉しかったです。
金目鯛と和牛テールの煮付けは
魚もお肉も堪能出来る最高な一皿で、
甘辛いタレは金目鯛の骨から出汁を取って
旨味たっぷりでした。
和牛テールも金目鯛もしっかり煮込まれていて
柔らかく、美味し過ぎました。
締めは和牛塩もつ煮と極み握りで、
握りは軽く炙ったほぼ生のようなお肉でした。
和牛塩もつ煮は特性スパイスを加えて食べると
旨辛でお腹いっぱいでも
食べるのが止まらなくなります。
握りでは足りないくらい白ご飯が欲しくなる
そんな美味しさでした。
ホルモンはぷるぷるでよく煮込まれているので
皮まで柔らかく、口の中で溶けてなくなります。
デザートはふわっふわのピンスで、
いちご、抹茶、きな粉、チョコレートから選べて
いちごときな粉にしました。
きな粉のピンスは食べたことがなくて、
ピンクの甘さにきな粉が合うのか不安でしたが
中にはあずきも入っていて美味し過ぎました。
最初から最後まで全てが絶品で
一つも手抜きがなく、最高過ぎるコースでした。
お肉は勿論全て焼いて頂けるので
至れり尽くせりです。
お肉の質は勿論の事、スタッフの方も
皆さん気さくで素敵過ぎるお店でした。
ぜひまた伺いたいと思います。