2回
2025/08 訪問
このクオリティでこのお値段は破格過ぎる！
2026/01/01 更新
2024/10 訪問
あの焼鳥百名店のお弟子さんがやるコスパ最強なお店！
食べログで焼鳥百名店に4年連続で
選ばれ続けているあの名店出身の店主が
オープンした焼き鳥屋さんが
絶品なのにめちゃくちゃコスパ良かったので
ご紹介しますっ
神楽坂にある焼き鳥屋さん、
とり卓忠(たくちゃん)です
コースは12,000円のおまかせコースのみで、
まさかの滞在時間中フリーフロー付き
メニューは
◯先付け3品
◯串(肉7本野菜2本)
◯逸品2品
◯〆物
としっかり大満足出来るボリュームです
追加串は1本500円なので食べたい物があれば
追加も可能です
この日はぢょし会での利用で、
有機レモンソーダで乾杯
ノンアルの方も楽しめるようにノンアルの
白・赤ワインもあるのが嬉し過ぎる
先付は黄金シャモの胸肉と蓮根の揚出しで、
ほんのり柚子風味で鶏の出汁が
しっかり出ていて思わず声が出る程絶品
蓮根もよく煮込まれていて柔らかい
ホロホロ鳥の胸肉の肉じゃが仕立ては
出て来て肉じゃが…？？となったのですが、
上にじゃがいも醤油のソースが乗っていて
洋風肉じゃがとなっていました
じゃがいもは濃厚なインカの目覚めを使っていて
ジェノベーゼソースも乗っているので
イタリアン風でした
お次は枝豆の味噌ペペロン風で、
こちらもピリ辛お味噌がイタリアンな感じで
初めて食べるのになぜか落ち着く味
ここからは楽しみにしていた焼鳥
1本目は柚子胡椒乗った栃木シャモの胸肉で、
皮付きの胸肉を皮はパリッと焼いて中は
ふっくらジューシー、柚子胡椒がピリっと効いて
こちらも美味し過ぎる
次の砂肝は上2つが黄金シャモ、下3つが
ホロホロ鳥と2種類食べ比べ出来るのが嬉し
普通の焼鳥でも独特の歯応えある砂肝ですが
黄金シャモはより歯応えあって深みある味わい、
ホロホロ鳥は逆に少しふわっとして
こんなに柔らかい砂肝あるんだ？！
と思うくらいでした
次のもも肉も食べ比べが出来て、
上黄金シャモ、下が栃木シャモでした
こちらも皮付きで皮のパリパリ感と身の
フワフワ感を堪能出来て最高
この日の逸品は酢豆腐と鬼おろしで、
酢豆腐は梅酢に漬けていてさっぱり美味
銀杏を挟んで栃木シャモの茶碗蒸しで、
茶碗蒸しは松茸と鶏のお出汁が乗っていて
旨味も香りもすんごいんですよ
お次はこの日1番楽しみにしていた
ホロホロ鳥の白レバー
これがふわふわとろとろ、歯が要らないほど
柔らかくて臭みは一切なく、
甘くてレバーの常識覆るくらいの美味しさ
この白レバーを山のように食べたいのですが
かなりの希少部位ですので勿論在庫に限りがあり
お替りは出来ませんでした
お皿は燻製盛りで、ホロホロ鳥の手羽中と
ささみ、卵黄のみりん漬けの盛り付けが
バランスも良くて美しい
燻製香がふわっと香ってお上品、
脂肪分が少なくてパサつきがちなささみなのに
じっくりゆっくり火入れしているので
パサつき感なくジューシーなの素晴らしい
ねぎまはホロホロ鳥もも肉と深谷ねぎで、
皮付きと皮無しの食べ比べ
同じ部位でも皮あるなしで食感が異なるので
これもまた一興ですよね
個人的には皮のパリパリ感好きなので
皮ありの方がオススメでした
野菜串できゅうりが出て来たのはびっくり
焼いたきゅうりを食べたのは初でしたが
あったかくてみずみずしく、
不思議な食感で癖になる
シャモのささみの三杯酢は
トマトと茄子とミズという山菜の実を使っていて
程よく酸味が効いていてトマトも
湯剥きしているので舌触り良くて絶品
ここでまさかのスタッフさん達含めて
シャンパンで乾杯
3種の鶏のもも100%使ったつくねに合わせるのは
卵黄ではなくうずら！
うずらはレア目に焼いているので
食べたら口の中で卵黄がとろ〜っと
ふわふわなつくねと一緒に
食べるのがオススメです
〆は佃煮と紅くるり大根の漬物に白湯、
おおまさりと手羽元の炊き込みご飯
鶏の出汁たっぷり出た熱々の白湯と
おおまさりや手羽元の食べ応えあるご飯が
美味し過ぎて両方お替りしました←
勿論追加串も3本ほどお借りしまして、
さえずりに皮、チキンビッツと大満足
チキンビッツはさえずりにつくねを詰めていて
ぷちぷち？した食感に
ジャンキーな味が堪らん
焼き師のたくやさんも愉快な方で
終始笑顔絶えないお店なので焼鳥好きな方は
ぜひ一度行ってみてください
2025/01/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
仲良しの焼鳥屋さんが本当に美味し過ぎるので
皆さんにもぜひ知って頂きたい…！
神楽坂で元看護士の卓也さんがやっている
とり卓忠(たくちゃん)です
たくちゃんでは時間無制限(？！)飲み放題付き
13,000円おまかせコースのみです
とんでもなく時差投稿で夏頃のメニューですが
◯黄金シャモとイチジクの揚げ出し
◯ホロホロ鳥むね肉のレッドカレー
◯柚子胡椒もも
◯砂肝と枝豆の白和え
◯もも肉食べ比べ
◯鬼おろしとザーサイ
◯万願寺唐辛子のスープ入り
◯黄金シャモのレバー
◯栃木シャモの卵を使った茶碗蒸し
〜完熟ピーマンの摺り流し〜
◯燻製盛り
◯ハツ食べ比べ
◯銀杏
◯シャモのささみの三杯酢
◯つくね
◯うずらの卵
◯おおまさりとぎばさの炊き込みご飯、鶏スープ
〜追加(1本500円)〜
◯栃木シャモのせせり
◯ホロホロ鳥の白レバー×2
とたっぷり食べました
ノンアルスパークリングとビールと
レモンサワーで乾杯
黄金シャモとイチジクに衣を付けて揚げるだけでも
贅沢なのにそれを白出汁に漬けてしまうんだから
もう初手からがっつり胃袋掴みに来てました
天才的な火入れ加減のホロホロ鳥むね肉は
レッドカレーに合わせちゃうんだから
もう常軌を逸しているとしか思えない
カレーの味に負けない鶏の旨味が
大爆発していました
ここで私のノンアルスパークリング用に
用意してくださったバッグが可愛い
柚子胡椒もも肉は皮はパリッパリ、
身はふっくらふわふわジューシーで
肉汁が溢れてきて多幸感半端なかったです
白和えは砂肝と枝豆で良い酒のつまみ過ぎる
もも肉食べ比べは上から黄金シャモ、
栃木シャモ、ホロホロ鳥で同じももでも
全然風味が違うので面白い
黄金シャモはあっさり、順に柔らかくなっていって
個人的にはコク深いホロホロ鳥が好き過ぎる
お口直しの鬼おろしとザーサイは
あっさりだけど美味しくてパクパク食べちゃう
万願寺唐辛子は中から出汁の効いたスープが
出て来てこれは反則でした
卓也さんの焼くレバーがトロトロで
本当に大好きなのですが、この日のレバーは
黄金シャモで少し小振りながらも
甘味が強く濃厚でほっぺた落ちそうでした
茶碗蒸しは蓋を開けたら真っ赤で一瞬怯みましたが
完熟ピーマンと聞いて一安心
完熟なのでピーマンの苦味はなく甘くて、
茶碗蒸しも卵の味が濃厚で美味し過ぎました
燻製盛りは右からホロホロ鳥ささみ、
卵黄みりん漬け、宮崎地鶏、ホロホロ鳥の手羽で
燻製の風味しっかり感じた宮崎市と
卵黄のみりん漬けが私好みでした
ハツ食べ比べは黄金シャモ、栃木シャモ、
名古屋コーチン、ホロホロ鳥で小振りだけど
ハツのしっかりめの食感が最高
銀杏大好きだから早い時期に食べられて大満足
三杯酢はシャモのささみの他にトマト、白茄子、
白にがうり、とんぶりが使われていて1皿で酸味、
苦味、甘味、旨味詰まっていて絶品
つくねは脂が滴って食べる前からもう美味しい！
と叫びそうでした
炊き込みご飯と濃厚な鶏のスープが
また美味し過ぎて悶絶級でした
大粒のおおまさりの食感と
ぎばさという海藻の旨味が好き過ぎて
お替りしちゃったのは内緒←
大好きなせせりとレバーは勿論追加したのですが、
実はレバーに至っては行く前から
「卓也さんの焼くホロホロ鳥の白レバー
いっぱい用意しておいてください！！」
と伝えていました
でも思いの外皆が食べなかったので2本で我慢
行く人にはぜひ食べて頂きたいホロホロ鳥の
白レバー、大振りでふわふわトロトロ、
甘くて私はここより美味しい白レバーを
もはや知らない…
時間無制限飲み放題もバグってますが
お料理もたっぷり出て来て大満足間違いなしなので
焼き鳥好きな方や焼き鳥食べ比べしたい方は
ぜひ一度行ってみてください！