この口コミは、さくはな3987さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
忘れられない衝撃のスープ
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あでやかなピンクのチャーシューが白い泡に映える
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緑のは水菜。白とピンクと緑で麗しい彩り。
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すくいあげても消えない泡
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中細のストレート麺はかみごたえのよい麺
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美味しすぎて全部飲めないことってあるんだな
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2022/02/10 更新
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天理店には何度かうかがっていますが
やっと大和高田本店で食することができました♪
開店までに並ぶと決め、お店の前に着いたのが11時12分。
ちょっと早すぎましたね、PPでした^^;
11時半ちょうどにお店が開き、その頃は多分10人以上並んでいました。
特製TORI白湯（1080円）の食券を購入、
右端のカウンターに座って食券を渡します。
カウンターはL字型に6席です。
コロナ対策でカウンターのみ、スタッフも一人で対応する旨
張り紙がしてありました。
厨房を眺めていると、4人分ずつラーメンを仕上げるようです。
ブレンダーでスープを泡立て、鍋を火にかけ、
他の人のオーダーのチャーシュー丼を仕上げながら、
タイミングみはからって麺の湯切りをして
トッピングを乗せてラーメンの仕上げ。
並んでいるお客さんの案内や、調理、片付けなど
一人でこなされている女性スタッフさんの無駄のない動きに
見惚れてしまいました。
さて、ラーメンが来ました。
ドルチェポルコのレアチャーシューの艶やかなピンク
白いエスプーマにたまねぎと水菜のみじん切り。
葱かな？って一瞬思うけど、水菜でした。
白、緑、ピンクの彩りがとても上品です。
エスプーマに埋もれかかった味玉がチラッとのぞくのがかわいい♪
葱ののってないラーメンて珍しいですよね。
スープはとても美味しいです。
初めて食べた時は相当な衝撃でした。
鶏のうまみ、魚のうまみ、スモーキーな香り、干し椎茸や昆布などの複雑な味わい。
れんげで上の方のスープをすくうと醤油色ですが、もう少しれんげを沈めると、白濁したミルキーなスープが出現します。
ドルチェポルコのレアチャーシューも言うことなく素晴らしく、途中でふりかけたブラックペッパーとの相性もとても良いです。
食べ終えてお店を出たとき、ちょうど外待ちがなくなっていました。
開店時を逃したら、12時頃が訪問の狙い目なのかもしれません。
奈良もずいぶんラーメン激戦区ですが
個人的に、なかの、暁製麺、NOROMAが好きです。
（どのお店も好きで一番は決められない）
今回は本店で食べられてとっても満足しました。
でも、天理店も全く劣らないクオリティと、広い駐車場と店内のキャパが魅力なので、車で行くなら天理店がオススメです。
本店の6席しかないカウンターで、3種のチャーシュー盛りと瓶ビールとか申し訳なさすぎて頼めないけど、天理店なら頼めますし！
（ハンドルキーパーがいれば）
ああ〜、でもとにかくやっぱりなかのは美味しい！
ごちそうさまでした✨大満足(*´ｰ`*)