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基本的に魚介類が好きな私ですが、何よりいちばん好きな食べ物は牡蠣です。
こちら、去年からすごく行きたかったのです。
が、ひとりではちょっと行きづらくて行けておらず、今回やっと機会を得ました^^;
3月の平日夜８時過ぎ。食券をICOCAで購入し、7.８分外で待って店内へ（キャッシュレスオンリー）。
2人で行くラーメンは、なんといってもラーメン以外のものが味見できるから嬉しい✨
牡蠣白湯「Koeru」（1000円）×2
燻製玉子（150円）×2
瓶ビール （500円）
牡蠣フライ（280円）
片方をつけ麺にしてシェアしたかったけど、2人とも白湯を譲らず。
落とした照明で、壁面に画像が映し出されるお洒落な店内ですが、カウンターだったのであまり見えなくて残念。
カウンターに引き出しがあり、そこにお箸やレンゲ、おしぼりや紙エプロン、山椒などが綺麗に収まっていました。
まずはビールが出てきて、凍った小さなグラスに注ぎます。
当然ビールはキンキンに冷え冷え。軽く一杯飲み干したあたりで、牡蠣フライが出てきました。
塩とレモンが添えられた牡蠣フライは熱々。3つのうち1個もらいました。
冷えたビールと牡蠣フライ。無上の幸せ✨
牡蠣フライを食べ終えた頃に、木の板に乗せてラーメンが差し出されました。丁寧な挨拶とお辞儀を添えて。
そこで私はやっと気付きました。
このタイミング、計算されていたのだと。
まずはビール、牡蠣フライ。そのあとじっくりラーメンを味わえるよう考えられたタイミング。
見るともなく見ていると、店長さんは新入り？のバイトさんに仕事を教えているよう。
でもその声がかなり抑え気味で、カウンターのお客さんに差し障らないのです。
カウンターにいても居心地がよく、とても素晴らしい気配りとサービスです。
さて、ラーメンに戻りますが、まずはスープ。
まさに牡蠣そのものの濃厚さで、牡蠣好きにはほんとにたまらない。
麺は細めのツルツルなストレート平打ち麺。
濃厚なスープを吸い込んでからみつきます。
麺と同じくらいに細く切られたメンマ。
すだちのほのかな酸味と香り、刻み玉葱の食感。
ホロホロに柔らかくスッキリした味わいのチャーシュー。
スモーキーな香りをまとい、牡蠣の濃厚な旨味に負けない味玉。
そして牡蠣が一粒。
どれも一つ一つがとても素晴らしかったです✨
途中で山椒をかけると味わいが引き締まり、さらに美味しく最後までいただけました。
惜しむらくは、紫蘇の花穂が埋もれて見えなくなってしまっていたこと。
こちらのラーメンには、あの紫の花穂がとても映えていて、ビジュアル的に魅力を感じていたので。。
ああ、でも、本当に期待を裏切らず、とても美味しかったです。
また食べたい！ とてもとても食べたい！です。