6回
2021/01 訪問
新春を美味しい料理と日本酒でお祝い！
2021/02/20 更新
2020/06 訪問
「季節感」を感じる献立。日本酒とともに味わう！
季節感のある献立でした。
若鮎の炭火焼きは１時間かけてじ〜っくりと焼きあげてあるので、サクっとした食感と旨味が日本酒にと〜っても合いました。
鯵の生姜巻き、のどぐろの焼き霜、本当に美味しかったです！
八寸や鰻白焼きと新玉葱、フルーツトマトの玉じめ小鍋も！
全部が美味しくて書ききれません。こだわりのお皿や酒器も素敵です。
十九年熟成の菊姫は深い味わいでした。
素敵な夜を今日もありがとうございます。
ご馳走様でした。
2020/09/06 更新
2020/04 訪問
通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
家吞みにオススメ！旬の食材満載弁当！
【テイクアウトな日々④】
旬の食材満載家吞み弁当（ご飯有り）3,800円と白バイ貝淡燻オイル漬け2,500円を予約持ち帰り。クオリティーが高い最高の家吞みセットですね。熟成されたお刺身が家で味わえるなんて！肉厚な白バイ貝は、食感と味わい良く、数日間お酒の肴として楽しみました。日本酒小瓶のプレゼント（5,000円以上の注文必要）もうれしいですね。次はまた別のメニュー頼んでみようと思います！
ご馳走様でした。
2020/05/05 更新
2020/01 訪問
魅惑の八寸！全てがスペシャル！
新年最初のレビュー初めは、「和 藤もと」さんです！
この年末年始のアラカルト営業に伺ってみました。
○お付き出し 鹿肉と水菜のハリハリ仕立て
○限定六食肴八寸盛
○刺身盛 鰤 白皮カジキのづけ クエ
○カキフライ和のタルタルで
○ポテトサラダ
○鰆カマ塩焼き
【本日の発見】
・鹿肉ってこんなに出汁がでるんだ！蕎麦をいれて食べたいな。
・八寸は本当に素敵だ。日本酒が止まらない。白子、あん肝の味噌漬け、牡蠣の時雨煮などなど、これを食べれて幸せです。
・熟成された刺身は旨味が強く、270キロのカジキ、20キロのクエはなかなか他所では食べれません。
・たぶん今年はこれを超えるカキフライは食べれないだろうな。柴漬けといぶりがっこのタルタルは製品化して欲しい！
・炭火でじっくり焼かれたカマは、ふっくらジューシーでした。
・日本酒は開運と山形正宗の金箔酒でスタートなんとも縁起の良い組み合わせです。とっておきのお酒、「平成15年菊姫の特吟あらばしり」は、味わい深さを堪能。なかなかお目にかかれないお酒ですね。感謝。
今日も素晴らしいお料理とお酒をありがとうございました。
ご馳走様です。
今年も一年、美味しいお料理とお酒にたくさん出会えますように！
2020/03/01 更新
2019/07 訪問
繊細華麗 調和芳醇
色彩感覚豊かな盛り付け、絶妙なバランスを取りながらも斬新な味付け。厳選された食材の旨味を引き出す調理法。献立毎に合う日本酒が揃えられており、素敵な時間を過ごす事ができました。お料理の説明は敢えて致しませんので、是非お店に足をお運び下さい。
ご馳走様でした。
2019/08/12 更新
2019/01 訪問
日本酒とのマリアージュが最高ですね！
美味しい料理と日本酒が頂きたくなって、
今日は和藤もとさんへ、伺いました。
付きだしは、菊姫の大吟醸粕汁。冷えた体に染み渡ります。隠し味のバターで、より一層コクが増してます。
続いて天鯛唐墨和え、昆布締めした鯛とカブを自家製のカラスミで和えてあります。日本酒がすすみますよ、これは。
日本酒は沢山種類があって好みに合わせてだしてもらえます。
私の好みは、無濾過、生酒、山廃、雄町、これに一つでも当てはまれば、ご機嫌です。今日は鍋島の純米生原酒でスタートしました。
あん肝ステーキ、あの厚さのあん肝はなかなか食べられません。
あん肝の下は大根ですが、さながらロッシーニ風でした。
鹿肉ハートの岩津葱バルサ味噌。
今日一はまったのが、このバルサ味噌。バルサミコ酢と味噌を調合したもので、これ自体でお酒が飲めます。
ポテサラと肴あて3種、シメは雲丹とシャリで、ご馳走さまでした。
和食で、今一番美味しいなと思うお店です。
また伺いたいですね。
2019/03/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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今日は、美味しい料理とお酒を求めて「和 藤もと」さんへ。
おまかせ四品から始まりました。
伊根まぐろ、白甘鯛、真名鰹のお刺身は、熟成されていて旨味がものすごい。酒肴四種盛りは本当に日本酒が進むので困ります。
柴漬け入りタルタルのかかったカキフライ
ハッシュド河内蓮根
天童牛すじ卵とじ
いつもながらに、とんでもなく美味しい。
お料理と日本酒が本当によく合う。
今日もありがとうございました。
ご馳走様です。
【いただいた日本酒】
山形正宗 金箔酒
大盃 生酛純米吟醸
川亀 山廃吟醸純米
黄金澤 山廃純米原酒3年熟成
菊姫 鶴乃里
無窮天穏SaGa 山廃純米大吟醸無濾過原酒