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新年最初のディナーは【SINGORILLA】さんへ行って参りました！
こちらのお店以前【Bistro Gorilla】として営業
食べログ点数3.79を獲得されているのに業務形態を変更すると言うオーナーの拘りが凄いと思いました♪
勿論事前に予約をして伺いました！ 予約時間にお店前に到着♪
入口はどこ？？っと思うとバナナがあり
このバナナを上に持ち上げると扉が「ごごごぉ～」っと
開きました(;^ω^)
面白い( *´艸｀)
店内はカウンター６席！ めっちゃオシャレな内観(*´▽｀*)
このお店で口説けなかったらどこで口説けるねん！っと言うくらい最高の雰囲気で素晴らしい(*´▽｀*)
テーブルセットされている席に付きまずはビールで乾杯後にコースを愉しみました♪
【Bistro Gorilla】さんから変わってもお肉の仕入れは同じ【滋賀サカエヤ】さん♪
今回頂いた牛肉は「鹿児島 熟成黒毛和牛（経産牛）」・豚肉は「三重 愛農ナチュラルポーク」
でした♪
★本日のコース（17000円）★
・飛騨一本葱のフリット イタリアパルマ産 24ヶ月熟成 生ハム
・鳥取 伯耆鶏でだしを取った コンソメスープカブと辛味大根
・伯耆鶏 胸肉 よだれ鶏
・黒トリュフ トリュフアイスとじゃがいも
・ハンバーグ クレソン・揚げ赤茄子 加藤農園トマト・山わさび
・愛農ナチュラルポークのカツレツ
・キウイのソルベ
・鹿児島 熟成黒毛和牛 経産牛 炭火焼
・鳥取伯耆鶏でだしを取った スパイスカレー
・紅はるか焼き芋とミルクアイスクリーム
・紅茶
・瓶ビール/白ワイングラス２/赤ワイングラス
アルコール込み２人で/ 54000円
最初に頂いたネギのフリット、一本ネギはフワっとして甘味が強く、生ハムは口の中でとろけてしまう程( *´艸｀) 思わずお一つ頂いて速攻で白ワインを注文してしまいました(*´▽｀*)
次にスープを挟んで伯耆鶏 胸肉 よだれ鶏、外側は香ばしく中はしっとり大変上品な味わいで白ワインが進みます♪
そしてトリュフアイスを頂き、次に来たのが牛肉100％のハンバーグ！！！シェフ曰「肉肉しい男らしいハンバーグ！」( *´艸｀) 熟成肉のハンバーグは
脂身の美味しさよりお肉そのものの旨味が大変強い！ 上にかかっている白いワサビやナスそしてトマトソースと一緒に頂くと味わい深くなりコレまた美味い！！！
複雑な味わいなのに素材の一つ一つの特徴が分かるのが大変面白かった一品でした(*´▽｀*)
そしてキウイアイスでお口直し後に肉割烹のメインが( *´艸｀)
まずは、メインの１品目！ 愛濃ポークのカツレツ！
うっすらとサーモンピンクになったポーク、一口頂くとお肉と油のバランスが絶妙で最高(*´▽｀*) 思わず無意識に頷きながら頂きました♪愛濃ポークのカツレツは大変贅沢な一品だと思います！
そして２品目の牛肉、鹿児島黒毛和牛の経産牛！ 経産牛と聞くと苦手な方いるかと思いますが、サカエヤさんが手当した経産牛はまさに別物(*´▽｀*)
兎に角、赤身肉の味が濃いし、サシも程よく入っておりコノ油がしつこく無くかなりアッサリとして本当に美味しいんですよ！噛んでも噛んでも肉の味わいを
感じられ最高( *´艸｀) 噛むのが楽しくなるお肉でした♪
最後はシェフがスパイスから作るちょっぴり辛いスペシャルカレーで〆ました♪
今回頂いたコース、かなりボリュームもありお腹も心も大満足の肉割烹でした！！！
途中シェフとの会話も盛り上がり、６名しか座れない特別感もあって楽しい時間を過ごす事が出来ました！！！
今年最初のディナーでしたが大変素晴らしかった！！！
ご馳走様でした！
また伺いたいと思います！！！