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本日の素材
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お野菜
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黒アワビ＆伊勢エビ
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タン・ヒレ・サーロイン
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キャビアの逸品
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季節の野菜料理
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紅葉鯛のカルパッチョ
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鮑の岩塩蒸し（うかい亭スペシャリテ）
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黒アワビの肝のリゾット
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栗のスープ
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お肉
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タン
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タン
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サーロイン
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お野菜
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お野菜
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ガーリックライス
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ガーリックライス
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モンブラン
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メニュー
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内観
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内観
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◆こちらのお店…
2025年10月1日、名古屋城近くの
「エスパシオ ナゴヤキャッスル」4Fに
オープンした【昇龍 by うかい亭】。
鉄板焼の名門「うかい亭」が展開する
新たなブランドで、豪奢な空間とともに
極上の食材を楽しめるお店です。
名古屋城を望む立地は特別感も満点！
◆特徴…
“うかい亭”の名物である「鮑の岩塩蒸し」を
はじめ、うかい極上牛のステーキを3種の部位
（牛タン・フィレ・サーロイン）で堪能できる
贅沢な構成。キャビアの逸品や紅葉鯛の
カルパッチョなど、旬の味覚が散りばめられた
まさにシーズナルスペシャル。
一皿ごとにシェフの手仕事と素材の輝きが
伝わるラインナップです。
◆私が注文したのは…
【シーズナルスペシャルコース】29,700円
（税込・サ別）
内容は以下の通り：
・キャビアの逸品
・季節の野菜料理
・紅葉鯛のカルパッチョ
・鮑の岩塩蒸し（うかい亭スペシャリテ）
・本日のスープ
・うかい極上牛ステーキ3種（牛タン/フィレ/サーロイン）
・食事（ガーリックライス or そうめん）
・デザート＆コーヒー
◆いざ実食…
冒頭の伊勢海老とキャビアの前菜から、
心を鷲掴み！レモンの爽やかな香りに、
新鮮な伊勢海老とキャビアが重なり、
まさに贅沢の極み。
続いて舞茸は、軽く炙ったあとじっくり火入れ。
秋らしい繊細な味わいで、
キノコの新たな一面を感じました♪
もみじ鯛のカルパッチョは、煮凝りとカラスミと
合わせていただき、旨みの重なりにうっとり。
途中で登場した栗のスープは、濃厚で香り高く、
これまたたまらなく美味しかった！
そして“うかい亭”名物の黒鮑の岩塩蒸し。
柔らかいだけでなく、むっちり・もっちりとした
独特の食感がたまらない！
これぞ真骨頂。
さらに、黒鮑の肝を使ったリゾットも登場。
濃厚で奥深い味わいに心を奪われました。
クライマックスのお肉は、部位ごとに
絶妙な火入れ。特にフィレのしっとり感は秀逸。
香ばしいガーリックライスも加わり、
〆にふさわしい満足感でした。
デザートも上品で余韻が長く、
コースを通じて非日常を存分に堪能。
サラダこそ無かったものの、箸休めとして
随所に野菜料理が挟まれる流れも秀逸。
お肉の美味しさはもちろんですが、
今回の主役はやはり黒鮑、
そして印象深い季節野菜たち。
最後の生絞りモンブランまで抜かりなく、
完璧なラインナップでした！
約2時間30分の食事でしたが、
あっという間と感じるほど。
今回は8名で貸し切り、一番大きな個室にて。
鉄板を担当されたのは料理長＆副料理長。
特に料理長の手さばきは、丁寧かつエレガントで
匠の技を目の当たりにしました。
◆まとめ…
名古屋にまたひとつ誕生した、ラグジュアリーな
鉄板焼の舞台。特別な日に利用したくなる
“うかいクオリティ”を存分に感じられるお店です。
お値段は確かに高級ですが、それに見合う体験が
ここにはありました。
大変美味しゅうございました！
また、必ず伺いたい思います
ご馳走様でした♪
【住所】愛知県名古屋市西区樋の口町3-19
エスパシオ ナゴヤキャッスル 4F
【電話番号】052-908-8930
【営業時間】17:00～23:00（L.O20:30）
【定休日】水曜日
【アクセス】名古屋城駅より徒歩約8分
【駐車場】ホテル駐車場利用可