ごごごはん。さんが投稿したとんかつ乃ぐち（大阪/中津）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留とんかつ乃ぐち中津（阪急）、中津（大阪メトロ）、大阪梅田（阪急）/とんかつ、かつ丼

2回

昼の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

▶︎▶︎常に進化を続けるとんかつの魔術師。とんかつの概念変わります

このとんかつ尽くしコースが、この値段で食べられるのは信じられないです。
シメの醤油カツ丼が衝撃。
予約が難しいですが通い続けたい、本当に好きなお店です。

コスパ‥‥★★★★★(最高)
予算‥‥‥¥3000-4000
雰囲気‥‥カウンターのみ5-6席。とんかつ屋と思えない、オーガニックお洒落な内装です

◯おまかせ定食 ¥4000
本日のランチの豚さんラインナップは写真の通り。
とんかつ5種類を1〜2切れずつ味わい、その後でシメのカレーor醤油カツ丼となります。
肉の総重量250gぐらいあるんやけど、マジでペロリ。
まったくもたれない上質な脂だからなせる技です。

1番手はTOKYO Xのヒレ。
今まで何度も食べてますが安定感凄まじい。
ヒレなのにスッ…と噛める柔らかさ、
そして同行者のおばあちゃんはこちらを一番気に入っていました。

2番手林SPFロース、こちらも甘味のある脂がしみる。
ただ個人的には林SPFはヒレの方が好みです。

そして神戸ポークプレミアム肩ロース。
肩ロースで出すとんかつは初めて食べました。
野生味がある味わい。いい意味で豚感が強い！

大山ルビーロース。
こちらも主張が強すぎずしっとり甘い味わい。
どちらかというとあっさりでソース&辛子がめちゃくちゃ合う。

最後、三右衛門のリブロース。
乃ぐちさんといえばこれ！これを食いにきました。
何とも言い難い脂の旨味が爆発。
リブロースなので脂身たっぷり。これがヤバい。
飲み込んだ後もずっと口に残る旨味と幸せ。
最後に持ってかれました…！

そしてこれで終わらない。醤油とんかつが待ってます。
シメのこれが本当に個人的にむちゃくちゃ好き。
今まで食べた丼の中でもダントツの完成度。
大葉、三つ葉、そしてつい先ほど削った鰹節。
風味が強い素材が融合して、とんかつの脂の旨味とフィット。
醤油の絶妙な甘さも計算され尽くされてます。
これ食べるためだけだとしても行きたい。

ちなみにシメはカレーと選べます。
こちらもスパイスが程よく効いたコクのあるカレー。2人以上で行ってシェアしてみて。

超絶美味しかったです！

※訪問時の値段/メニューであり現在と異なる場合があります

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2023/12/01 更新

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1回目

2021/12 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

とんかつを超えてる。一流の豚料理。

2人で訪問して、
==========
リブロースかつ定食250g(¥3000)
ミックスかつ定食ロース180g, ヒレ80g(¥3000)
==========
を注文。

まず目に入るのは、超大判一枚板カウンターで、ドライフラワーと色彩の押さえられたシックな雰囲気でおしゃれすぎる内観。

割烹のような雰囲気が漂う店内で、特別なとんかつをいただけます。

◯リブロースかつ定食
超絶美味しい。
ここのとんかつは揚げてから4分間、カウンター横の保温器で寝かせます。

一見すると揚げたてのサクサクが…と思ったんですが、食べてその観念が吹っ飛びました。

サクサク感は確かに少し失われますがそれを上回る、衣と脂の一体感！

寝かせる段階を経て完璧に火が通るように計算されており、出来上がりの段階では、食感・脂の溶け加減、全てでめちゃくちゃバランスの取れたとんかつが出来上がってます。脂身の部分が特にヤバい。

これはとんかつではないです。完成された豚料理。高級焼肉を超えてます。

◯ミックスかつ定食
ロース5,6切れ、ヒレ2切れ、ヒレの中のシャトーブリアンも乗せてくれます。

ロースも勿論衝撃の美味しさ。ヒレ、シャトーブリアン共にめちゃくちゃ良い肉質で、簡単に噛み切れるしさっぱりした脂。

文句なしです。衣との一体感がやはりすごいです。

●まとめ
とんかつ好きなので、かなり語ってしまいましたがもうとにかく寝かせて食べるトンカツが美味しすぎる。そしてこの調理法、脂身の多いリブロースが一番活きると思います。

今後のとんかつブームに備えて是非行っておくべき銘店。
ただ場所は超わかりにくいので悪しからず。

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2022/02/22 更新

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