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おすすめ度‥‥★★★★★(最高)
今回、行きつけのピザ屋のマスターに教えてもらったので来店。
思ってた倍ぐらい満足度高かったです。
まずメインとパスタをはじめに選ぶのだが…まず種類が多すぎる。私が一番好きなパスタの一つであるタリオリーニ。相方がペペロンチーノを選択。
そこからコーススタート、本場リストランテさながらのさっくりグリッシーニから始まり、全ての料理が絶品でした。
店主は、TAMANEGIの様に人と人との繋がりが層をなしてこのお店が構成されるイメージだそうで。なるべく産地から直で買い付けた野菜や魚を使っておられます。
その素材の味を組み合わせて最大限のポテンシャルを引き出す調理だと感じました。
中でも美味しかったものをピックアップ。
・茄子、鰻、生ハム
皮目をパリッパリに仕上げた鰻にくたくたのナスのピューレを合わせ、生ハムの塩味でアクセント付けされたもの。
フレンチでよく見る組み合わせ。斬新な組み合わせなのに、一口食べればジューシーな鰻の脂とあっさり目の茄子の水分が絶妙に溶け合って後から生ハム。クセになります
・コショウダイの香草焼き
今回のメインですが相当感動しました。
旬のコショウダイの締まった身が体温でじっくり火入れされてぷりんぷりんになっている。肉汁が噛むたび溢れます。
あとじゃがいもなんですよ。じゃがいもが皮ごと素揚げされてるのがもう美味しすぎて。一口一口毎回旨い。完全に素材の味を最大限引き出されていました。
これで1万円のコースはかなりコスパいいと思います。必ず再訪します。
雰囲気‥‥お家の様な温かみのある木目カウンター。
予算‥‥‥¥10000
️コース内容：パスタ2品のコース ¥9800
(dolceは別です)
・グリッシーニ 豚のリエット
・北海道帆立のマリネ 焼きとうもろこし
・茄子のピューレ 皮目を焼いた鰻 イタリア産生ハム
・リングイネ 北海道産牡蠣とズッキーニのアーリオオーリオペペロンチーノ
・自家製イカスミのタリオリーニ 毛蟹、フレッシュトマトのソース
・愛媛 コショウダイの香草焼き
・ナッツ入りティラミス
超絶美味しかったです！
※訪問時の値段/メニューであり現在と異なる場合があります
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気ままに大阪のお店を投稿してます。
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