2回
2026/01 訪問
再訪でも評価は揺るがず。料理・空間・ホスピタリティすべてが一級品の『三代目 うな衛門』
2026/01/22 更新
2025/04 訪問
うなぎを堪能、大満足！
こちらのお店は数年前に伺って印象が強く残っており、最近再訪させていただきました。
だいぶ前にはなりますが、横浜にも別店舗がありこちらも何度かお伺いしていましたが閉店してしまった為、今回はこちらのお店となりました。
コースの内容は以下でオーダーいたしました。
先付け2種（初夏のお野菜 最中仕立て／うなぎの玉子巻き）
小鉢2種（うなぎの湯引き＋燻製）
うなぎの茶碗蒸し
うなぎしゃぶしゃぶ
うなぎ蒲焼 1本丼ぶり・肝吸い
デザート
追加「白焼き(ハーフ)」
まずは接客の気持ちよさに驚きです、おしぼり交換のタイミング、食事内容の説明など、非常に気持ちのいい接客をしてくださいました。
そしてお食事も丁寧な仕事をされており、うなぎも提供のタイミングを見計らって炭火でしっかりと焼き上げていただけます。
うな丼については、ご飯の量を「少なめ・普通・大盛」と聞いていただき、その時のお腹の相談もできます。
タレは若干あっさりめでうなぎの脂と相まって非常にバランスが良く美味しいかったです。
またリピートする事間違いなしのお店です。
2025/04/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
再訪した 和食と炭火焼 三代目 うな衛門。
結論から言うと、前回と変わらず、総合評価は4.8。
季節が変わったことで一部メニューに入れ替わりはありましたが、
お店としての軸やクオリティはまったくブレていませんでした。
メニューには季節に応じた若干の変更がありましたが、
全体構成や方向性は前回と同様。
・炭火焼は火入れが完璧で、素材の旨味を最大限に引き出す
・和食としてのバランス、余韻の残し方も非常に上品
・一皿ごとの完成度が高く、安心して「お任せできる」クオリティ
変化を楽しませつつ、期待は裏切らない。
再訪時に理想的なお店の在り方だと感じました。
■先付け2種（旬の冷菜 冬瓜、玉蜀黍、本ずわい蟹の炊き合わせ）／うな肝ポン酢）
■うなぎ湯引き・うざく
■うなぎ小鉢3点盛（骨せんべい・燻製・うなぎの玉子巻き）
■うなぎ肝焼き＋せびれ焼き＋うなぎつくね
■うなぎ串カツ
■うなぎ塩麹焼きと白焼き 食べ比べ
■ うなぎとズワイ蟹 茶碗蒸し
■うなぎしゃぶしゃぶ
■うなぎ蒲焼丼ハーフ
■デザート
今回もカウンター席での食事。
目の前で調理される様子、料理が出てくる間の間合い、
そしてスタッフの皆さんの所作まで含めて、完成された空間です。
・距離感が絶妙な接客
・落ち着きと温かさのバランス
・食事に集中できる静かな空気感
「またここに戻ってきた」と自然に思わせてくれる安心感があります。
今回は日本酒も多めに注文。
特に印象的だったのが、気になった銘柄をおちょこで少しずつ提供してくれる心配り。
・無理に勧めない
・でも興味にはしっかり応えてくれる
・飲み手のペースと好みを尊重した提案
このさりげないホスピタリティの積み重ねが、
お店全体の満足度を一段引き上げていると感じました。