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夜の点数：4.2
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
山形のおいしいお肉を割烹で楽しむ | こっそり教えるおいしいお店♪
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2020/04/15 更新
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おいしいお店を紹介するよ
本日紹介するお店は『江戸前鮨山形割烹出羽（いずは）』です。
場所はいわゆる門仲（門前仲町）です。
私のお客様が東陽町におりますので、仕事の際、通過はしますが降りたことのない街です。
こちらのお店は、地下鉄東西線の駅から歩いてすぐです。（2番出口で出て、右に曲がり、最初の角を右に曲がればもうお店）
でも、大きな看板はありませんので、初めておいでになる方はお気を付けください。
だからこそ隠れ家的な存在で、常連さんが多い店と言えます。まさに大人の憩いの場！
店内に入りますと、明るく清潔感にあふれています。個室になっており、ゆっくりくつろげる空間です。
店構えからして、落ち着いた雰囲気で食事ができるので、デート、職場仲間での宴会、接待、だけでなく、人生大切な日の「プロポーズ」「結納」、「長寿のお祝い」といった場面でもご利用できるお店です。
今回の予約の際に、お魚の中でも苦手なものがあるとお伝えしたところ、同じ予算内で、お肉料理を中心に組み替えていただけました。お客様に喜んでもらえる「おもてなしの心遣い」が伝わってきます。
今回の予約は、「2時間飲み放題付厳選お造りと米沢豚の芋煮含む全8品『米沢-よねざわ-コース』5000円」
飲み放題ってのも良いですよね。
生ビールはプレミアムモルツ！
日本酒は「本日の山形の日本酒」として、お店で厳選したお酒を置いているご様子。いつも同じ銘柄があるとは限りませんのでご注意ください。
焼酎、ワイン、ウイスキーもありますので、日本酒が苦手な方でも大丈夫。
やはり最初はビールで乾杯！
くーっおいしいですね。
【先付】前菜盛り
『玉こんにゃく』『かんぴょう巻き』『さつまいものレモン汁』です。
玉こんにゃくは、山形から仕入れているもの、弾力も十分です。
味付けは利尻昆布でだしを取っているものです。しっかりとした味付けでおいしーーーい。
かんぴょう巻きのごはんも『立ってる』という表現がぴったり。一粒一粒がお米本来の良さを伝えてくれます。
【和菜】無農薬の山形野菜
こちらのお店で出していただける野菜はすばらしい。
どれもシャキシャキしています。本当に新鮮なんでしょうね。
山形のお野菜を直仕入で仕入れているらしいです。道理でおいしいはずです。
日本酒>> 清泉川
家族3人でやっている小さな酒蔵らしいです。
少しの甘さを感じますので口当たりがすごくいい！
フルーティな感じ。
【造里】本日のお造り
山形さくらんぼ鶏のたたきを特製ポン酢でいただきます。
エサの中にサクランボを混ぜて育てるんですって。
盛り付けも美しい。主人公の鶏肉を目立たせながら、大根のオレンジ色、野菜の緑で色合いもいいです。
食感はコリコリ感が程よくあり、引き締まったお肉を、さっぱりポン酢でいただけるなんて幸せ。
日本酒とのマリアージュも間違いありません。
いいお酒を案内いただきました。
日本酒>> 楯野川
先ほどの清泉川と打って変わって、男性的な日本酒。
ほんのりとした香り、すっきりとした味わい。口当たりの良いお酒です。
【焼物】米沢豚
麹味噌(自家製ですって！）、赤味噌、蕗（ふき）味噌
3種類の味噌で楽しみます。
山形のほうれん草を贅沢に山形豚で包んでいます。
箸休めは庄内あさつき。
肉がジューシーなんです。適度に脂がのっていてほうれん草とよく合うんです。
脂がしつこく感じないのは味噌のおかげ。
3種共に違いがあり、食べても飽きの来ないのがいいです。
【揚物】
山形さくらんぼ鶏のから揚げです。もも肉、むね肉。
衣はパリっと揚がってお肉はジューシー。唐揚げの中でも絶品な部類！！すばらしい。
熱々のから揚げ、鶏肉も厳選されているからでしょう。おいしいの一言に尽きます。
日本酒＞＞ばくれん
こちらはより一層キリっとしたキレのある辛口。お酒の旨み感じる逸品。
をこれまた、先ほどの揚げ物とよく合います。
【煮物】米沢豚と山形野菜の芋煮
大きな里芋がゴロゴロ入っています。人参、きのこ、厚揚げなど本当に具沢山。
里芋がしっかり煮込まれていて柔らかく仕上がっています。なめらかな舌触りと旨味、コクのバランスが絶妙。
そして、ダシがおいしいんですよね。皆、「うまい」と連呼しながらいただきました。
【食事】山形の田舎そば
そばもだしも自家製です。
一本一本しっかりとしたコシがあり、蕎麦の香りを堪能できます。
濃いめのダシに負けす蕎麦とダシが絶妙のバランスです。これはおいしい。〆として最高です。
【余韻】お漬物
田舎そばに箸休めのお新香。いい取り合わせです！
最後まで取っておいたサクランボのお新香。
なんて初めて！！皆「ナニコレっ？！」って驚いてます。
サクランボと思えない。まさに漬物になってます。
これで5,000円？
間違いなくお安いです。お店の方に、間違えてないか聞いちゃったほど。
料理の味も最高ですし、量も十分あります。用意されているお酒も料理とピッタリマッチしています。
食材は山形から直送し、いずれもこだわりを感じます。
（山形に行ってみたくなりましたよ）
店員さんの心遣いも徹底しています。丁度、食事が終わるころに次の料理が温かい状態で運ばれてくるんです。
お酒も少なくなったころを見計らって勧めてくれます。
先にも書きましたが、お店の雰囲気がいい。
個室の空間はまるで我が家のようにくつろげます。
高級割烹の雰囲気の中、5,000円で楽しめるんですよ。これはお得以外の何物でもないです。