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b1030
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1回
夜の点数：5.0
2022/10 訪問
家系ラーメンの最上位。
九条ネギラーメンカタメ脂多め大1050円、まかない飯350円の計1400円。日曜の18時ごろ来店で少し待つ程度で済みました。その後も待ち客が途絶えることはありませんでした。中国地方の家系ラーメンでは最も美味しいと感じました。個人的には鳥取の粋麺おっちゃんやと並んで2トップです。スープは醤油のカエシ強めタイプですが、豚骨と野菜の甘味旨味がものすごく凝縮されています。鶏油多めも大正解で、鶏の芳ばしい甘味がしっかりでています。油っこくなるのではなくサラッとしたままなのは不思議です。うまく言えませんが、某フライドチキンチェーンの旨味部分だけを抽出したような鶏油でした。麺は酒井製麺で家系なら間違いない麺です。やや短めで弾力のあるザ・家系の麺です。まかない飯は味玉とチャーシューの上からごま油がかかっており、食欲を増進してくれます。スープをしっかり浸していただきました。接客や塩辛さなど色々低評価もありますが、私の中では、わざわざ行きたい家系ラーメンになりました。おすすめです。
2022/10/21 更新
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九条ネギラーメンカタメ脂多め大1050円、まかない飯350円の計1400円。
日曜の18時ごろ来店で少し待つ程度で済みました。その後も待ち客が途絶えることはありませんでした。
中国地方の家系ラーメンでは最も美味しいと感じました。個人的には鳥取の粋麺おっちゃんやと並んで2トップです。
スープは醤油のカエシ強めタイプですが、豚骨と野菜の甘味旨味がものすごく凝縮されています。鶏油多めも大正解で、鶏の芳ばしい甘味がしっかりでています。油っこくなるのではなくサラッとしたままなのは不思議です。うまく言えませんが、某フライドチキンチェーンの旨味部分だけを抽出したような鶏油でした。
麺は酒井製麺で家系なら間違いない麺です。やや短めで弾力のあるザ・家系の麺です。
まかない飯は味玉とチャーシューの上からごま油がかかっており、食欲を増進してくれます。スープをしっかり浸していただきました。
接客や塩辛さなど色々低評価もありますが、私の中では、わざわざ行きたい家系ラーメンになりました。おすすめです。