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b1030
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1回
夜の点数：5.0
2023/01 訪問
夜でも大行列の人気店。
ラーメン大1000円、九条ネギ150円の計1150円。夜20時40分頃に到着、なんと最後の1人となり、私でオーダーストップでした。ギリギリで助かりました。そこから寒空の下で1時間待ちました。最後ということで、海苔とたまごをサービスしていただきました。やっとの思いで辿り着いた一杯だったのもありますが、家系ラーメンではトップレベルの好みの味でした。スープはカエシ強めのキリッとタイプです。しかし、カエシの強さに負けない店内炊きの豚骨スープが甘味とまろやかさを足してくれています。鶏油の印象は薄めなので、好きな方は多めにしたほうが良いかと思います。デフォルトで塩気が強いタイプなので、しょっ辛いのが好みの方以外は普通、または薄めをおすすめします。広島で言うと福山の七代目武道家さんが近いです。麺は短めやや太めのザ家系の麺で、スープをしっかり持ち上げてくれます。固めでお願いしたのでやや芯の残った噛み応えがたまりません。資本系の家系ラーメンも美味しくて好きですが、やはり店内で炊いているお店は一味違うなと思わされます。豚骨と鶏油の美味しさを味わうなら岡山の成瀬家さん、醤油のキレを楽しむならこの環2家さんと、個人的家系ラーメントップ2になりました。行列のできる家系ラーメンが広島に進出してくれることを切に願っています。大満足でした。
2023/01/05 更新
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夜10時以降入店OK
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ラーメン大1000円、九条ネギ150円の計1150円。
夜20時40分頃に到着、なんと最後の1人となり、私でオーダーストップでした。ギリギリで助かりました。そこから寒空の下で1時間待ちました。最後ということで、海苔とたまごをサービスしていただきました。やっとの思いで辿り着いた一杯だったのもありますが、家系ラーメンではトップレベルの好みの味でした。
スープはカエシ強めのキリッとタイプです。しかし、カエシの強さに負けない店内炊きの豚骨スープが甘味とまろやかさを足してくれています。鶏油の印象は薄めなので、好きな方は多めにしたほうが良いかと思います。デフォルトで塩気が強いタイプなので、しょっ辛いのが好みの方以外は普通、または薄めをおすすめします。広島で言うと福山の七代目武道家さんが近いです。
麺は短めやや太めのザ家系の麺で、スープをしっかり持ち上げてくれます。固めでお願いしたのでやや芯の残った噛み応えがたまりません。
資本系の家系ラーメンも美味しくて好きですが、やはり店内で炊いているお店は一味違うなと思わされます。
豚骨と鶏油の美味しさを味わうなら岡山の成瀬家さん、醤油のキレを楽しむならこの環2家さんと、個人的家系ラーメントップ2になりました。行列のできる家系ラーメンが広島に進出してくれることを切に願っています。
大満足でした。