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漫天兄弟東寺、九条、十条（近鉄）/ラーメン、担々麺、つけ麺
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夜の点数：5.0
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
理想の家系ラーメンが京都に。
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2023/04/16 更新
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こってりチャーシュー1000円、ライスミニ50円の計1050円。
京都駅で少し時間があったので伺いました。平日の夜19時ごろで並びはなしです。
スープは、鶏油の甘味がしっかりと出た好みのスープです。豚骨スープとカエシのバランスも見事で、しっかりと濃い味なのにレンゲが止まりません。家系ラーメン好きにはたまらない濃い醤油豚骨です。
麺は、家系らしくやや短めの太縮れ麺です。カタメの仕上げがベストマッチで、序盤は小麦感を味わえ、後半はスープをまとってさらに美味しく味わえます。
ほうれん草と白ネギも臭みがなくとても美味しいです。チャーシューもしっとりしていますが決して脂っこくなくまさにベストバランス。何より、後半で入れた漫天スパイスなる薬味がどストライクでした。山椒の香りとニンニクの旨みだけが抽出されたようなスパイスで、買えるなら買って帰りたかったほどです。与壱の一味にんにく以来の衝撃です。
個人的にまさに理想の家系ラーメンでした。思いがけず出会えて嬉しかったです。また必ず伺います。