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b1030
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1回
夜の点数：5.0
2024/07 訪問
夜は居酒屋メインのラーメン屋さん。
カツオ中華1050円、アサヒスーパードライ中瓶680円の計1730円。東京行った際にいくつかの候補からこちらにしました。インスタで見る日替わりのラーメンがどれも美味しそうでした。夜伺うと、何とラーメン切れ…ですが、カツオ中華ならできるとのことでそちらをいただきました。スープは、油膜しっかり目のがっつりカツオ節です。これは刻みの玉ねぎが合います。バランスよく少しの苦味を残していて、まさに絶妙でした。このラーメンで行列店ができると思います。麺は、浅草開花楼の長めストレート麺です。やはり西なら棣鄂、東なら開花楼が好みです。油膜たっぷりスープをしっかり持ち上げてくれるかつ、麺としての主張も忘れない美味しい麺です。このレベルのラーメンを毎日日替わりで出しているなら、冗談ではなく本当に店主さんは天才だと思います。今回のラーメンだけなら個人的な好みでそこまで刺さりませんでしたが、ラーメンとしての完成度は抜群でした。そのため、味だけでなく期待値込みの点数です。次回の東京遠征の時にもぜひ来たいと思います。
2024/08/02 更新
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カツオ中華1050円、アサヒスーパードライ中瓶680円の計1730円。
東京行った際にいくつかの候補からこちらにしました。インスタで見る日替わりのラーメンがどれも美味しそうでした。夜伺うと、何とラーメン切れ…ですが、カツオ中華ならできるとのことでそちらをいただきました。
スープは、油膜しっかり目のがっつりカツオ節です。これは刻みの玉ねぎが合います。バランスよく少しの苦味を残していて、まさに絶妙でした。このラーメンで行列店ができると思います。
麺は、浅草開花楼の長めストレート麺です。やはり西なら棣鄂、東なら開花楼が好みです。油膜たっぷりスープをしっかり持ち上げてくれるかつ、麺としての主張も忘れない美味しい麺です。
このレベルのラーメンを毎日日替わりで出しているなら、冗談ではなく本当に店主さんは天才だと思います。今回のラーメンだけなら個人的な好みでそこまで刺さりませんでしたが、ラーメンとしての完成度は抜群でした。そのため、味だけでなく期待値込みの点数です。
次回の東京遠征の時にもぜひ来たいと思います。