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中目黒若狭@中目黒
⚪︎和韓料理のいいとこ取り 感動口福体験
【食べログ】3.63
【価格帯】1人2万円〜
【アクセス】中目黒駅より徒歩5分
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【お店の基本情報】
●2024年4月に移転後オープンされた中目黒 若狭さん！和韓料理若狭さんが中目黒の土地に移り、中目黒若狭さんとして新たなスタートを切りました☺️3年連続でミシュランガイドに掲載されるなど実力派の料理店になります！
●韓国の宮廷料理に和のエッセンスを融合させた新しいジャンルの料理を提供されております他店にはなかなかないお料理を堪能、体験することができます
●店内はテーブル、カウンター合わせて20席ほどです！高級感あふれる落ち着いた雰囲気でした！また、入り口が道路に面しているのですがお店の全貌を見られず、奥に進んでいくとお店が現れるのでワクワク感、隠れ家感がありました♀️お手洗いはアメニティが充実しておりましたし、なんと水槽があり熱帯魚を眺めることが出来、思わぬところでリラックスできました！！
●公式ホームページからオンラインショップに飛ぶことができ、お家で中目黒若狭さんのお料理を楽しむことが出来ますチェック必須です
【料理の紹介】
・若狭韓定食 18,200円
5種のパンチャン
宮廷ポッサム
熊本のヒレスユック
季節の野菜や海鮮のチャプチェ
旬の肉料理
旬の海鮮料理
①選べるメイン
プルコギ、サムギョプサル、サムゲタン、タッカンマリなど
②選べる〆
サイズも一口、ハーフ、フルサイズをご用意。
各個人別々でお選び頂けます。
冷麺 ビビン麺 ユッケジャン コムタン 牛すじカレー キマカレー 海鮮丼 石焼ビビンバ キンパ
緑茶のプリン
●料理の感想を書き留める前に、ひと言。最高の食体験でした…！！！心を動かされるほどの料理ってそう出会えるものではないけれど、今回出会えることができました。ほんとーーーに行ってよかった、出会えてよかった。感動をありがとうございます。
●まずはドリンクから！ビール党代表としては生ビール一択なんですが、30年近く生きてきて初めて出会ったロココビール。びっっっくりした。ビール特有の苦味がなく、ほのかな甘味が口に残るんですよ……そんでワイングラスでビールをいただく贅沢さ。品を感じるお料理にぴったりな品を感じるビールでした
●次は5種のパンチャン！1種目は江ノ島アオサと数の子の和え物。数の子の食感のコリコリ感がアクセントになっており食べていて楽しい✌️酸味が効いてて食べやすかったです！2種目はいぶりがっこ。深みがあって最高のお酒のつまみすぎます…このいぶりがっこだけでビール一本空けるかと思った…3種目はほうれん草のナムル、4種目は牛肉の煮込みになります。甘辛く煮込まれており、噛めば噛むほど味わい深いです…！最後5種目はなんと！さきいか！さきいかってこんなにイカの旨みを感じること出来るんですね？？総じて酒飲みさんは大優勝のラインナップでございます。
●次は胡麻豆腐！自家製の胡麻豆腐の上にウニ、ワサビが乗っております。胡麻豆腐の下に広がる卵黄ソースを絡めながらいただきます。胡麻豆腐のもっっっちり感、たまらん。ワサビがツーンっときてアクセントになっております胡麻豆腐の甘みとウニの塩味が絶妙のバランスで美味しかったです！
●次はポッサムキムチ！こちら今回で1番衝撃を受けた逸品になります！！！お店の方がハサミで食べやすい大きさにカットしていただけますキムチの中に、ヒラメ、カンパチ、シャインマスカットが入っております。こちら、メイン料理ですか？？？それほどの満足感与えてくれたし、もうキムチの概念超えてます。キムチと一緒に食べているのにシャインマスカットの甘さがきちんと効いていて悶絶級の美味しさ。今まで出会ったことのない、もっと早く出会いたかったお料理です。
●次は熊本赤牛のスユック。低温調理された赤牛を牛骨スープで茹でたものになります。柔らかい以上の言葉があったらそれを伝えたい、そんなお肉です。玉ねぎとりんごのソースともよく合っており、極上食体験。思考回路停止する美味しさ。添えられているのは黒舞茸とベリー春菊。クセが抑えられた春菊の爽やかさも相乗効果になっております。どこまで完璧なんですか？？？素晴らしいに尽きます。
●次はチャプチェ！海鮮の出汁のみで作られたチャプチェになります。紅ズワイガニと自家製のいくらの塩漬けが乗っております。見てください。視覚でも楽しめる美しさよ。クリームの様な甘味を感じる優しさがつまった逸品です。
●次は季節のお料理から、海苔に秋刀魚、松茸を乗せて巻き、いりこと青唐辛子の味噌をつけていただきます。上品な松茸の香りが癒される…！脂が乗った秋刀魚を海苔で巻いて食べるなんて初体験でしたが、海苔の風味が加わりとても美味しかったです。品を感じられる逸品でした。
●次は選べるメインからサムギョプサルを選択！サムギョプサルはお店の方が食べやすい大きさにカットしていただけますサムギョプサルをたっぷりのすりゴマにつけて、エゴマの葉やサンチュに巻いて食べるんだけど本当に美味しい…！脂身はたっぷりあるのに嫌な重さは一切なく豚肉の旨みを感じることが出来ます。ごま油や味噌をかけて味変することが出来るので飽きはこず最後まで美味しくいただけます！なんといってもすりゴマの香りが良い…！味覚も嗅覚も楽しめるお料理でした！
●次のスープも選択することが出来、海鮮チゲをセレクト！金目鯛、カンパチ等が入っております。こちらの主成分は海鮮の旨味100%ですか？？？辛さに紛れず旨味をしっかり堪能することができます！
●次は選べる〆！海鮮丼、牛すじカレーを選択！牛すじカレーは以前のお店でのランチで大盛況だったメニューだそう！牛すじカレーは口当たりはまろやかですが、舌に残る辛さがあってやみつきになりました！！海鮮丼は、あわび・うに・いくらの塩漬けが乗っているのいう豪華なラインナップ☺️どれも新鮮さが感じられ贅沢なひと時でした！
●近頃、時間制を設けられてコース一斉スタートというお店も増えてますよね？？そんな中、中目黒若狭さんは時間制を取っておらず、ゆっくりとお食事を楽しむことが出来ます。どんな時もお客様ファーストなお考えに非常に感銘を受けました。
お料理の説明の際も、必ず産地を伝えていただき、生産者様へのリスペクトも感じました。また、お店の方の所作がとても美しく、おもてなしを感じることが出来ました。
出会えてよかったです。また、大切な時にお伺いしたいと思います。
ごちそうさまでした