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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
STEAK HOUSE 炭香@馬車道
【アクセス】馬車道駅徒歩5分
⏰【営業時間】
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
定休日:日曜
……………………………………………………………
【お店の基本情報】
● 2025年10月オープンした、STEAK HOUSE 炭香さん沖縄県産の石垣牛、美崎牛、新里牛をメインのお肉として使用している高級ステーキ店でございます！
●新里牛は沖縄以外ですと炭香さんだけ取り扱っているそう！また、石垣牛、美崎牛、新里牛の3種を食べ比べ出来るのは炭香さんだけ！特に美崎牛はより熟成されたものをお出ししているとのことで特別感がありますね！
●店内は約28席ありましてカウンター席、テーブル席、完全個室があります！牧場とリフォーム会社がタッグを組み立ち上げただけあって内装に拘りを感じました！オシャレでモダンな雰囲気かつ一軒家ということもありプライベート感もありました！完全個室は広さもありゆったりと過ごすことが出来ましたよ！
【料理の紹介】
⚪︎あれこれ語り出したら止まらないくらい胸を打たれたのですが❗️今回は三本柱で推しポイントをまとめます❗️1つ目❗️酸味が光る緻密な味付け❗️2つ目❗️細やかなサービス❗️3つ目❗️こだわりつまった空間❗️これです。まずね！酸味の引き出しが多様で、心地が良い。私がシェフにあだ名をつけるとしたら酸味の魔術師とつけるであろう。クオリティが高いお料理にプラスα酸味が光るんですよ。ここが強みだと感じた、素晴らしい…！次のサービスに関して1番嬉しかったのが、お料理をいただく時間は充分にありゆっくり楽しめるのに食べ終わって片してくれてからの次のお料理が出るスピードが早くてテンポ感良い、ここがめちゃくちゃ良かった！！！全ての店、こうであってくれ。カトラリーをこまめに変えてくれたり、洗面台に保湿スプレーを置いてくれていたりと痒い所に手が届くサービス、好きです！！！次の空間に関してはクロスやインテリアに特徴を感じ非現実的雰囲気もあるのに居心地が良い。あと！お皿がめちゃくちゃ素敵で！お皿とお料理がマッチしているのもド好みでした！！さてさてそろそろお料理の感想を書き留めていきます✍️
・小さなごちそう
初手からオシャレな一品でココロオドル。こういうワンハンドでいただけるお料理が一発目にくるとワクワク感増しません？？すぐ食べたい欲を封じ込めて思わず写真を撮ってしまうほど見た目もキュート！！竹墨が練り込まれた目を惹くバンズに美崎牛うちもものローストビーフ、ルッコラ、紫キャベツが挟まれておりましてトンナートソース(ツナ)で味付けされておりますミニサイズなので大事に大事に噛み進めたいほど噛む度にローストビーフの旨みが広がる…！！さっぱりとしつつもコクを感じるトンナートソースが全体をまとめ上げていて口に入れた時の一体感！！好きです！！！
・翠
苦味が特徴的なルッコラやケール等の4種類のサラダにパッションフルーツドレッシングがかかった一品！わたくし実はルッコラ苦手なのにバクバク食べられちゃったんですが？？爽やかで酸味のあるソースが葉サラダ4種特有の苦味を和らげてくれたおかげでルッコラ克服出来ちゃってる！！この後のメインを考えるとこういうあっさりさっぱりシンプルサラダがいっちゃん良い説
・牛骨の旨味
美味い。旨みすんごい。飲む前から香りで圧倒される。エスプレッソカップほどの大きさに具が入っていないスープ、見た目だけでは考えられないほど旨みがつまっている…！美崎牛の牛骨、コンソメ、ポルチーニ茸、オリーブオイルで仕上げた洗練されたスープ、美味い。口の中で何度も転がしたくなるほど味わいが深くて深い。具材無しなのになんだこの満足感は…！！
・熟成美崎牛のほどける赤みのタルタル
美しい。見てくださいよ、フレンチかと思うくらいの色彩豊かな盛り付け。美しい。まずね！トリュフの香りがブワッと香る…！！希少部位であるトウガラシにローストアーモンドを混ぜ込んであったのですがローストアーモンドのザクっとした食感も楽しめましたし牛肉が粗く刻んでいるおかげで肉肉しくて美味しい。こんだけザクザクとアーモンドが入っていても負けない強い肉の旨みよ、素晴らしい！！
・寒鰤
びっくりした、美味しくて。お肉がメインだと念頭に置いていたのでメイン級のクオリティにびっくりした…！！寒鰤の濃厚な脂の甘み、美味すぎる。皮目をしっかり焼いている分、香ばしさも加わって身との対比がおもしろかった！そんで！！ソースよ！！！柚子とピクルスのマスタードソース、これ市販で売ってたら間違いなく買い占める。酸味が効いてるけど毎日食べても飽きないソース。寒鰤の濃厚さと酸味のあるソースのバランスも絶妙。一滴たりとも逃したくないドドド好みのソースでした！
・オマール海老
温菜、オマール海老。お皿まで温かくて心遣いにほっこり。オマール海老は身の密度が高くてプリッと弾力があり美味しい！ズッキーニのマリネの酸味と海老の風味満載な濃厚ソースの相性も良き濃厚ソースをオマール海老にたっぷりつけることで一体感が増してより美味しかったです！
・熟成美崎牛、石垣牛、新里牛 3種盛り
圧巻。美崎牛のサーロイン、石垣牛肩ロース、新里牛ランプの豪華3種盛。美味しすぎて声が出なかった、これが本物。サーロインは脂に品があってとにかくジューシー。噛む度にジュワッと脂の甘さが広がる幸せよ。ちなみに胃もたれ皆無です。肩ロースは肉の旨みが強くて脂の甘みとのバランス感も良かった！ランプは3種の中で1番ヘルシーにいただくことが出来、あっさりとしながらも肉本来の風味を堪能する事が出来ました！贅沢に食べ比べ出来たからこそ、三者三様の良さに気づけましたし、質の良いお肉を心ゆくまで堪能出来ました！また、菊とマスタードのソース、カシスと赤ワインのソース、チミチュリソースの3種もソースを楽しむ事が出来ましてキーになるのは、酸味だと気がついた….！酸味の引き出し無限大やん。それぞれ異なる角度からアプローチしていてお肉の旨みを引き立てるソースに大拍手。ボリューム感もばっちりなのでお腹いっぱい堪能することが出来ました！！
・アランチーニ
希望者に提供されている、シチリア島発祥のライスコロッケ、アランチーニ。揚げていない分ヘルシーにいただくことが出来てリゾットに近いような印象！粗く刻んだ牛肉が入っているので食べ応えありパルミジャーノチーズがかかっているのでチーズの香りに包まれながらいただけたのも嬉しいポイント✌️
・塩ミルクのソルベ
・ティラミスのシャンパン
まず、デザートが2種ある時点で女子的には100点満点でございます塩ミルクのソルベ、めちゃうまい。塩味がしっかり効いていてミルクの甘味がより引き立っていて美味。ティラミスのシャンパンはエスプレッソのグラニデの上にマスカルポーネエスプーマがのった一品！これもめちゃうまい。グラニデのジャキジャキとした凍った食感とマスカルポーネの滑らかな食感の対比がおもしろい！
これだけでは終わらずにカフェと一緒にパッションフルーツのムース、フィナンシェ、マカロンの小菓子で締めくくり。す、すごい…至れり尽くせり…！！大満足のコースでございました！！
⚪︎ 心に残る、食体験をありがとうございました！ごちそうさまでした！