2回
2021/08 訪問
それぞれ味の違う、3種類の味噌ラーメン❗️
2021/09/16 更新
2020/02 訪問
本家を超える白鷹の米沢ラーメン‼️旨い‼️
息子の高校へ
某手続きをしに来たので
此処から近い
お店やラーメン屋さんを
食べログで検索。
ところが
どうもパッとしない。
折角だから
初めてのお店がいいな〜。
と、思ったら
評価も悪くないお店を発見。
決定‼️
白鷹は
しだ食堂さんへ。
カウンターにテーブル席、
奥には小上がり席も有ります。
歴史を感じる店内。
14時過ぎ。
店内にお客様は1組でした。
壁一面に
貼られた沢山のメニュー。
迷います。
でも基本
醤油派のボク達ですから
妻は支那そば（細麺）、
ボクは醤油（太麺）をオーダー。
着丼は8分ほど。
ビジュアルは
非常にシンプルです。
どれ。まずスープを。
お‼️
鶏と豚（豚骨かな❓）ですね。
節と煮干し感も有ります。
美味しい‼️
妻のも一口飲んでみる。
ん❓同じやね（笑）
なるほど、麺の違いなのか。
どれ。太麺を。
おお‼️
多加水のモチモチ麺‼️
赤湯系とも違う、
この太麺の食感がいいです。
何より特筆すべきは…
この麺に負けない
スープのパンチ力でしょう。
しょっぱさや
濃いと言う意味ではなく、
スープ自体のこのパンチ力‼️
そして
味のバランスがとてもいい。
まさか白鷹に来て
こんなラーメンに会えるとは…
妻の細麺は
ちょっと米沢っぽい、
柔めのチリチリ麺。
妻も
ボクの太麺の方が
味が絡んで美味しいとの感想。
会計時、
他にお客さんも居なかったので
一人で作ってた
お母さんに話を聞いてみる。
いや〜
とても美味しかったです。
自家製麺なんですか❓
いや昔は作ってたけど
今は米沢の岸製麺さんから
取り寄せてます、との事。
加水率を指定してるので
岸製麺さんには置いてないそうで。
チャーシューも外注、
野菜は全て自家製なんですって。
そして米沢に居た
師匠さんの教えを守って40年、
ただその味を
ずっと守ってますとの事。
ちょっと感動した。
ただ跡取りがいないので
いつ閉店するか分からないとも。
いや、でも米沢にも
こんなクオリティのラーメン、
ホントないですよ。
こんな所で米沢を超える
米沢ラーメンに会えるなんて…
勿体ないなぁ。
ここに来る前、
11時に立ち寄った米沢の名店より
ここの方が
個人的には美味しかったのに。
帰りの車で妻と
次回はアレを食べてみよう。
米沢の師匠さんが
誰だったのか聞いてみよう。
そんな話を
ずっとしていました。
本当に
感動した一杯でした。
ご馳走さまでした‼️
2020/02/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お久し振りでした❗️
2度めのしだ食堂さん。
前回は妻と
支那そばと醤油でしたので
今回は味噌を❗️
と、思ったら…
しだラーメンネギ盛りなるものが。
迷わずそれに
ハーフライスを追加で❤️
これも
安定した旨さだなぁ。
麺もちょっと固茹で。
そこもポイント高いんですよ。
くろふじラーメンも
ちょっと気になったので
会計時
お母さんに聞いてみる。
したら
数種類の味噌をブレンドした
ノーマルの味噌とも
しだラーメンの味噌とも違う味だと。
3種類の味噌ラーメンかい❗️
毎回驚きがあって、
ある意味スゴイなこの店。
こりゃ
また来るでしょう❗️✨
美味しかった❗️
ご馳走さまでした❗️