Marie⭐︎さんが投稿したしかたらむかな（東京/飯田橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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しかたらむかな牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂/パン

2回

昼の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
その他の点数：4.5

2回目

2023/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

オーブンで丸ごとリベイクが正解。

今月はお店に。予約訪問一回(12:00), フリーで訪問一回(14:00)

確かに単価は高いけど、重さが普通のパンの3倍くらいあるんじゃないでしょうか。。
腹持ちが良くて、朝2-3切れ食べると午後までもってしまうのです。

そして、一番美味しい食べ方は、オーブンでの丸ごとリベイクと判明。これをすると、外側バリッと、中はしっとり、で食べられます。

1番オリジナルだなぁと思ったのは　おとうふ。
好みのハード系とは違うけれど、これはこれで、他では食べられない味です。豆腐好きの方は試す価値大。

普通にオススメしやすいパンは
お角　と　くるみのハチミツ漬けかな。
(写真やコメントは前回投稿を参照して下さい。。)

予約していくと、12時でもかなり種類があります。
フリーで午後に行っても、そこそこ買えます。
14時だと種類は2/3くらいだったかな、、？どうしても買いたいものがある方は、やはり予約すべきかも。

入り口が分かりづらく、最初はドアを見逃して通り過ぎました。最初の写真の通り、目立たぬドアから地下に下ります。
(神楽坂には土地勘があるためビル自体にはすぐに辿り着けましたが、お店っぽい外観ではないので。。)

注意は２つ。

1。予約すると、2名で行っても会計が一緒になります。
友人と一緒に行く場合は、個々にビシッと買うもの決めてからオーダーし、お店の方がレジを止めて下さったタイミングで、金額写真を撮るべし。

2。全部のパンが重いですが、フルーツが入ったパンは特に重量あります。その後予定がある方は、フルーツ系は1-２種類にしといた方がいいかもしれませんね。

入り口

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日曜12時

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日曜14時

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杏とおまめ

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コンプレ

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ココナシ

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おとうふ

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おとうふ

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ペッパ

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いちご

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いちご

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あいだ

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あいだ

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ルヴァン

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ルヴァン

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トライフル

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トライフル

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ヨカン

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ヨカン

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2023/09/20 更新

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1回目

2023/08 訪問

その他4.5

禁断の扉

うぅっ、しまった、、。
なるべく閉ざしていたパン好きの扉、ググッと開いてしましたよ、、(泣

全体に粉の旨みを存分に引き出した、それは美味しい生地のおパン様。

湿度の高い日本の気候的には、こういう中はしっとり、焼けば外側カリッと、を極める方が正解かも。。
(世代を問わず、美味しい！と言われる作りではないでしょうか。。。)

***

友人に、神楽坂に移転したらしいよ、と教えられ、馴染みのあるエリアだけに早速チェックせずにはいられなかったこのお店。

夏休み期間なら、、と予約を試みましたが、19:58くらいにはすでに繋がらない。

そんなわけで、不定期にでてくる通販で、まずはオーダーしてみました。

全８種類、￥4,950➕送料(1,164~) 也。

最後の写真の通り、お品書きも付いてきます。

チルドで届くため、そのままで食べると、しっとりを通り越して所々水っぽいです。
オーブンやトースターで食べる直前にカリッとさせるのがオススメ。

***

個々のパンの感想といたしましては。。。

( 不詳私は基本はハード系が好み。時折食パンも食べたくなる、というくらいです。
なので、昨今の高級食パンブームも、トリュフパンブームも、ほぼ素通りして参りました。。汗)

お角:
バターを効かせた、美味しい食パン。
耳の辺りに、旨みが凝縮しております。
ハード系一辺倒の相方すら、「美味しい」と唸りました。
　　
　方向性としては、、これをうーんと大衆化していくと神◯屋さんの食パンになるのかな。(全てが違うけど)
少し前に流行った生クリームを効かせた高級食パンや、シンプルを極めるフランスの食パンとは違う作りです。

コンプレ:
粉のおいしさがストレートに味わえます。噛み締めるほどに旨みが。
焼きたては更に美味しいんだろうなぁ。。チルド配送するとどうしても水っぽくなりすぎますので、丸ごとオーブンでリベイクするのがベストかも。

トロピック:
これでもかと言うほどの、フルーツ感。断面が華やか。
いつも無心に食べてしまうのば、なぜでしょう。。
ケーキ感覚でいただけるパン。ココナッツが良い仕事をしています。

たわわ:
イチジクがゴロッと大きく、食べ応えが満点。　ハード系の生地が重量感ある果物をしっかりホールド。パン渓谷の眺め壮観！！(七枚目)

クルミのハチミツ漬け:
こちらも好みのハード系。美味しいクルミがゴロゴロ。ハチミツがじんわりとした甘みと、生地のしっとり感をプラスしています。

チーズコーン:
クミンの効かせ方が丁度良いです。スパイシーになり過ぎず、チーズも重くなく。夏に美味しく頂けるパンですね〜

枝豆ミント:
枝豆の美味しさが生きています。生地自体はセミハード？　個人的にはミントがもう少し効いていてもよかったかも。

オリーブ:
食事に合わせやすかったです。ベースの生地の‘瑞々しい’は油の代わりにしっとり感のあるチャバタといった感じ。オリーブもゴロリと入っていますが、そこまで主張はしておらず。

***

パンは本来、日々の糧。
なので、ある程度気軽に買える価格であるべきだし、
1時間以上寒風吹き荒ぶ中待たされた後に売切宣告、とかはありえない。

しかしながら、昨今は諸事情からパンの価格は上がるばかり。そして、予約をしないと買えない店が続出。

なので、最近はパンを食べる頻度を減らすようにしていたのですよ。。

なのに、もうすでに二回目オーダー。
というか、基本のバゲットや食事パンを制覇せずにはいられない気持ち。。

あぁ。。やってしまいました。。

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2023/10/02 更新

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