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1回
夜の点数：4.2
2025/05 訪問
夜の点数：4.2
キレ抜群、しょっぱうま系の美学を感じる一杯！
2025/05/12 更新
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ずっと気になっていてやっとの訪問。
裏武蔵家さんの系譜ですね！
裏武蔵家さんは何度か訪問チャレンジしましたが、
車移動がメインの為、
常に行列で未だ未訪、、、。
今回は野良裏家さんを通りがかり、
並びがなかったので即訪問！
特製野良裏家Aと半ライスをオーダー
価格設定は家系にしてはやや強気な印象ですが、
その分期待が高まります！
テキパキと動くホール、厨房。
いいお店なのが仕事からも伝わりますね。
そして程なく着丼。
先ずはスープから。
う〜ん。美味い！
がつっと旨味と塩気が口に広がります。
デフォでもなかなかのカエシの濃さです。
鶏油はそこまで主張は強くなく、
個人的にはしょっぱ美味系に分類されるかなと。
ただ某系列のような暴力的なしょっぱさではなく、
絶妙なしょっぱうま加減！クセになります！
麺は酒井製麺さんのようです〜。
家系は基本硬めでオーダー。
やや平打ちっぽい麺は歯切れもよく、
麺によく絡みます！
そしてトッピングが明確に他の家系とは一線を画すところ。
モモチャーシューはスモークした、
脂身の少ないしっかり目のもの。
これは正直際立ったものはないですが、
その他のトッピングがめちゃ好みでした！
ほうれん草はシャキシャキ！
湯通ししてあるのに歯応えを感じるから驚き！
海苔はパリッと風味豊か、
そして何より味玉がめちゃくちゃ美味い！！
黄身がめちゃくちゃ濃厚でとろっとろ。
濃厚スープに負けることなく主張してきます！
これはヤバい！
次は絶対たまごかけご飯のオーダー決定！！
店内も非常に清潔感もあり、
店員さんも明るく笑顔がみなさん好印象です！
また必ず伺います！
ごちそうさまでした！