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噂に違わず、なによりもまず、魚料理が
素晴らしい。
マリネした鰹に香草、エディブルフラワー、
オリーブ油の香りが添えられた皿からスタート。
詳細はあえて聞きませんでしたが、鰹の
爽やかだけどねっとりとした旨味が舌に残る。
これに続く白アスパラのムースと北寄貝の
組合せが爆発的に美味い。
シンプルな味わいですが、北寄貝の食感や塩味が、
絶妙に白アスパラの微かな苦味にマッチします。
野菜の出汁が沁みるミネストローネを挟んで、
なんと鰻の白焼。愛知県産。添えられた野菜と
豆の新鮮で爽やかな味わいが鰻の脂の旨味を
引き立てます。
一転してシンプルなスープに浮かぶ勝浦産の
金目鯛の切身。スープは金目の骨からとったもの。
これも劇的に美味い。
魚料理の締めは北海道産のキンキを炙ったもの。
皮目の焦げが犯罪的なほどに美味い。添えられた
グリーンピースのムースがとてもよいアクセント。
2種のパスタも美味しいのですが、メインの
和牛のステーキが最高！和牛のステーキは
ランプとかイチボのような部位がもっとも
好物なんです。まさに私好みのステーキ。
ゆっくり休ませながら炭火で仕上げられた
ステーキは、絶品の一言。
あとPerceval9.47の切味の凄いことも
特筆に値します。いつか欲しいな、買いたいな。
このほか、フォカッチャ、数々のガルニ、
デザートに至るまで、まったく弛緩したところが
見当たりません。もうお腹いっぱいなのに、
まだ魚料理だけならもう1周いけるなぁ、と
最後まで食欲を感じさせる素晴らしい
コースでした。
大満足で店を後にしました。満ち足りすぎて
なぜ店名がIl Latoなのか伺うのを忘れて
しまいました。是非とも再訪して確認します。