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休日の昼時。馬車道通りの人通りは、それほどでもなかったのに、店内はほぼ満席。テラス席までゲストが溢れています。
周りのテーブルを観察すると、ほとんどが地元民の様子。みなさん、結構ガッツリとした食事を召し上がっています。
隣のご婦人は、ラム肉のグリルでしょうか、150gはありそう。向こうのテーブルのオジサンの皿には、でっかいロブスターの殻が転がっています…
大勢の固定客が休日の昼どきに、ちょっと奮発して美味いものを食べにきている…
こういう店が、悪かろうはずがありません。
舐めるようにアラカルトのメニューを見ていると、ビステッカ･アッラ･フィオレンティーナの文字に目が止まります。肉はアイルランド産とのこと。赤身の筋肉質なレアステーキが愉しめそうです。
豪勢なランチになってしまうけど、この日は長男もいたので、1kgのTボーンに対する戦闘力は十分。
サービスの方と相談しながら、メニューを選択。
「鯛のカルパッチョには少しサラダが添えられていますが、別にサラダを注文されますか？」
問題ないです。サラダ好きなので。
「マリナーラのパスタは、ムール貝と被るかも…」
なるほど。パスタはフンギに変更！
「ではパスタは1.5人前にして、3人でシェアで」
的確、親身、迅速な対応が安心感を与えてくれます。サーブする方はどなたも、料理の説明がしっかりしていて、「この皿、とっても美味しいので、たくさん召し上がってください！」という気持ちが伝わってきます。
マニュアル的ではない、実質的な教育が行き届いているように感じます。
どの料理もまず、素材のよさに気付かされます。奇をてらわず素材を活かす調理スタイル。外観、香り、風味が同じベクトルでズドンと五感に届く、王道のイタリアンです。
フレッシュのポルチーニをどちゃっと気前よく使ったタリアッテッレ！こういうパスタが食べたかったんだよって、思わず心の中で声を上げました…
真打のビステッカが登場。屹立しているTボーンがちょっと気恥ずかしいです…
塩と胡椒のシンプルな味付けに、炭火焼きの薫りとトスカーナのオリーブオイルの風味がアクセントを添えます。肉質のゴツい歯応えと、肉の繊維の間から染み出す旨味。圧倒的に美味いです。脂の多い和牛では味わえない、食べ応えのある肉料理です。
デザートとコーヒーも高水準。素晴らしいです。再訪します。