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妻と初訪問。客の出だし具合や混雑するか否か等、様子が全く分からないので、念のため開店40分前着でポールゲット‼️気合いを入れ過ぎたかと思いきや、最初の後客は開店の10分前だったが、その後続々、開店までに後客11、開店と同時に満席に。噂通りの繁盛店のようだ。1日約70食出るという大人気料理の「玉子チャーハン」と、お店おススメの「担々麺」の赤を平打ち中太麺で、それと「餃子」「生ビール」をそれぞれオーダーし、妻とシェア。ます最初に提供されたのはビールと餃子。正にグッドタイミングのコラボ！餃子は生地がパリ感よりモチっと感が強めで、餡は肉感よりニラの風味が強い、野菜のシャキっとした歯応えが残るアッサリな味わいで、ビールの良いお供だ。担々麺はコクがあるのに後味スッキリのスープで、これはハマる。辛いというより、コクのある円やかな旨味と香ばしさだったり、麺とスープを一緒に食べると、フワッと甘みも感じられ、多少縮れ気味平打ち中太も、スープに馴染み良くマッチしていた。そして今回のお目当て、玉子チャーハンは如何に。具材は玉子とネギだけの潔さ、店主の自信の表れか？とにかくシンプルなチャーハンで、ふわとろの玉子焼きが盛り付けられた、鮮やかな黄色が映える、これぞ正に玉子が主役のチャーハン。チャーハンにフワッとしたオムレツが載っている感じだけど、食べると完全に両者が一体化、こだわりの卵を使用してるだけのことはある玉子の旨味感も濃厚た。食感はパラパラか、しっとりかみたいな両極端ではなく、両者のいいとこ取りのような食感がここにはあり、パラパラだけどしっとりを含んだパラパラに仕上がっているのだ。そして何より絶妙なのは塩加減で、なかなか出会えない、こんなにピタっとはまってるのも珍しいくらい。これは美味しい、名物なのも納得だ。こちらのお店、住宅街入口近くにある立地にも拘らず、客はひっきりなしにやってくる、味もさることながら、コスパも抜群だし、近所の人が羨ましくなる、そんな町中華屋さんだった。（★4.5は玉子チャーハンの評価）